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2016-04-26
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其实这一餐饭, 大久保如弥 Naomi Okubo小姐并不在场。不过, 在这小小的宁静空间, 被大久保小姐的画作包围, 吃著以她的画作为灵感而制作出来的美食, 感觉就似她也在场一般无疑。在哪里找得到如此特别的用餐体验? 答案是上环嚤啰街的The Popsy Room。很多人都知道上环嚤啰街是买古董、寻宝的好地方, 连外地游客到港玩耍时, 也不忘要来这里走一走。但近年这小街也慢慢地改变了。有数家食店在这里落街, 为嚤啰街带来新的气象。无独有偶, 数家小店都带有浓厚的个人色彩, 绝不是坊间那些乏善可陈的食店可以比拟的。The Popsy Room的空间不大。站在门外看入去, 就是正正常常的一个画廊的样子。又有谁可以猜到这里会有美食提供呢? 每过大约3、4个月, The Popsy Room就会转换正在展览的画作, 而食物也会因应展览中的艺术品而作出改变。把艺术融入美食之中, 令观赏者有一个新颖、全面的体验, 也是不可多得的。而我今次遇上的大久保如弥 Naomi Okubo小姐, 实在是一个有趣得不得了的艺术家。大久保如弥小姐在1985年出生于东京, 只比我大一点点的她在美术上的成就已经很触
其实这一餐饭, 大久保如弥 Naomi Okubo小姐并不在场。不过, 在这小小的宁静空间, 被大久保小姐的画作包围, 吃著以她的画作为灵感而制作出来的美食, 感觉就似她也在场一般无疑。在哪里找得到如此特别的用餐体验? 答案是上环嚤啰街的The Popsy Room。很多人都知道上环嚤啰街是买古董、寻宝的好地方, 连外地游客到港玩耍时, 也不忘要来这里走一走。但近年这小街也慢慢地改变了。有数家食店在这里落街, 为嚤啰街带来新的气象。无独有偶, 数家小店都带有浓厚的个人色彩, 绝不是坊间那些乏善可陈的食店可以比拟的。
The Popsy Room的空间不大。站在门外看入去, 就是正正常常的一个画廊的样子。又有谁可以猜到这里会有美食提供呢? 每过大约3、4个月, The Popsy Room就会转换正在展览的画作, 而食物也会因应展览中的艺术品而作出改变。把艺术融入美食之中, 令观赏者有一个新颖、全面的体验, 也是不可多得的。
而我今次遇上的大久保如弥 Naomi Okubo小姐, 实在是一个有趣得不得了的艺术家。
大久保如弥小姐在1985年出生于东京, 只比我大一点点的她在美术上的成就已经很触目。她的作品充满不同的鲜艳颜色和各种花纹, 听上去似乎很是繁复但画作出来的感觉竟是意外的宁静平和, 透出丝丝的温柔感。虽然画作之中有很多的女孩子出现, 但绝大部分都是看不见脸庞的, 说, 是因为大久保小姐的性格比较害羞之故。笔者并不是一个很有艺术感的人。曾经去过不同的艺术展览, 都因为场内有太多来至不同艺术家的展品, 而感到无所适从甚至是消化不良。对今次在The Popsy Room中可以专心地认识大久保如弥这模式, 更是激赞不已。
更何况, 除了看画、和朋友交流之外, 更可以以本人的专长「吃」来加深感受呢?
未开始吃先来小法包。看样子不算美丽的它, 入口极柔极绵, 脆脆的外层成为了大对比。这是新鲜出炉的面包啊, 难怪如此好吃。在一旁的侍者也不遗余力, 每每一见到我吃光两片, 又再挟上两片。幸好还有一丝理智礼貌地拒绝, 否则余下来的六道菜就不知道怎吃好了。
NOT MESesame Tuna, Salmon Roe, Sesame Tomato Sacue
配搭日式的艺术家, 日晚所吃的食物都带有和风。先上的是吞拿鱼。比起味道, 这一份NOT ME 更值得欣赏的是它的摆盘设计。外层舖满了芝麻, 色彩缤纷的和大久保小姐的画作相呼应。
SUN ROOMAsparagus leek soup with truffle cream, pancetta croccante
第二个菜式是汤, 人人都被它的颜色吓了一跳。这样翠绿的颜色来至露笋和大葱, 光是看就感觉到纤维很足够吧! 说不上是令人胃口大开的一道, 但一试, 却又惊讶地发现味道很不错。汤身比较浓稠粗糙, 如果想口感顺滑一点, 不要忘记把一旁的忌廉轻轻地拌入, 质感会有明显的改变呢。为什么会选用如此不寻常的食材呢? 猜想也是为了配合大久保小姐的作品。大久保小姐的画作之中有很多时尚、个人形象的追寻, 也探讨它们对人之间关系的影响。像这一个汤, 另辟蹊径, 呈现出不同的样子, 是不是令很多人对它却步了? 认真接受下来, 它, 还是一个好汤。
LIVING ROOMpan-seared mackerel, sauteed seasonal vegetables, yuzu butter sauce
煎靖鱼看上去是不是又简单又清新? 事实上它的味道真的非常纯净, 除了用一点点的柚子汁去提味之外, 每一口食材都是以自身的「本味」来示人。每一块的配菜都很好吃, 瞬间碟子之上就是一滴不剩了。
MAGAZINEpan-fried tiger prawns, angel hair with creamy crab roe sauce, swaweed
是晚最令人心折的, 莫过于命名为Magazine的大虾天使面。以三文鱼子和紫菜做调味, 此菜式呈现出的是一个日系的美感。天使面细细的卷起, 放上小花大虾, 躺在碟子的一侧, 噫, 好一个日式庭园的风光呢。唯一不好的是, 把天使面拆散之时心中总是百般不舍。
succulent duck breast, caramelized fennel with orange jusfregola pasta with corn puree
最后的主食有二, 牛面颊或是鸭胸。鸭胸无骚味但肉质偏实了一点, 尚有进步的空间。不过一旁的粟米蓉和fregola pasta 却是令人震惊的惊艳: 粟米蓉味道香甜之极, 似是用粟米直接打蓉无加外来物, 口感却偏偏如绢丝的幼滑, 梦幻之极。fregola pasta 的样子和口感都有少许似薏米, 有趣好吃, 个人实在是中意。
SHINE IN THE DARKNESSglazed green tea mousse, red bean confiture, crispy chocolate tuile, black honey jelly, vanilla sauce
饱, 但看到最后这一个甜品, 所有女生的眼都放出光彩, 是真正的shine in the darkness (好啦餐厅环境是有点暗)。所用的朱古力甘香不甜腻, 非常好吃; 混出来的朱古力脆脆味道很迷人呢。怕甘香的可以和绿茶慕丝同吃, 取长补短, 很是匹配。碟子上所有东西都可以吃, 喏, 就是把一幅艺术品吃下肚子那样!
Petit four虽然The Popsy Room 有 8 course HK$1,388, 但女孩子食量小, 6 course HK$988 已经很足够。吃完甜品我们几人边饮著咖啡和茶一边东拉西扯地聊天, 侍应默默地送上了macaron, 认真甜美, 也为这个女孩的夜晚, 划上了完美的句号。
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