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2017-09-30
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大家平日吃牛多数会吃甚么部位呢? 西冷、肉眼抑或牛柳? 一只牛很大，身上有很多不同部位，其实只要处理得宜，牛扒又点止西冷、肉眼抑或牛柳呢。这次，带大家吃不一样的牛扒。 Top Blade Steak Lab，位于何文田的梭桠道，餐厅主要提供的牛部位为Flat Iron，Flat Iron是牛肩部份的肉，而flat iron未被挑筋前，则称为top blade，top blade便是餐厅的名字。Top blade一般都是用来制免治肉的，只有把筋挑走，才可以做成牛扒。由于要挑筋不是易事，所以香港一般很少餐厅会供应此类肉；再加上，香港的餐厅主要都是供应西冷或肉眼，对于不太熟悉的部位，比较难吸引人注意吧。 由于餐厅是牛作主打，所以大家都会为牛而来，暂时有两款牛可让大家选择；分别是Herbly flat iron steak和Guest chef's flat iron steak，这两款牛都提供了unlimited fries，如果想喝汤或沙牛或汽水，只需加HK$38便可以选择其中两样。 我们选择了加HK$38要沙律和忌廉菇汤；吃牛始终有点饱，沙律用上了黑醋汁，味道带酸，清新一下也不错。
Top Blade Steak Lab，位于何文田的梭桠道，餐厅主要提供的牛部位为Flat Iron，Flat Iron是牛肩部份的肉，而flat iron未被挑筋前，则称为top blade，top blade便是餐厅的名字。Top blade一般都是用来制免治肉的，只有把筋挑走，才可以做成牛扒。由于要挑筋不是易事，所以香港一般很少餐厅会供应此类肉；再加上，香港的餐厅主要都是供应西冷或肉眼，对于不太熟悉的部位，比较难吸引人注意吧。
由于餐厅是牛作主打，所以大家都会为牛而来，暂时有两款牛可让大家选择；分别是Herbly flat iron steak和Guest chef's flat iron steak，这两款牛都提供了unlimited fries，如果想喝汤或沙牛或汽水，只需加HK$38便可以选择其中两样。
我们选择了加HK$38要沙律和忌廉菇汤；吃牛始终有点饱，沙律用上了黑醋汁，味道带酸，清新一下也不错。
Mushroom soup
忌廉磨菇汤
入口比较杰身，带著轻轻的菇菌香。
这是午餐的牛扒三文治，真的超级划算，只需HK$68，而且还包括了饮品和薯条，在附近工作或居住的定要来试试。
牛肉同样都是用了flat iron，当中加入了mustard sauce，个人本身喜欢mustard sauce，所以觉得不错；餐厅由于还在试业，所以暂时未有太多酱汁味道可选，大概再过多一两个月会有更多味道让大家选择。
Herbly flat iron steak HK$150
晚餐方面，餐厅则供应了两款味道的牛扒，肉的种类是一样，主要是酱汁上有所分别。
先试的是以香草为主的Herbly flat iron steak，用了香草来增添味道，调味方面则用上了盐；个人觉得，吃牛最棒的搭挡是盐，最能突显牛味。肉质方面，十分软腍，以$150来说，这个质素，这个份量，是相当不错的。
Guest chef's flat iron steak HK$188
另一份都是flat iron，不同之处是配上了一份自家制的黑椒汁和薯蓉；这是超邪恶的薯蓉呢，超强的牛油香，质感亦幼滑。自家制的黑椒汁则很惹味，用上了牛汁来制，味道带轻辣。另一方面，这份扒是原份上的，可以满足一下锯扒的欲望。
牛扒切开后，肉质呈粉红色的，肉质亦软腍，很棒喔。
不要不记得这里的unlimited fries!!!
这天幼薯条售罄，来了一盘粗薯条；极爱薯条的我，无论粗幼我都喜欢，而且是任吃，我吃了好几份呢。
餐厅暂时未有酒牌，所以free corkage，喜欢吃扒喝酒的朋友千万不可以错过呢。
Top Blade Steak Lab
何文田梭桠道4A号荣英大厦地舖
Tel: 3956 2011
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