影片
更多
2017-08-01
579 浏览
走马看花西班牙，不知不觉已经回到香港将近一个月，回想起来，实在吃不够 原本满满的道地美食清单未有完全清空，无奈当时多吃几杯雪糕降温亦花费一点胃纳 虽然对西班牙印象普普，但为了吃，想过再回头，当然目标是其他城市 不过现在谈这些实在言之尚早，还是先在香港尝尝西班牙Tapas，暂时满足口腹之欲 Pan con Tomate有别一般所见，不是以多士垫底，倒是配上层层脆酥 酸酸甜甜的蕃茄馅满载，浇点Extra Virgin Olive Oil添香，正是西班牙道地的组合 洒上香草提味，好在馅多之时不会浸软下层脆包，确是一味道地的开胃小点 Lagerita教人联想到Margarita，其实的确是有相似类近之处，又可以称之为变奏版 除了Tequila、Cointreau及Lime Juice等基本材料外，调酒加入了Lager Beer 味道清爽，然而啤酒苦味来得明显，友人指甚至抢镜到稍盖了酒香层次，再作调节为佳 前菜Yellow Beetroot, Bottarga and Japanese Mustard Salad以鱼子添点浓鲜咸意 黄菜头甜美清新，比常见的红菜头少分青味，只是未见日式芥末
原本满满的道地美食清单未有完全清空，无奈当时多吃几杯雪糕降温亦花费一点胃纳
虽然对西班牙印象普普，但为了吃，想过再回头，当然目标是其他城市
不过现在谈这些实在言之尚早，还是先在香港尝尝西班牙Tapas，暂时满足口腹之欲
Pan con Tomate有别一般所见，不是以多士垫底，倒是配上层层脆酥
酸酸甜甜的蕃茄馅满载，浇点Extra Virgin Olive Oil添香，正是西班牙道地的组合
洒上香草提味，好在馅多之时不会浸软下层脆包，确是一味道地的开胃小点
Lagerita教人联想到Margarita，其实的确是有相似类近之处，又可以称之为变奏版
除了Tequila、Cointreau及Lime Juice等基本材料外，调酒加入了Lager Beer
味道清爽，然而啤酒苦味来得明显，友人指甚至抢镜到稍盖了酒香层次，再作调节为佳
前菜Yellow Beetroot, Bottarga and Japanese Mustard Salad以鱼子添点浓鲜咸意
黄菜头甜美清新，比常见的红菜头少分青味，只是未见日式芥末的呛感
另有腰果的脆香相伴，材料不限于黄菜头一味蔬菜，不见得会单调乏味
Spanish Octopus Cooked in Beer大获好评，厚薄均匀，片片弹牙带甜，丝毫不韧
以Pimentón调味，稍添熏甜，亦有一阵轻爽西班牙Estrella Galicia啤酒香气
与友共享，每人五片，吃起来香口，总觉不够喉，但是少食多滋味
四顾熟悉的味道，饱满大件的Beer-brined Chicken Wings Tempura炸香无渗油
酿入虾肉、蘑菇及意大利青瓜，足料而湿润，却没有浸烂外皮，而鸡翼尖亦入味可口
尽情沾满烟香带辣的Mojo Rojo，油感不重，惹味非常，教人甚是喜爱
Iberico Pluma and Homemade Fries有伊比利亚梅花肉切分成长条厚片，与自制粗薯条互叠成高台，卖相雅观
没有连带脂肪位，瘦肉肉感依然腍弹易嚼，肉味香浓不膻，酱汁调味恰到好处
而厚身粗切薯条虽然不油腻，但是不算脆口，倒能尝到薯仔的绵密
Chocolate Sponge Cake并非我所预料的方正模样，倒是分成小块呈现
朱古力蛋糕来得湿润，偏甜但不算腻口，质感其实介乎海绵蛋糕与布朗尼之间
健力士啤酒泡沫酒香分明，细滑香顺，在其之下有香气自然的自家制云尼拿雪糕坐阵
张贴
