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2022-09-01
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嚟到 #屯门虹桥 一于揾啲小店试吓 见到呢间几有特色 门口仲有个牌写著 #珈啡天囯 但睇menu 系食 #乌冬 🤔一于试吓舖头大约一百呎咁上下 得🔟个位咋原来系得一人打理 难怪～由厨房、上菜、执枱、收银 全部都系佢一脚踢不过真系好佩服佢👍🏻坐底咗 佢先介绍佢地个menu 一次落完order 食物上枱 再介绍食物同点用餐 然后到order 甜品 又再介绍一次甜品上枱 再介绍最后埋单 都仲问吓你啱唔啱食 乐意聆听客户意见呢位80后 绝对 #值得支持 真心佩服佢嘅 #坚持 当然啦～ #态度好重要 但 #食物质素 都好重要汤底有3️⃣款 不过今日 #干贝魂 就售罄啦🤷🏻♀️#鲣鱼魂天然风干鲣鱼片 再加上北海道日晒昆布根熬制#海老魂 用鲜虾头、龙虾壳 加上清酒熬制而成浓味啲 口感亦会相对creamy 若果配合埋咖啡饮 饮完个汤底 再饮啖咖啡 个after taste 会被咖啡风味放大咗～汤底海鲜嘅脂肪 带出鲜味 加上咖啡 特出咗咖啡嘅朱古力香味😋😋#顶立海 $95 额外仲有多三个Level 鬼· 魔 · 神分别系多咗块 #腐皮 另外不同Level 海鲜份量x1 x2 x3海鲜有 #烧海老 🦐 #烧鱿
见到呢间几有特色 门口仲有个牌写著 #珈啡天囯
但睇menu 系食 #乌冬 🤔一于试吓
舖头大约一百呎咁上下 得🔟个位咋
原来系得一人打理 难怪～
由厨房、上菜、执枱、收银 全部都系佢一脚踢
不过真系好佩服佢👍🏻坐底咗 佢先介绍佢地个menu 一次
落完order 食物上枱 再介绍食物同点用餐
然后到order 甜品 又再介绍一次
甜品上枱 再介绍
最后埋单 都仲问吓你啱唔啱食 乐意聆听客户意见
呢位80后 绝对 #值得支持 真心佩服佢嘅 #坚持
当然啦～ #态度好重要 但 #食物质素 都好重要
汤底有3️⃣款 不过今日 #干贝魂 就售罄啦🤷🏻♀️
#鲣鱼魂
天然风干鲣鱼片 再加上北海道日晒昆布根熬制
#海老魂
用鲜虾头、龙虾壳 加上清酒熬制而成
浓味啲 口感亦会相对creamy
顶立海
$95
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若果配合埋咖啡饮 饮完个汤底 再饮啖咖啡 个after taste 会被咖啡风味放大咗～
汤底海鲜嘅脂肪 带出鲜味 加上咖啡 特出咗咖啡嘅朱古力香味😋😋
#顶立海 $95
额外仲有多三个Level 鬼· 魔 · 神
分别系多咗块 #腐皮 另外不同Level 海鲜份量x1 x2 x3
海鲜有 #烧海老 🦐 #烧鱿鱼 🦑 #烧帆立贝
鬼·顶立海
$110
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#明太子蟹籽沙律
明太子再加上蟹籽mix埋雪冻 砌成粒
然后再加wasabi 嘅沙律酱 好脆口 wasabi沙律亦好开胃
明太子蟹籽沙律
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#盐渍樱花叶 #红豆和果子
表面块樱花叶因为盐渍咗 所以咸咸地
和果子加上咗甜忌廉 相对较甜 豆沙味都好出 连埋樱花叶一齐食 中和返但层次好丰富
盐渍樱花叶红豆和果子
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#Lemonade $50
真系佢地 #自家制 用咗罐装嚟保存 好fresh 酸中带甜
Lemonade
$50
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#布甸烧 $65 （for二人前）
相对布甸会多咗层蛋糕底
#Tramisu $65
因为师傅人手整 所以可以拣软身啲 或厚身啲
软身啲就相对酒香味叫浓啲
厚身就相对脆口
Tramisu
$65
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Tramisu
$65
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Tramisu
$65
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