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2017-09-20
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从小就对神秘的尖东有种情意结，虽不好杯中物，却喜欢这里的不夜天。 以往尖东以酒吧和夜总会居多，近年则愈多愈多餐厅进驻，而且水准都很不错。LaVilla由主厨Matthieu Bonnier主理，他曾效力香港中环French Window Brasserie and Bar，我以前曾经尝过他的手艺，水准非常不错，当知道他加盟了LaVilla，当然要找个机会再一次拜会一下。 LaVilla位于尖东海滨旁边，主打法国菜，店里大部份位子都面向维港，早上观景开扬，晚上则夜景醉人。 除了晚市，LaVilla还提供周末Semi Buffet Lunch，价钱是没有想过的便宜，从12点吃到3点，只选自助，不要主菜，也只是$148，以当天所见，是全场爆满。 自助区食物主要是放在两张长桌之上，以小食和各式cold cut肉类为主，还有少许冷盘沙律。Shrimp Cocktail "LaVilla"应是大厨得意之作，爽口大虾配上自家调制的鸡尾酒酱，清爽口感配上美味酱汁，怪不得以店名为名了。 自助长桌的另一边是新鲜沙律区，各款新鲜蔬菜和酱料横陈，当中一款Black Truffled Potato S
从小就对神秘的尖东有种情意结，虽不好杯中物，却喜欢这里的不夜天。
以往尖东以酒吧和夜总会居多，近年则愈多愈多餐厅进驻，而且水准都很不错。LaVilla由主厨Matthieu Bonnier主理，他曾效力香港中环French Window Brasserie and Bar，我以前曾经尝过他的手艺，水准非常不错，当知道他加盟了LaVilla，当然要找个机会再一次拜会一下。
LaVilla位于尖东海滨旁边，主打法国菜，店里大部份位子都面向维港，早上观景开扬，晚上则夜景醉人。
除了晚市，LaVilla还提供周末Semi Buffet Lunch，价钱是没有想过的便宜，从12点吃到3点，只选自助，不要主菜，也只是$148，以当天所见，是全场爆满。
自助区食物主要是放在两张长桌之上，以小食和各式cold cut肉类为主，还有少许冷盘沙律。Shrimp Cocktail "LaVilla"应是大厨得意之作，爽口大虾配上自家调制的鸡尾酒酱，清爽口感配上美味酱汁，怪不得以店名为名了。
自助长桌的另一边是新鲜沙律区，各款新鲜蔬菜和酱料横陈，当中一款Black Truffled Potato Salad最令人印象深刻，不愠不火的黑松露香，和软糯薯仔是天作之合。
吃过沙律，不妨来一客忌廉南瓜汤，配上无限量添加的Gruyère Toast，芝士多士与忌廉汤，大人和小孩都喜欢。
喜欢吃面包，大可试试这里的Fougasse叶子面包，除了采用普罗旺斯传统做法，还在制作过程中加入了干蕃茄和橄榄等。面包都在店里自家制作，既新鲜又特别，中间不规则的小孔也是玩味十足。
面包旁边就是芝士和甜品区，芝士区款式大路，三款芝士应该能满足大部份人的要求。
甜品区以西式为主，阵容比沙律区更强大，Tiramisu、Lychee Mousse Cake、Cherry Tart、Green Tea Panna Cotta、Crème Brûlée、Chocolate Brownies，全都小巧精致，方便人客多试几款。个人觉得Green Tea Panna Cotta和Crème Brûlée都很不错，幼滑之余又不失各自的奶香和蛋香，绿茶和焦糖的味道也能兼顾，好吃。
LaVilla麻雀虽小，但五脏俱全，自助区最后放著一辆雪糕车，提供四款I SCREAM gelato雪糕。之前在SOHO附近工作曾经大爱这品牌，这天重遇才发现很久没再尝过，我自然不会错过今天这个机会吃个痛快。
