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2015-04-06
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上星期有朋友生日,咁就约左去庆祝,话想食好少少,最后决定去食日式烧肉,嗯!其实我就未正正式式食过日式烧肉,见价钱都不算太贵又近我,去试试啦!一入到去朋友已经有一半朋友到左,先叫左前菜,边食边等!叫了芥辣八爪鱼粒,不过我系唔食芥辣,所以连夹都费事冰头渍 $38 -- 原来系三文鱼头入面的软骨位置,每条鱼都系得少少咋!咁试一口,口感挺身脆脆地,片得薄身差不多半透明,调味方面系用左醋,酸酸地,几开胃温室蕃茄沙律$52 –我是蕃茄怪,温室种植的蕃茄比平时的更Juicy,只是简单的伴粟米,什菜已经好好吃~送来三个酱汁 --最深色的是柚子汁, 调味酸中带甜,比较适合脂肪多的肉类,酸味有减腻的作用,自家制的 中间是自家制的烧肉汁,适合的所有肉类使用,味道比较香 右边的是芝麻酱,可以自由配搭不同的食材!!!不过计我话,唔加都不错,食材咁新鲜,无谓用酱汁掩过啦,right?先来的是猪颈肉,脂肪层一层一层的,烧的时候,不时听到油脂遇热的"拍拍声"食味比较普通,因为烧猪颈肉本来就不是新鲜事~师傅教我地要将其中一面烧熟, 见到有少许血水就是最适当的时候反转,这样做,肉汁可以封存得更好,不会Over Cooke
嗯!其实我就未正正式式食过日式烧肉,见价钱都不算太贵又近我,去试试啦!
一入到去朋友已经有一半朋友到左,先叫左前菜,边食边等!
叫了芥辣八爪鱼粒,不过我系唔食芥辣,所以连夹都费事
冰头渍 $38 -- 原来系三文鱼头入面的软骨位置,每条鱼都系得少少咋!
咁试一口,口感挺身脆脆地,片得薄身差不多半透明,调味方面系用左醋,酸酸地,几开胃
冰头渍
$38
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只是简单的伴粟米,什菜已经好好吃~
温室蕃茄沙律
$52
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最深色的是柚子汁, 调味酸中带甜,比较适合脂肪多的肉类,酸味有减腻的作用,自家制的 中间是自家制的烧肉汁,适合的所有肉类使用,味道比较香 右边的是芝麻酱,可以自由配搭不同的食材!!!
不过计我话,唔加都不错,食材咁新鲜,无谓用酱汁掩过啦,right?
烧肉酱汁
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食味比较普通,因为烧猪颈肉本来就不是新鲜事~
师傅教我地要将其中一面烧熟, 见到有少许血水就是最适当的时候反转,
这样做,肉汁可以封存得更好,不会Over Cooked!
所以日式烧肉系要逐样烧,同韩式一镬熟有少少分别!
猪颈肉
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油花分布分明,烧时牛味好突出,烧至6成熟就刚刚好,
吃了一口,牛味除了闻到,更加是吃得出来,6成熟不会un,正呀!
美国PRIME小牛排
$118
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我以为我会爱上 美国 Prime 肉小排,因为肉味实在太香浓了,
朋友说来吃日式烧肉,好歹也要叫和牛吧,好啦!好贵都叫了一客(觉得肉痛)
上台见到脂肪比例比较多,红色的生肉也吸引眼球,
为免我地糟蹋了靓牛肉,店员都来指导我们烧肉,
方法同上面的大同小异,由于脂肪多更易"痴底",所以要耐心慢慢烧
味道及口感真的好大分别,
Prime 的牛小排同和牛都牛味香浓,但这个更加突出,而且有入口即溶的感觉,一试难忘,
唉!食咁多好野,我都唔知迟d食唔食到颓饭....哈哈哈!
日本A4和牛肉眼
$270
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所以我地都系请职员帮手,看见职员慢慢烧,不停反,大概五分钟就见到烧至外皮金黄色,
最后搽上鳗鱼汁就可以品尝了!
试了一口,外皮脆卜卜,入面没有OverCooked,
自家烧的鳗鱼,没有外面烧好的,有一层厚厚的酱汁,
店方只加了适量的酱油,可以食到原味,比较清淡的喔!
烧活鳗
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日本国产帆立贝(黑松露蒜蓉牛油粒)二件$88
海鲜好易痴网,所以留待最后先烧,
一直烧就闻到松露独有的香味 (明明食左好多野都觉得饿!)
直至牛油在贝壳上翻滚就代表食得!!
我唔客气啦!!好好味,感觉同o系日本食既一样,简单难忘的味道,我连肠都食埋呀!!
日本国产帆立贝(黑松露蒜蓉牛油粒)二件$88
$88
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烧鸡翼 -- 外皮烧到脆卜卜,入面肉质鲜嫩,好想吃多一只
海胆炒饭($108) --海胆是一块过的,
拌匀来吃,半熟的感觉还不错,饭炒得粒粒分明,不油不腻不错
烧鸡翼+海胆炒饭
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这里也有由北海道直送的啤酒,取价大概是80元左右,
我不爱酒,但男友爱浅尝,就叫了两个口味来试试,
知床是用北海道知床的湖水做,倒出来是绿色的,
入口有淡淡的花香味,酒味不太浓,而且有明显的沉淀物,
原来是专登不隔得太清,好喝但不敢喝!
啤酒
$78
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贵左少少,但偶然豪一次也不是坏事吧
同埋都叫做人一世物一世,试过日式烧肉的精品化
张贴
