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2019-08-11
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话说某次食过好伏的越南生牛肉汤河，反而想食返＜真・越南汤河＞。今天小米暑期班完结后，顺便在附近晚餐。想食＜真・越南汤河＞，此其一。另一个原因：此店提供清洁过滤水。 在六时半左右，晚市刚开始，大量座位。就座及下单后，著小米去清洁双手。 生牛肉汤河 越南名物，又是小米至爱。未知小米食量，所以只点正常份量，再预先取出一小碗。刚浸熟的牛肉可以原块夹起，至少真材实料。牛肉跟是拉差酱很夹! 不过又系汇丰!!! 上次某家中伏的生牛肉汤河，劲鲜红色的牛肉，肉质薄如纸，筷子一夹，牛肉即散。Bun Bo Hue顺化汤粉 餐牌标示＜每天限量二十碗＞，加上未曾试过＜越北顺化粉＞，所以贪新鲜，点这款。只因图片中，汤底表面有红油，特地要求红色辣油另上。 视觉：啡黄色汤底，拌著札肉牛丸猪手片牛展，中央还有一堆炸蒜呢! 将生牛肉汤河的芽菜配料，都放在顺化汤粉里。浸呀浸，把所有材料浸熟 直到香料都出味，芽菜都变软。手感 : 浸呀浸，搞呀搞，再夹出米线。因为碗身很大很深，米线容易夹出。很喜欢这个手感。口感和味道 : 先试汤底，汤底微酸，带著香料的香气,跟牛肉汤河的带甜的汤底有明显的分别。来到红色辣油
今天小米暑期班完结后，顺便在附近晚餐。
想食＜真・越南汤河＞，此其一。
另一个原因：此店提供清洁过滤水。
在六时半左右，晚市刚开始，大量座位。就座及下单后，著小米去清洁双手。
生牛肉汤河
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生牛肉汤河
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越南名物，又是小米至爱。
未知小米食量，所以只点正常份量，再预先取出一小碗。
牛肉&是拉差酱
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牛肉跟是拉差酱很夹!
不过又系汇丰!!!
是拉差香甜辣椒酱
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Bun Bo Hue顺化汤粉
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餐牌标示＜每天限量二十碗＞，
加上未曾试过＜越北顺化粉＞，
所以贪新鲜，点这款。
只因图片中，汤底表面有红油，特地要求红色辣油另上。
顺化汤粉
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视觉：啡黄色汤底，拌著札肉牛丸猪手片牛展，中央还有一堆炸蒜呢!
将生牛肉汤河的芽菜配料，都放在顺化汤粉里。
浸呀浸，把所有材料浸熟 直到香料都出味，芽菜都变软。
Bun Bo Hue顺化汤粉
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浸呀浸，搞呀搞，再夹出米线。
因为碗身很大很深，米线容易夹出。
很喜欢这个手感。
口感和味道 :
先试汤底，汤底微酸，带著香料的香气,
跟牛肉汤河的带甜的汤底有明显的分别。
秘制牛油香料
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秘制牛油香料
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表面红油由透明液体，冷却为固体了。
拨开固体红色脂肪，夹出下方的暗红色辣酱来试味，
很浓的虾壳／虾米味，绝非虾膏。
还有鱼露的咸鲜和辣椒的辣味啰！
一丁点也足以喷火 ~~ 爽。
沾少许放在米线上，慢慢享受＜越南顺化风味＞。
顺化汤粉 & 秘制牛油香料
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特上小食拼盘
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样样小食都要想要，有了拼盘，就可以解决＜选择困难症＞的烦恼。
椒盐软壳蟹 自己很喜欢食蟹
炸札肉 即是顺化粉的札肉。
特上小食拼盘 - 札肉串
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特上小食拼盘 - 札肉串
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牛油鸡翼 小米喜欢这个
特上小食拼盘 - 手打虾饼
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特上小食拼盘 - 炸春卷
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特上小食拼盘 - 酸瓜
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这个很重要。
尝过油炸小食，口中十分油腻，酸瓜就可以解腻。
椰青是天然健康的饮品，可以放心让小米享用，小米竟然懂得把白色椰肉挖出来呢！
还问：椰浆系咪椰子水和椰肉搅埋一起嫁？
享用过美味越南汤粉，才发现店内已经满座，平日晚上也爆棚，星期五六日咪好墟冚。
题外话/补充资料：
有大胃王比赛，食ＸＸＬ汤粉，还要求参赛者迧汤都饮埋。
头奖有来回机票？
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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