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2016-12-21
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记得昔日多番尝试下还是败倒在Cova甜点浓厚满密的忌廉层之中 一年之别，却忘记了萦回在脑海里的咸食主菜，直至友人相约来个圣诞月午聚 这才惊觉终于盼到Sem尾，才回想起往时曾看过一张张的丰富滋味照片 Antipasti当然可选简而精的Buffet，既为自助形式，款式花样不多不少 除了自助形式，也有其他前菜选择，如Beef Tartar, Seasonal Truffle, Parmesan Mousse 没有冰感的微凉牛肉他他肉嫩细绵，味清，不觉腥腻 低调守在一旁的巴马臣慕丝奶香甚重，配以酸甜醋汁，润口，同时醒胃 喜爱重口味、香口野可选Fritto Misto of Seafood, Zucchini & Limoncello Mayonnaise 炸后呈微脆，味浓炸鱼，略弹炸虾，唯鱿鱼圈外层稍为软化 底下有带甜的Zucchini清一清，为著开胃一点，亦可沾混有Limoncello蛋黄酱或唧点柠檬汁 同场有不同款式的餐包可供选择，另外还有酥皮脆条等脆口的 一看相中带果仁的这款，松而偏干身，其实显橙黄，估计为蕃茄干的应该也不错 Grilled Beef Tenderloin T
一年之别，却忘记了萦回在脑海里的咸食主菜，直至友人相约来个圣诞月午聚
这才惊觉终于盼到Sem尾，才回想起往时曾看过一张张的丰富滋味照片
Antipasti当然可选简而精的Buffet，既为自助形式，款式花样不多不少
除了自助形式，也有其他前菜选择，如Beef Tartar, Seasonal Truffle, Parmesan Mousse没有冰感的微凉牛肉他他肉嫩细绵，味清，不觉腥腻
低调守在一旁的巴马臣慕丝奶香甚重，配以酸甜醋汁，润口，同时醒胃
喜爱重口味、香口野可选Fritto Misto of Seafood, Zucchini & Limoncello Mayonnaise炸后呈微脆，味浓炸鱼，略弹炸虾，唯鱿鱼圈外层稍为软化
底下有带甜的Zucchini清一清，为著开胃一点，亦可沾混有Limoncello蛋黄酱或唧点柠檬汁
同场有不同款式的餐包可供选择，另外还有酥皮脆条等脆口的一看相中带果仁的这款，松而偏干身，其实显橙黄，估计为蕃茄干的应该也不错
Grilled Beef Tenderloin Tagliata, Rucola, Shaved Parmesan, Balsamic +$88虽然最外层是褐黑焦色，但内里仍是Medium Rare的外微熟，内粉嫩
一口咬下，竟会是先为焦香薄脆，而后感厚腍柔致，肉汁不多但未见干柴
点点的质感对比加上没有过多肥腻脂肪带，富有嚼感，且调味不重，更见惊喜
终于可以尝到梦寐以求的Cova Panettone Filled with Homemade Gelato $118一直挂念著因干身硬实而被亲友列入黑名单的Panettone，配上雪糕后湿绵滋润，已无挂虑
气孔大而粗糙的Panettone与细滑雪糕互补，带一点冰凉，甜而不腻
Torta di Cereali & Lamponi $60以麦皮配合Bailey's，酒味不重，但是这配搭实在有趣慕丝添上麦皮微香及其嚼感，不会奶腻过重，且有曲奇饼底，赋予层次
甜度不高，加上有著红树莓的点缀，一阵子的酸甜望能开胃
Napoleone al Mango & Gelato alla Banana $80那薄细松酥的千层酥皮当然重要甜美芒果中和大量忌廉的重奶腻，整体意外地颇饱肚
旁边味道自然甜香的香蕉雪糕是另一亮点，甜度合宜，可口不过
谈到雪糕，不要忘掉Cova的雪糕，这次的雪糕杯更飘著源源轻白冷烟而来Pistacchio & Hazelnut Gelato $60本色尽现，开心果及榛子的果仁香气够原版
冰感不重，雪糕可说细致，盛于冰杯之内亦不易溶化，可以慢慢细尝那甜润
此时伴以甜美利口，同时不算浓腻的Cova自家Saracco 2015 Moscato d'asti其金黄成色及轻巧花香芬芳无疑配合轻松的周六气氛
不过甜度甚高，吃著甜又喝著甜就总觉负担重
因为我反而喜欢配重咸的食物，不就是味道上的反差萌嘛？
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