石記私房菜

营业中

休息中

新的一年，希望大家健康 ！平安 ！开心 ！好忙碌又好懒，原来没有写食评已经差不多半年 ！有朋友一直推介这家私房菜出色，另一位朋友起哄「一呼十应」，12 人刚好一桌$2,800。西贡墟有 94 直达黄石码头；开车的，可以申请一天临时 permit 直接开车来黄石码头泊车。昨天天气很好，早上行山运动运动。黄石码头有一个烧烤营地，可惜都被围封起。不少游人都是坐街渡去湾仔，或塔门露营的，我们就去高流湾揾食。这家私房菜由一对长者夫妇经营，人到无求品自高，只做午饭，厨房基本就是九叔两夫妇负责，楼面有 3 位帮手。当天满座，2 桌大枱 （10~12位），3 卓小枱 （5~6位）。没有豪华装修，没有安装冷气机，圆枱胶凳，但微风送爽，就像家里吃饭的气氛。冰镇鱿鱼须，作为前菜很适合，清新鲜甜弹牙，一扫而空。减肥一族，墨鱼是减肥轻食之选，有研究指出每 100g 脂肪含量少于 2g, 比肉类更少。白切鸡，大小适中（少许黄油），肉嫩。卤水鲍鱼，比预期好，新鲜弹牙，类似矶煮鲍鱼，但卤水汁。白灼虾，相对有点失色，火侯过了点。清蒸墨鱼丸，乃 signature dish, 满口粒粒墨鱼，爽口弹牙。果皮蒸大海班，新鲜味