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2019-02-23
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小店 够亲切、人性化；小店 够个性、变化多端；小店 够韧力、精神可嘉。因此老公和我也特别欣赏小店！近几年，租金上升和饮食业人材流失，收窄小店的生存空间， 要找到具代表性的小店，就如大海捞针，变得难上加难！ 当晚我们的目标是位于坚尼地城的「Bistro Du Vin」，星期五晚的繁忙时段全场爆满，当中不乏外籍人士，相信与该区不少豪宅林立有关！ 「Bistro Du Vin」呈长方形、高楼底，因而没有局促之感。以玻璃间隔的酒库设于餐厅后方，是小店较为罕见的设施！无论地砖、长吊灯，以及墙上各式装饰，也反映出店主的心思，而且一室弥漫著 Bistro 的热烘烘气氛，令客人在视觉和感观方面也得到满足！ 老公在研究 Wine List！ 除了原支餐酒，「Bistro Du Vin」也提供 By Glass， 不过选择较少。以老公喜欢的白酒而言，只有两款 By Glass 的选择！整晚老公喝了两杯 Fanny Sabre, Cuvee Anatole, Sante Marie la Blanche (HK$95) 及一杯 Maximin Grunhaus, Riesling Feinherb (HK$
小店 够个性、变化多端；
小店 够韧力、精神可嘉。
因此老公和我也特别欣赏小店！
近几年，租金上升和饮食业人材流失，收窄小店的生存空间， 要找到具代表性的小店，就如大海捞针，变得难上加难！
当晚我们的目标是位于坚尼地城的「Bistro Du Vin」，星期五晚的繁忙时段全场爆满，当中不乏外籍人士，相信与该区不少豪宅林立有关！「Bistro Du Vin」呈长方形、高楼底，因而没有局促之感。以玻璃间隔的酒库设于餐厅后方，是小店较为罕见的设施！无论地砖、长吊灯，以及墙上各式装饰，也反映出店主的心思，而且一室弥漫著 Bistro 的热烘烘气氛，令客人在视觉和感观方面也得到满足！
老公在研究 Wine List！
除了原支餐酒，「Bistro Du Vin」也提供 By Glass， 不过选择较少。以老公喜欢的白酒而言，只有两款 By Glass 的选择！整晚老公喝了两杯 Fanny Sabre, Cuvee Anatole, Sante Marie la Blanche (HK$95) 及一杯 Maximin Grunhaus, Riesling Feinherb (HK$65)。
而我不想喝酒，只能以热开水相陪，Cheers！
我们爱喝汤、也爱吃海鲜，一心想试汤与海鲜两者兼得的 Bouillabaisse，可是餐牌已转， 而新换上的汤品是 BDV's White Onion Soup (HK$80) ，白洋葱汤也有一试的冲动！
作为招牌汤，吸引之处是做到中庸之道！汤感不稠不稀，洋葱溶而不化，洋葱香、牛油香与上汤取得平衡。不管您是喜欢洋葱的大粉或只是带著一般尝汤的心态，您也会感到 BDV's White Onion Soup 之称心，就如一个过于强悍的女人，总会令男士顾忌三分、望而生畏，不及邻家少女的温纯可爱！
到访前没有做什么准备功课，误打误撞下给我们点上「Bistro Du Vin」最受欢迎的 Hay smoked Pigeon Salad (HK$160)。
原因很简单，坊间将乳鸽放在沙律上实属少见，加上烟熏乳鸽是对厨师厨艺的一个考验，厨师够胆做，作为顾客为何不放胆试？！
桃红的便是烟熏乳鸽肉，一试马上著迷！鸽肉百分百嫩滑，不但带有肉香、更发放出香而不油的脂香，配合轻描淡写的烟熏香气，此乳鸽的美味，几乎叫人著魔。主角虽好，也得绿叶衬托！厨师巧妙地用上菠菜。菠菜的甘味能平和红肉的肉感，再拌入鲜甜的红菜头和红酒合桃酱汁调和，Hay smoked Pigeon Salad 完美得让人拍案叫绝！
尝过红肉，不如来一客 Clams Mariniere (HK$180) 。锅盖一开，香气四溢！
海蚬选用白酒和番荽烹调，蚬肉饱满多汁，海洋鲜味尽现，说明简单的就是美！
虽然餐牌选择不多，但在主菜方面，还是有点伤脑筋，究竟吃烤鸡、牛扒、多宝鱼、羊架，还是乳猪？最终老公决定了 Oxtail Pot Au Feu (HK$260)。
Oxtail Pot Au Feu 是法国一道家庭菜式，主要以洋葱、薯仔、西芹、红萝卜、香草焖煮牛尾，经过焖煮而来的清汤，味道浓厚，以法包沾汁品尝最适合不过！至于主角的牛尾，软腍香滑，十分美味，对于牛尾粉丝的我俩，当然大悦。厨师更别出心裁加入椰菜花和皱叶甘蓝，总之连配菜也特别入味道，吃得咀舔舔！
当我俩在想甜品的时候，看到邻座的 Sauteed Lobster Linguine (HK$240)，Pasta 心瘾又起了！
Sauteed Lobster Linguine (HK$240) 是餐牌上唯一一款 Pasta，以粉橙的龙虾汤汁相伴！
龙虾肉鲜甜嫩口，龙虾汤汁调味也佳，唯扁意粉略为有点过腍！
点了 Sauteed Lobster Linguine (HK$240) ，我们便要放弃甜品了！不对，不对，不该是放弃，而是 Save it for the next time！如果布置成了视觉、气氛成了观感，那出色的菜式便是味觉和臭觉，而殷勤、常挂著笑容的外籍侍应，便是触动人心的情节。一套5D电影未必一定让观众叫好，但好肯定「Bistro Du Vin」 是一家鲜有让人叫好又卖座的 5D小店！
临走前，来自新加坡的大厨跟我们聊了一会，下回我会提早预订 Bouillabaisse！
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