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2024-09-22
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通常见到印度、秘鲁及中东等菜式，都会觉得这都是很神奇的文化国度，今次小编透过朋友介绍，知道PMQ隔离开了一间香港首间的孟加拉餐厅。小编对孟加拉的认知只有大树菠萝🤣，所以呢间餐厅完全吸引小编的好奇心，就选择系PMQ举行Latin American 文化节的星期六过去试下。同使用聊天之后，得知厨师系埃及人，喜欢煮印度及孟加拉等菜式，亦有将食物文化融为一体，所以今次系香港中环开了第一间孟加拉餐厅👍FUCHKA 招牌孟加拉素脆球配乳酪酱Potato and chickpea filling in deep-fried shells, garnished with cucumber, crunchy potato sev and two sauces: spicy yogurt and a sweet & sour tamarind sauce炸脆球是街头小食之一，朋友未试过就叫咗small portion (4粒）。同小编以往系重庆大厦食过的不同，脆球系新鲜炸起并隔油，非常香脆。入面塞满了一半馅料，有混合鹰嘴豆的薯蓉，然后加上清爽的青瓜丝及脆条，直接食味道会稍微单调，所以建议加上店舖自家制的酱
同使用聊天之后，得知厨师系埃及人，喜欢煮印度及孟加拉等菜式，亦有将食物文化融为一体，所以今次系香港中环开了第一间孟加拉餐厅👍
FUCHKA 招牌孟加拉素脆球配乳酪酱
Potato and chickpea filling in deep-fried shells, garnished with cucumber, crunchy potato sev and two sauces: spicy yogurt and a sweet & sour tamarind sauce
炸脆球是街头小食之一，朋友未试过就叫咗small portion (4粒）。同小编以往系重庆大厦食过的不同，脆球系新鲜炸起并隔油，非常香脆。入面塞满了一半馅料，有混合鹰嘴豆的薯蓉，然后加上清爽的青瓜丝及脆条，直接食味道会稍微单调，所以建议加上店舖自家制的酱汁：辣味乳酪及甜酸酸豆酱。加上这些酱汁，特别是乳酪酱，整道小食的整体口感会相对丰富。
DHEROSH BHAJI 香草炒秋葵
Stired-fried okra with Bangladeshi herbs & spices
小编推荐，因个人口味👍👍满满的酸辣酱汁浸满秋葵，滑溜溜的秋葵及秋葵籽，保持原有口感。小编好奇微辣的神奇味道，经询问后知道原来加咗辣椒粉，但又用香料去中和辣度👍酸酸辣辣的酱汁配上NAAN十分match，新鲜的莞茜增添爽脆几清新味道，必叫之一🤤
KALA BHUNA 6小时慢烤卡拉牛肉
6 hours, charred & slow-cooked beef, in a Bangladeshi-spiced reduced gravy
本身想叫烤鸡（另一道signature ），见到侍应更推荐牛肉就试下，这道6小时慢煮的牛肉外表其貌不扬但出乎意料的好吃🤣开头小编担心会十分重口，但侍应话孟加拉菜比印度会更为清淡，比起追求味道的爆发，更著重味道的中和平衡。
如果你热爱煲仔菜，深信呢到菜会令你满意，小编个人觉得食落好有羊腩煲feel，食到肉味系由内而外淡淡爆发，但又无中式的特别重口。中式比较多汁，但这道reduced gravy 更似将肉汁锁在牛肉入面，满满的牛味，并混入香料香味，莞茜的爽脆增添口感风味。牛肉偏紧实，脂肪比较少，可能用咗牛腿部位🤔。值得一试，有惊喜，必叫👍👍
GARLIC NAAN 焗炉烤蒜蓉烤饼
Handmade Oven-baked flatbread, garlic
外观同口感同印度版的NAAN有点不同，孟加拉版的比较酥脆，厚度偏薄，口感烟韧，不粉，反而带点很微的甜味。加上蒜蓉同香草之后，味道比起香气更为诱人，亦都好适合沾其他主食配菜，例如炒秋葵👍👍
LASSI 拉西乳酪特饮
Original Sweet
口感似希腊乳酪，微甜微滑，底层是乳酪foam。品尝香料料理时饮一杯乳酪特饮，会令口腔非常清爽。
PRIYO SHAAD
中环鸭巴甸街29号地舖
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