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2007-09-21
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这是7月头的食评之前去了纽西兰4个月,期间最挂念的不是甚么,而是寿司广的寿司!一返到香港就急不及待到寿司广食lunch而在众多set中,最令我牵肠挂肚的就是吞拿鱼餐($200).不是每次都有货的,今次好幸运,于是我决定独自一人KO整个餐,不和人share了,哈哈最爱是火炙拖罗,一咬落去香浓的鱼油在口内爆发,每次食完之后都不舍得即刻食其他寿司,希望香气可以残留在口腔久一点.不过可恨的是,近来多次火炙拖罗送来时已经冷了,应该是预先做定的,一年前时绝对不会这样.另一主角当然是拖罗,完全无筋,入口即溶;鱼背虽然都相当新鲜好食,不过当然会被拖罗比下去;而较有趣是熟鱼背军舰,因为煮至全熟的关系,所以就如猪扒一样硬,甚有质感同咬口.最后是6件的拖罗蓉反卷,最初以为是可有可无的陪衬,原来都是水准之作.拖罗蓉是又滑又柔软,配合爽爽的酸菜,以及饭中的芝麻,和之前的寿司相比,又是另一番滋味另外还点了一个免治吞拿鱼扒餐($100),很少人食的关系,所以制作需时.上台时吓了一跳,分量十足,我想应该最少有300g!!偷食了一小口,虽然系免治扒,不过仍然有鱼鲜味,第一次食感觉好得意好新鲜~!!值得一提是每次的饭后生
之前去了纽西兰4个月,期间最挂念的不是甚么,而是寿司广的寿司!一返到香港就急不及待到寿司广食lunch
而在众多set中,最令我牵肠挂肚的就是吞拿鱼餐($200).不是每次都有货的,今次好幸运,于是我决定独自一人KO整个餐,不和人share了,哈哈
最爱是火炙拖罗,一咬落去香浓的鱼油在口内爆发,每次食完之后都不舍得即刻食其他寿司,希望香气可以残留在口腔久一点.不过可恨的是,近来多次火炙拖罗送来时已经冷了,应该是预先做定的,一年前时绝对不会这样.
另一主角当然是拖罗,完全无筋,入口即溶;鱼背虽然都相当新鲜好食,不过当然会被拖罗比下去;而较有趣是熟鱼背军舰,因为煮至全熟的关系,所以就如猪扒一样硬,甚有质感同咬口.
最后是6件的拖罗蓉反卷,最初以为是可有可无的陪衬,原来都是水准之作.拖罗蓉是又滑又柔软,配合爽爽的酸菜,以及饭中的芝麻,和之前的寿司相比,又是另一番滋味
另外还点了一个免治吞拿鱼扒餐($100),很少人食的关系,所以制作需时.上台时吓了一跳,分量十足,我想应该最少有300g!!偷食了一小口,虽然系免治扒,不过仍然有鱼鲜味,第一次食感觉好得意好新鲜~!!
值得一提是每次的饭后生果,8成都是送来2小片橙.令人惊喜的是每次的橙都超级好食,皮薄,多汁,充满橙味,好有兴趣知道他们从哪里买橙呢??或者有时送来西瓜,就是他们买不到靓橙的时候.不过这已足见他们对细微之处的注重.
PS 虽然寿司名店仲有好多间,我都试过铜锣湾寿司广,寿司处今村,孝势,见城,觉得最不会在lunch set时将货就价,分量又最大的,就是尖沙嘴寿司广了~!
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