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2021-11-29
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这是我最近比较完差不多价位的omakase后才写下的食评，相信有互相比较后会较为中肯当晚晚餐一开始的时候发生了一段小插曲，师傅不小心把一工具丢到地上，然后师傅随即大力把工具往他的外围踢去，把现场气氛都弄得有些许尴尬，要外场服务生连忙解释师傅因为不想沾污他双手才用脚踢开，但我看到师傅最后还是用手把工具拿起。老实说，整晚的用餐气氛、体验对我来说感觉颇差，从师傅对食材的对待、态度、以及处理都十分不理想。食材方面鲜度不理想，有些甚至只达到连锁店级的水准。调味单一，基本上生鱼片、贝类都是同一调味方式。饭偏酸，与鱼类欠缺平衡，也可能只是本人口味不合而已，师傅解释因疫情而购入不到平常所惯用的赤醋，相信如果师傅能用回本身惯用的也许会有更佳的效果。在对待食材的态度及方式十分随性，随性得让我感觉到师傅对食材的不尊重及重视。而事前准备不足，不知道是否只有师傅一人，而以致没有足够时间准备好10人份的食材，导致用餐时间差不多到晚上11时左右。值得一提的是在这𥚃用餐，我相信每位客人都一定会捧著肚子离开，食物都份量十足，追求饱足感的不妨考虑。服务方面，外场的服务生亲切有礼、十分勤快，乐于与客人解释及补充师傅所遗漏的
当晚晚餐一开始的时候发生了一段小插曲，师傅不小心把一工具丢到地上，然后师傅随即大力把工具往他的外围踢去，把现场气氛都弄得有些许尴尬，要外场服务生连忙解释师傅因为不想沾污他双手才用脚踢开，但我看到师傅最后还是用手把工具拿起。
老实说，整晚的用餐气氛、体验对我来说感觉颇差，从师傅对食材的对待、态度、以及处理都十分不理想。
食材方面鲜度不理想，有些甚至只达到连锁店级的水准。调味单一，基本上生鱼片、贝类都是同一调味方式。饭偏酸，与鱼类欠缺平衡，也可能只是本人口味不合而已，师傅解释因疫情而购入不到平常所惯用的赤醋，相信如果师傅能用回本身惯用的也许会有更佳的效果。
在对待食材的态度及方式十分随性，随性得让我感觉到师傅对食材的不尊重及重视。而事前准备不足，不知道是否只有师傅一人，而以致没有足够时间准备好10人份的食材，导致用餐时间差不多到晚上11时左右。值得一提的是在这𥚃用餐，我相信每位客人都一定会捧著肚子离开，食物都份量十足，追求饱足感的不妨考虑。
服务方面，外场的服务生亲切有礼、十分勤快，乐于与客人解释及补充师傅所遗漏的。
其他方面不一一在此道岀，但对于本人致为关注的是卫生，希望师傅可以再加强留意卫生，特别在这疫情其间。
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