Gees Restaurant & Bar (已結業)

French Foie Gras Combo那冻的鸭肝带有三分猪润味，四分鸭肝味，与及三分拔兰地的香味，有点点中西fushion的感觉，但当中又较像西式，吃后余韵仍带甘香，而冻食完全没有了那油腻感。配菜洋葱酸甜爽脆，很好吃，但还是跟比较有油感的热食比较相配，是全晚最喜欢的一道，爱肝者必吃。虽则香煎的那边比冻的那边少了惊喜，但绝对是水准之作，以蛋糕伴食还是首次，为鸭肝带来点冲击，唯独蛋糕的立糯口感与鸭肝有点类似，还是以酸洋葱相伴较能为口感作出缓冲，但亦不失为一个 good try..Gees Crab Cake 啖啖蟹肉，滋味满足，用料新鲜，切开时还有烟雾出，热热的很好吃。Tasmania Salmon  整道菜的味道也很相配，三文鱼，无花果，车厘茄，合桃，蜜糖，一啖无花果的酸，一啖蜜糖的甜，一啖三文鱼的脂，一啖车厘茄的青，一啖合桃的脆，缺一不可。U.S. Prime Dry-Aged Sirloin, Dry Aged 后牛味更浓郁，切开肉汁亦见丰富，外皮微微脆脆的，好吃。平常通常把整个蒜头切半，浇点榄油焗之，让油香与蒜香充分融合，这个以焗黑蒜相配十分创新，把黑蒜焗得微微脆身，水分被抽