FireBird

营业中

休息中

和牛烧一向很吸引，但又不知香港有边间比较好吃，在铜锣湾openrice一下发现这间日式烧烤店，就和朋友试一试。七时到已经坐无虚席，等了30分钟终于入到去。中间有个开放式厨房，几有居酒屋的热闹感觉。北海道珍宝帆立贝刺身弹牙得来质感结实，而且帆立贝的味道很新鲜。火山熔岩鲑鱼卷上的烧芝士和蟹籽极之惹味，中间三文鱼配外皮脆紫菜一脆一软，口感独特！上面的配菜绝对不能忽视，红萝卜丝和洋葱丝炸得甘香可口，又不腻。即烧日本产霜降A4和牛烧西冷先磅好重量，选五成熟，等十五分钟左右就上菜！简直是人间极品，吃到很重油脂又不失牛肉香味， 每啖吃到的肉质非常香口，日本的蒜头香味重得来又甜甜地，更加突出了和牛的味道，绝对会再encore！明太子伴玉子烧是个开胃的前菜，明太子咸香味四溢，玉子烧住得软熟，真是很有水准。日本和牛赞岐乌冬和牛味道不算突出，而且份量比较细，但是乌冬弹牙，汤底亦非常香甜，都值得试。食物真是超水准，价钱虽然不便宜，但是非常有惊喜，下次来的时候会先订位。