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2024-04-14
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话说啱啱喺台湾食完一餐超好味嘅米芝莲返到香港本身冇谂住咁快又食好西(食得太多点都要减肥)但听朋友讲batard个总厨Aven Lau过咗嚟所以决定过嚟试吓..我哋拣咗$688 4 course嘅set上appetiser之前面包分别有法包同黑椒芝士牛角酥对于我呢个面包爱好者嚟讲面包水准好高而且有得refill🤓呢方面我表示好满意Appetiser缅因带子鱼子入口有好香嘅烟熏味而且煎嘅时间拿捏得非常好完全做到外脆内软香茜蒜香蜗牛面层泡泡非常香滑底下系蜗牛同蒸蛋蜗牛煮熟程度啱啱好 唯一要挑剔嘅系蒸蛋相对咸少少油金鱼用咗jalapeño and shiso嘅油伴碟要夹埋上枱时落嘅Wasabi粉味道更加突出法国黄油鸡配鸡油菌至于最出名鸡🤭当然冇令人失望🤭口感弹牙至完全唔似鸡😂尤其佢面层用鸡肉做嘅mousses甜品嘅惊喜反而仲大食到earl grey同soufflé 嘅蛋香味但又唔会过甜而Madeleine更加估佢唔到平时十知八九都只会得死甜入口𠮶啖完全冇估到咁有蛋香味虽然佢话有柠檬流心但好可惜呢个食唔出总括嚟讲佢绝对唔叫超平但我觉得想试佢啲嘢但又唔舍得食咁贵拣佢lunch其实都好唔错
返到香港本身冇谂住咁快又食好西(食得太多点都要减肥)
但听朋友讲batard个总厨Aven Lau过咗嚟
所以决定过嚟试吓..
我哋拣咗$688 4 course嘅set
上appetiser之前面包分别有法包同黑椒芝士牛角酥
对于我呢个面包爱好者嚟讲面包水准好高
而且有得refill🤓呢方面我表示好满意
Appetiser
缅因带子鱼子
入口有好香嘅烟熏味
而且煎嘅时间拿捏得非常好
完全做到外脆内软
香茜蒜香蜗牛
面层泡泡非常香滑
底下系蜗牛同蒸蛋
蜗牛煮熟程度啱啱好
唯一要挑剔嘅系蒸蛋相对咸少少
油金鱼
用咗jalapeño and shiso嘅油伴碟
要夹埋上枱时落嘅Wasabi粉味道更加突出
法国黄油鸡配鸡油菌
至于最出名鸡🤭当然冇令人失望🤭
口感弹牙至完全唔似鸡😂
尤其佢面层用鸡肉做嘅mousses
甜品嘅惊喜反而仲大
食到earl grey同soufflé 嘅蛋香味但又唔会过甜
而Madeleine更加估佢唔到
平时十知八九都只会得死甜
入口𠮶啖完全冇估到咁有蛋香味
虽然佢话有柠檬流心
但好可惜呢个食唔出
总括嚟讲佢绝对唔叫超平
但我觉得想试佢啲嘢但又唔舍得食咁贵
拣佢lunch其实都好唔错
张贴
