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2017-12-15
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2017年转眼来到尾声，匆匆忙忙地经历过各种大小事件，紧凑热闹的日程仍不会叫停 就是因为佳节脚步渐近，不论家人、朋友还是同事都希望以美食稿赏自己年来的辛劳 不过圣诞节向来是兵家必争之地，餐饮选择琳瑯满目，尤其是主题自助餐 而一众食客亦要争分夺秒，务求订到心头好，晚来一步都只可以下年再见 远程来到大学站，轻松踏步至沙田凯悦酒店，为的并非沙田18让人难以忘怀的中菜 走到所谓的Cafe，实情是自助餐餐厅，开扬阔落，并全设开放式厨房，多点互动机会 已是十二月中旬，除了装潢布置，无论午市、午茶还是晚餐时间，菜式都换上圣诞新装 随著叮当响声，场内宾客纷纷聚集，原来大家的目标都是每晚的惊喜四重奏 四重奏即师傅特地设计的中、西、日三味咸食及一款甜点，新鲜制起时职员会以木琴声示意 首回先有海胆三文鱼子刺身饭，单看色水感觉新鲜，富亮泽又无雪藏冰痕覆面 海胆入口即化，甜美不留腥，与咸香三文鱼子同食，咸甜并重 而三文鱼粒橙红奶白相间，油润嫩口，还有甜蛋及八爪鱼等食材，每口都是足料滋味 芝士龙虾配肉眼排份量丰盛得叫人惊喜，完整Surf and Turf一次过满足两个愿望 上桌前，师傅边烤芝士龙虾边
就是因为佳节脚步渐近，不论家人、朋友还是同事都希望以美食稿赏自己年来的辛劳
不过圣诞节向来是兵家必争之地，餐饮选择琳瑯满目，尤其是主题自助餐
而一众食客亦要争分夺秒，务求订到心头好，晚来一步都只可以下年再见
远程来到大学站，轻松踏步至沙田凯悦酒店，为的并非沙田18让人难以忘怀的中菜
走到所谓的Cafe，实情是自助餐餐厅，开扬阔落，并全设开放式厨房，多点互动机会
已是十二月中旬，除了装潢布置，无论午市、午茶还是晚餐时间，菜式都换上圣诞新装
随著叮当响声，场内宾客纷纷聚集，原来大家的目标都是每晚的惊喜四重奏
四重奏即师傅特地设计的中、西、日三味咸食及一款甜点，新鲜制起时职员会以木琴声示意
首回先有海胆三文鱼子刺身饭，单看色水感觉新鲜，富亮泽又无雪藏冰痕覆面
海胆入口即化，甜美不留腥，与咸香三文鱼子同食，咸甜并重
而三文鱼粒橙红奶白相间，油润嫩口，还有甜蛋及八爪鱼等食材，每口都是足料滋味
芝士龙虾配肉眼排份量丰盛得叫人惊喜，完整Surf and Turf一次过满足两个愿望
上桌前，师傅边烤芝士龙虾边在上面浇酒，熊熊火焰为人带来视觉享受
龙虾肉肉质并不霉腍，甜美而爽弹，师傅更用心将龙虾钳肉酿于虾头部分，更觉足料
而厚切肉眼扒亦让人顿时忘记自己在吃自助餐，中心带红润，带点酒味，肉香仍留
尽管没有连附厚层脂肪带，而且肉质较为紥实，但吃起来并不会硬韧如柴
临近圣诞佳节，之前又有感恩节，怎会漏掉传统必备又受人欢迎的烤火鸡呢？
表面连皮的火鸡肉焦香甚重，同时未至韧得难嚼，佐配红莓酱，酸酸甜甜更消滞
另一边厢，取来看似硬实的猪肋骨，表层的确烤得干爽不油，胜在肉不霉而够惹味
第三道特色菜为蚝皇鲍鱼扣花胶伴脆米，用料矜贵丰盛，自然也收获不少人气
鲍鱼入味而不过火，带有微微甜意，充满弹性，不会韧硬难嚼如橡皮
花胶透亮，均匀吸收汤汁至变色，带点厚度，让其软弹胶质食感更明显
中菜阁除多款烧味外，咖喱牛腩及双冬羊腩齐齐出击，深得我心
牛腩不会太肥，保有肉味，咖哩汁略见香辣，而且未会稠厚滞胃
可惜迟来一步，双冬羊腩剩下不多，好在捞到腍绵香润的净肉，微膻富肉香，好下饭
最后献上特色火焰雪山，即使是一人份量，卖相不及小时候见过半身高那种壮观宏伟
但焦度点到即止，不会太过㶶黑，带点点酒味苦香，平衡甜度，亦添韵味
内藏云尼拿雪糕及树莓雪葩，有著清酸果味坐阵，食感轻巧，不留重腻
正式审视甜点区，由桌架的装饰布置到食物的款式卖相都富有圣诞气息
树头蛋糕、果子面包、姜饼等味味精致，甜酸合宜不油腻的蛋白柠檬挞是意外收获
更少不了酒店饼房蜜糖芝士蛋糕，唯独已觉饱肚，只好忍手停战，一切留待下回分解
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