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2019-03-17
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公司team building, 有人揾左系公司附近既食蒸汽海鲜既店包场。一入到去d灯光同格调都唔错。有个大screen播著歌，仲有一个小台仔可以对著screen唱k，最适合搞party。佢衣款系蒸气锅，系有个锅系底，之后再放海鲜系上层蒸。我地叫左个set食，第一味𩠌系石锅火焰爆膏大头醉虾，唔系蒸既，系放系个底锅到整熟佢。食落有好香既白酒味，个虾头大到同虾身一样。个虾头劲多膏，个虾身点小小辣椒豉油，就最开胃跟著就放左d 米同乳鸽系个锅底，准备最尾个乳鸽粥。第一味蒸既𩠌就系蒸深海龙趸件。龙趸件咁样蒸法，比平时街食炒既质地更加滑，唔会好鞋口。另外有d西兰花，大豆芽一齐蒸，都吸左唔少龙趸既鲜味。下一味就系蒸贵妃蚌拼蕃薯贝。贵妃蚌个壳够深，加上咁样蒸法，成个壳都兜著d汤。所以要小心翼翼咁夹佢出来，唔系就哂左d 汁。一来就紧系饮左d 汁先，个贵妃蚌净系旧肉都有手掌咁大，厚肉得来又弹牙，又够鲜味。用碗装来蒸既鲜拆蟹肉手工玫瑰花生豆腐。滑得来又有口感既豆腐，同平时有d 唔同，再加埋面头既蟹肉，就又滑又有味道。主菜就系蒸青花龙虾，龙虾质地非常弹牙，又有鲜味，龙虾头又有d 膏。个人最钟意就系食龙虾，所以
有个大screen播著歌，仲有一个小台仔可以对著screen唱k，最适合搞party。
佢衣款系蒸气锅，系有个锅系底，之后再放海鲜系上层蒸。
我地叫左个set食，第一味𩠌系石锅火焰爆膏大头醉虾，唔系蒸既，系放系个底锅到整熟佢。食落有好香既白酒味，个虾头大到同虾身一样。个虾头劲多膏，个虾身点小小辣椒豉油，就最开胃
石锅火焰爆膏大头醉虾
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石锅火焰爆膏大头醉虾
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跟著就放左d 米同乳鸽系个锅底，准备最尾个乳鸽粥。
乳鸽粥
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蒸有机湿豆豉北海道扇贝
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第一味蒸既𩠌就系蒸深海龙趸件。龙趸件咁样蒸法，比平时街食炒既质地更加滑，唔会好鞋口。另外有d西兰花，大豆芽一齐蒸，都吸左唔少龙趸既鲜味。
蒸深海龙趸件
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蒸深海龙趸件
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下一味就系蒸贵妃蚌拼蕃薯贝。贵妃蚌个壳够深，加上咁样蒸法，成个壳都兜著d汤。所以要小心翼翼咁夹佢出来，唔系就哂左d 汁。一来就紧系饮左d 汁先，个贵妃蚌净系旧肉都有手掌咁大，厚肉得来又弹牙，又够鲜味。
贵妃蚌拼蕃薯贝
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贵妃蚌拼蕃薯贝
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用碗装来蒸既鲜拆蟹肉手工玫瑰花生豆腐。滑得来又有口感既豆腐，同平时有d 唔同，再加埋面头既蟹肉，就又滑又有味道。
鲜拆蟹肉手工玫瑰花生豆腐
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鲜拆蟹肉手工玫瑰花生豆腐
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主菜就系蒸青花龙虾，龙虾质地非常弹牙，又有鲜味，龙虾头又有d 膏。个人最钟意就系食龙虾，所以系唔会放过每一忽既龙虾肉。
蒸青花龙虾
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之后系栗子蒸本地新鲜鸡，蒸鸡件特别滑口，熟得来肉质又唔会太鞋。比平时系出面食既蒸鸡仲要出色
蒸本地新鲜鸡
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蒸本地新鲜鸡
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额外叫左个本日精选的梅菜五花腩，店舖支持用香港本地材料，石澳梅菜。蒸出来唔会太咸，因为有位同事好钟意食梅菜，所以我一条梅菜都食唔到。不过个五花腩唔会太咸，同埋蒸既时间岩岩好，唔会太un
蒸左咁多味𩠌，所有海鲜既精华都流左落下面个粥到。佢地用左日本十六壳取代普通既白米，煲足成餐都依然仲有一粒粒，又有咬口又有益。咁多精华流哂落去，味道就当然是够啦。
乳鸽粥
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最尾叫多左个心太软做甜品，本来以为佢都系好似平时咁焗出来。但佢地都系用蒸既方法来整。但又意外地好食，切开有浓郁既朱古力浆，口感唔会太硬刚刚好。
心太软
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配埋绿茶雪糕一冻一热，感觉好满足。
心太软
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总结来讲，食材新鲜，味道不错。每一味𩠌都会有店员帮我地调较埋蒸既时间。系蒸既时间又可以同朋友同事倾下计，饮下野。
Ps.每食完一味𩠌，都会有职员帮我地收倒左d 壳，很贴心。
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