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2022-05-26
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食高质的fine dining 不一定要在港岛区，这家位于尖沙嘴的餐厅，我真的超推荐！餐厅每晚只招待8位客人，加入日式omakase的元素，客人在用餐时亦能和厨师交流。而每道菜都是用上大量时间与心机制作♡-Dinner Set(10-courses) $1380𓐍 Tuna呑拿鱼他他脆皮卷，两侧以芝麻点缀，非常精致。𓐍 Hokkaido Sea Urchin Brioche French Toast 以烤脆的法式吐司加上北海道海胆，口感又脆又绵滑。𓐍 Senpoushi with Banno Negi Oil 以鲜甜滑嫩的北海道鲜凤趾蚝加上鲜绿色的青葱油去腥，味道好清新！🦪𓐍 Shi-ma Ebi醉缟虾加上柚子醋调味的葡萄藻和海草昆布中吸收了法国黄酒味道，很甘香，而虾头用作天妇罗，香脆可口，多重的满足！𓐍Caviar Whute Truffle Oil Angel Hair Pasta 鱼子酱份量超多˃᷄˶˶̫˶˂᷅ 而且咸味较少，所以更能吃到白松露油的香味。𓐍 Chawamushi 好像日式的茶碗蒸，加上杂菇熬煮鸡肉熬煮了几小时的清汤，口感滑溜之余，浓郁的清香留在口腔久久未能散去！ 𓐍 A
餐厅每晚只招待8位客人，加入日式omakase的元素，客人在用餐时亦能和厨师交流。
而每道菜都是用上大量时间与心机制作♡
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Dinner Set(10-courses) $1380
𓐍 Tuna
呑拿鱼他他脆皮卷，两侧以芝麻点缀，非常精致。
𓐍 Hokkaido Sea Urchin Brioche French Toast
以烤脆的法式吐司加上北海道海胆，口感又脆又绵滑。
𓐍 Senpoushi with Banno Negi Oil
以鲜甜滑嫩的北海道鲜凤趾蚝加上鲜绿色的青葱油去腥，味道好清新！🦪
𓐍 Shi-ma Ebi
醉缟虾加上柚子醋调味的葡萄藻和海草
昆布中吸收了法国黄酒味道，很甘香，
而虾头用作天妇罗，香脆可口，多重的满足！
𓐍Caviar Whute Truffle Oil Angel Hair Pasta
鱼子酱份量超多˃᷄˶˶̫˶˂᷅ 而且咸味较少，所以更能吃到白松露油的香味。
𓐍 Chawamushi
好像日式的茶碗蒸，加上杂菇熬煮鸡肉熬煮了几小时的清汤，口感滑溜之余，浓郁的清香留在口腔久久未能散去！
𓐍 Amadai
炸松皮金鲷，外皮超脆，肉质嫩滑。
𓐍 Chicken（+$340）
用上新鲜三黄鸡，制作前要放进雪柜整整一天，所以口感超级嫩，酱汁用上法国黄酒和芦笋蓉制作，鲜甜无比。
饭方面加入鲜甜三文鱼籽，师傅以独特的制作方法，令到珍珠米超级烟韧软糯，大家来到的话一定要试！
𓐍 Apple Tart Tatin with Homemade Vanilla Icecream
底下的Tatin是自家制dough，口感脆带点韧度，吃得出制作者的执著！
雪糕是云呢拿味，也是自制的，口感超软滑。
𓐍 Seasonal Fruit
正值当造的日本蜜瓜，真的超级甜美🍈
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