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2023-04-14
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A4 宫崎和牛｜ 最高级别午餐 Omakase . 「山 YAMA」以山林为餐厅主题元素，让客人于闹市之中感受到恬静的自然气息，且品尝到主厨精心制作的料理佳肴，餐厅主打精致的 Omakase 厨师发办，由多位五星级酒店主厨主理，设计出一系列别出心裁又创新的菜单，满满的仪式感让食客不论在视觉及味觉上均感受到日本传统的细致。「山 YAMA」主厨对午餐的细节同样注重，坚持每日进口新鲜食材，确保食物质素及摆盘达致完美，流露雅致的日式氛围。 单是寿司及刺身，主厨 Kazaf 会视乎每天日本直送鱼的状态，才决定切割刀法，加上炊至粒粒分明、内层饱满的山产越光米，配合黄金比例的醋量，制作出招牌 8 贯组合，不论午餐或晚餐均有提供，让食客们能享受舌尖上的乐趣。当中大受欢迎的【山 】Lunch Omakase Set，不论由先付以至甘味，亦追求做到一丝不苟，令食客们在短短的午膳时段，也能品尝最高级别的午餐。「山 YAMA」午餐厨师发办：【 风 Kaze 】 $368【 云 Kumo 】$568【 水 Mizu 】 $688【 山 Yama 】 $788除此之外，「山 YAMA」餐厅室内加入浅木，山峦设
A4 宫崎和牛｜ 最高级别午餐 Omakase
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「山 YAMA」以山林为餐厅主题元素，让客人于闹市之中感受到恬静的自然气息，且品尝到主厨精心制作的料理佳肴，餐厅主打精致的 Omakase 厨师发办，由多位五星级酒店主厨主理，设计出一系列别出心裁又创新的菜单，满满的仪式感让食客不论在视觉及味觉上均感受到日本传统的细致。
「山 YAMA」主厨对午餐的细节同样注重，坚持每日进口新鲜食材，确保食物质素及摆盘达致完美，流露雅致的日式氛围。 单是寿司及刺身，主厨 Kazaf 会视乎每天日本直送鱼的状态，才决定切割刀法，加上炊至粒粒分明、内层饱满的山产越光米，配合黄金比例的醋量，制作出招牌 8 贯组合，不论午餐或晚餐均有提供，让食客们能享受舌尖上的乐趣。
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「山 YAMA」午餐厨师发办：
【 风 Kaze 】 $368
【 云 Kumo 】$568
【 水 Mizu 】 $688
【 山 Yama 】 $788
除此之外，「山 YAMA」餐厅室内加入浅木，山峦设计，并挂有多幅山水水墨画，连筷子托餐具摆盘等等同样精心挑选衬托出「山」的元素，而室外值得留意，餐厅打造一个写意露台，远望跑马地马场，景色一流。
寿司盛り合おせ十二贯とロールバン
$728
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餐厅会视乎当日食材而取决寿司盛的供应，小编当日到店，寿司盛有石鲷，深海池鱼，𫚕鱼，真鲷，金目鲷，间八，鲛鲽，拖罗，玉子，海胆等，每件刺身肉质非常新鲜，油脂丰富，入口即溶鱼油甘香细腻；另配拖罗蓉黄瓜小卷。
A4宫崎和牛塩焼き
$428
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A4宫崎和牛塩焼き
$428
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宫崎和牛霜降均匀，纹理细致，入口即溶，油脂丰富且口感柔软多汁，配上山产越光米，雪花盐，大蒜片，胡麻照烧汁，小编大力推介👍🏻
红豆大福拿破仑
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香甜草莓配上胜红豆及烟韧软糯自家制的手工日式大福皮，下层配搭酥脆牛油味香浓拿破仑，中间夹著椰子味雪糕，清新口感。
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🏡环境舒适：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
😋好味指数：😋😋😋😋
🏼服务态度：❤️❤️❤️❤️
📸打卡able：📸📸📸📸
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📍山 YAMA
地址：铜锣湾耀华街 38 号 The Zing! 15楼
时间：12：00-15：00 & 18：00-22：30
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