自助餐最特别的，还有这即点即做法式Crêpe。从倒浆到烘成班戟，从成圆锥形到加添朱古力等酱料，全都在你面前准备。你也可自行加添雪糕，让它成为特别的餐后甜品。
在厨房不忙碌的时候，主厨Matthieu Bonnier更会粉墨登场，他做的班戟既有姿势也有实际。静静的等待完成的一刻，再一层一层的从外到内掀开圆锥形班戟，发觉竟是外脆内软，吃时不同口感交杂，感觉非常特别，值得花时间等待。
想丰富一点，人客也可选择多要一客主菜。这里和坊间大部份的brunch不同，如果你自问胃口不大，又或是觉得自助区的食物已足够，大可不选主菜，这样就可以好好控制价钱，尤其是当同行大多是小朋友和老人家，这样就更有弹性。主菜分为Daily Pizza、Daily Fish、Daily Roast、Special of the Day，大约只需多付数十元就可以。
当天的Daily Pizza是夏威夷薄饼，pizza上大量的菠萝和火箭菜，薄饼大小也不算细，只需多付$30算是十分合理。
Daily Fish则是小朋友最爱的炸鱼薯条伴田园沙律，即叫即炸的炸鱼薯条极为邪恶，不止小朋友，就连大人也会忍不了口。
食肉兽也不愁寂寞，Special of the Day是烧美国肉眼扒配黑松露烧汁，炭香十足的肉眼能清晰地看到表面的网痕，恰到好处的火喉，配上黑松露烧汁，让这肉眼色香味俱全。
这天的Semi-Buffet Lunch虽然已告一段落，但由于餐厅方面的细心安排，我们还可再多尝几款LaVilla的招牌菜。
以顶级Ossetra鱼子酱作材料，LaVilla特式鱼子酱混合了酸忌廉、蟹肉、烚蛋白蛋黄、干葱、辣根等，大约15克的重量已足够让人回味。近年香港人愈来愈注重环境保护，这款鱼子酱原来是选用可持续品种，在取鱼子时不会杀掉濒危的母鱼，按摩母鱼取子后再把母鱼放回海里，这样就可以吃得更安心了。
另一款个人十分喜欢的是家乡特式煮青口。和一般的白酒煮青口不同，这道菜加入了风干香肠、油封鸭肾等，配合翠绿色的香草牛油汁，所以味道偏向浓郁，却是开对了我的胃口，尤其是油封鸭肾沾上酱汁味道真是超赞，面包粒吸收酱汁也极美好。据说这做法是主厨Matthieu Bonnier家乡的配方，真心庆幸他把这道菜带来香港呢！
另一大爱的，是西班牙海鲜焗饭，除了大量的海鲜，还有风干香肠等作材料，海鲜的鲜味和火腿的咸香浸进饭粒之中，味道极佳，这个海鲜焗饭，饭粒永远比海鲜精彩。
斧头肉眼和牛排，是这天的最后大魔王，名义上是二人份，但实际却足够四人分享！斧头排烧好后已经预先切好，西冷和牛柳两边处理大不同，前者鲜嫩艳红，后者焦香扑鼻，还有出色的焗原只蒜头、焦糖洋葱、风干车厘茄、法国长荳角等配菜，未吃已经垂涎。最后，还记得之前提过的Special of the Day吗？这斧头排也配备同一款黑松露肉汁，另外还再多配蓝纹芝士汁！这把邪恶斧头，真是正中我的食欲死穴！
丰富的用餐需要甜品作结，LaVilla的甜品和主菜一样精彩，甚至过之而无不及。一米甜品板上共有六款特色甜品，足够四至六位享用。
六款甜品分别是法式焦糖布丁、苹果薄批、Grand Marnier香橙梳乎厘、朱古力心太软、浮岛甜品和拿破仑蛋糕，六款甜品相信大家都耳熟能详，难免会和坊间出品有所比较，但个人认为LaVilla普遍都做得颇出色，味道不会死甜，尤以梳乎厘和心太软最令人印象深刻，无论蛋、朱古力和云尼拿香都极为鲜明突出。
愉快的一天终于到达尾声，离去之时，得知LaVilla原来设有private room，活像法式小别墅，更有专业的厨师团队为人客服务，尖东，真是一处派对的好地方。
无论是白昼或夜晚，LaVilla都提供出色的美食和贴心的服务，就像一家法式的小别墅，让人客可以好好的放松一下心情。有机会我也想晚上再访，边看著尖东海旁景色，边享受LaVilla的美食，过一个法式浪漫晚上呢。
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