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2018-10-23
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说起以炒(滑)蛋为重心的一种常餐，「光速餐」那边似乎是一切的起源，而把它带离「独家村」，继而「开枝散叶」、百家争鸣的，好像就是华星。基本上，我奉「光速餐」为此类炒蛋之元祖，因而也以它作黄金标准。然而，也不止一次觉得两处出品难分高下，有时甚至觉得这里的炒得没那么散，质感更厚更滑，虽然我明知它们两家都并没有以「滑蛋」自居。上星期有一晚来华星，看到他们卖埋碟头饭，某些时段会供应滑蛋饭、咖喱饭之类，心头顿是一冷，究竟那是「创新求变」还是「挣扎求存」呢？我是保守，又或是念旧，来到想吃的始终是炒蛋常餐和晚市的番茄烩意粉。常餐选配的自然是烘得微脆的多士，牛油早已抹好，拿在手上随即便送进口中。的确，比「光速餐」的方包，骤眼看是薄一点，但吃下去软熟、绵密绝不输蚀。两片火腿一贯的斜放于炒蛋之上，勉强充当上炒蛋的一道保温屏障。吃了半份多士，番茄牛肉烩意粉也上来了，我麻利的连蛋带腿移植到烩意上面。用叉子一卷，二话不说，嗦嗦入口。吃了一口腔尽是汁甜肉嫩，茄酱淡淡的鲜酸缠绕在条条意粉的前后左右，而炒牛肉和葱段的香味，抱紧了经高热洗练过才迫出的可口甜度。吃过了意粉，脑海却又泛起刚才那多士的香松适口，决意要再来一份奶
基本上，我奉「光速餐」为此类炒蛋之元祖，因而也以它作黄金标准。然而，也不止一次觉得两处出品难分高下，有时甚至觉得这里的炒得没那么散，质感更厚更滑，虽然我明知它们两家都并没有以「滑蛋」自居。
上星期有一晚来华星，看到他们卖埋碟头饭，某些时段会供应滑蛋饭、咖喱饭之类，心头顿是一冷，究竟那是「创新求变」还是「挣扎求存」呢？
我是保守，又或是念旧，来到想吃的始终是炒蛋常餐和晚市的番茄烩意粉。常餐选配的自然是烘得微脆的多士，牛油早已抹好，拿在手上随即便送进口中。的确，比「光速餐」的方包，骤眼看是薄一点，但吃下去软熟、绵密绝不输蚀。
两片火腿一贯的斜放于炒蛋之上，勉强充当上炒蛋的一道保温屏障。吃了半份多士，番茄牛肉烩意粉也上来了，我麻利的连蛋带腿移植到烩意上面。用叉子一卷，二话不说，嗦嗦入口。
吃了一口腔尽是汁甜肉嫩，茄酱淡淡的鲜酸缠绕在条条意粉的前后左右，而炒牛肉和葱段的香味，抱紧了经高热洗练过才迫出的可口甜度。
吃过了意粉，脑海却又泛起刚才那多士的香松适口，决意要再来一份奶油多，将又香又甜的大口大口咬噬下去。实在是上佳的甜点呀。我吃到满足才斯然离座。也许这里吃的无非简单的茶记食物，但有些时候，正正就是吃得毫无压力的，才最教人舒坦惬意。这大概就是我的comfort food。之一。
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