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2014-12-31
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美酒佳肴，人人喜爱，为庆祝 Penfolds 酒庄成立 170 周年暨澳洲殿堂级名酒 Penfolds Grange 面世 60周年， Penfolds 首席酿酒师 Peter Gago 宣布 Penfolds 珍藏系列（ The PenfoldsCollection）于本港隆重上市。其中最受瞩目当属 Penfolds 连续第 60 年呈献、被列入南澳洲遗产名录的 Grange，而 2010 年亦是近数十年来最值得关注的年份之一。 是夜的晚宴设于Ritz Carlton的Diamond Ball Room，实在很荣幸能够在这里享用一顿如此华丽的晚宴，当然也要谢谢友人和公关的邀请吧。Penfolds Bin 311 Tumbarumba Chardonnay 2013先来一杯白酒，是日品尝的为 Bin 311，用了Chardonnay 酿制，Chardonnay 这款提子是 Chardonnay 非常的多元化，可以crispy，亦能够creamy，视乎天气、地区和酿酒师吧。而这支 Chardonnay，带著柠檬和桃等的气息；中度的酸，带著柠檬味，轻轻的almond，入口creamy，非常
美酒佳肴，人人喜爱，为庆祝 Penfolds 酒庄成立 170 周年暨澳洲殿堂级名酒 Penfolds Grange 面世 60周年， Penfolds 首席酿酒师 Peter Gago 宣布 Penfolds 珍藏系列（ The PenfoldsCollection）于本港隆重上市。其中最受瞩目当属 Penfolds 连续第 60 年呈献、被列入南澳洲遗产名录的 Grange，而 2010 年亦是近数十年来最值得关注的年份之一。
是夜的晚宴设于Ritz Carlton的Diamond Ball Room，实在很荣幸能够在这里享用一顿如此华丽的晚宴，当然也要谢谢友人和公关的邀请吧。
Penfolds Bin 311 Tumbarumba Chardonnay 2013先来一杯白酒，是日品尝的为 Bin 311，用了Chardonnay 酿制，Chardonnay 这款提子是 Chardonnay 非常的多元化，可以crispy，亦能够creamy，视乎天气、地区和酿酒师吧。而这支 Chardonnay，带著柠檬和桃等的气息；中度的酸，带著柠檬味，轻轻的almond，入口creamy，非常easy drinking。
Yellow fin tuna pasta with veal mayonnaise, capers, lime zest and white truffle oil先来一份三文鱼配Chardonnay，特别喜欢这酸酸的酱汁，而当中的沙律亦很新鲜；三文鱼的质素则一般，略嫌未够新鲜；本来Chardonnay配三文鱼是不错的，但因为三文鱼未够新鲜，所以那腥味比较突出。
Penfolds RWT Barossa Valley Shiraz 2012说实话，小妹的酒龄尚浅，这是第一次喝RWT，第一次喝，当然要好好的品尝。RWT用了shiraz酿制，而shiraz则是一种提子皮颇厚的提子，所以制成品都的tannin都会比较高，Body亦比较full，2012虽然比较新，不过透过深度呼吸还是不错的，入口带著blackcurrant的味道，外表上是不错的，有没有内涵则见仁见智吧。
Duck confit with brown rice and beetroot with duck jus这个味道做得十分不错，duck confit肉质很嫩，味道亦浓郁，更吸引的是那层脆皮，特别的香脆，而那brown rice的带著了麦香，味道不错。
Penfolds Grange Shiraz 20102010 Grange 自推出以来即获得世界各地著名葡萄酒评家的赞誉，包括获得 RobertParker 出版的《葡萄酒倡导家》（The Wine Advocate）中酒评家 Lisa Perrotti-Brown 给予99 分；著名酒评家 James Suckling 将 2010 Grange 排名于他的「2014 年全球顶尖 100瓶」名单内第二位；而 Nick Stock 在 JamesSuckling.com 网站更将 2010 Grange 授予完美的 100 分。
除了RWT外，小妹也是第一次品尝Grange，也许这Grange和以下那支Block42是暂时来说是喝过最贵的红酒；2010年的grange，有点spicy，基底可能是好的，但始终还太年青吧，好的东西，是要耐心等待的。
Penfolds Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon 19961996年的Block 42，实在是刚刚好，非常适合享用，带著blackcurrant，朱古力的味道，入口亦顺滑，不过还会尝到那酒精的spicy，实在很荣幸可以一试呢。
Roasted grass-fed Wagyu beef striploin with Boston lobster “beurre blanc”and roasted portobello mushroom in red wine reduction
和牛西冷烧得非常好，外层香脆带焦香；切开后，清楚看到那medium的色泽，因为是和牛，所以本身都带著脂肪香，medium的熟度也不会过火，牛味亦浓郁，真的很棒；当吃著这和牛时，再配上那Block 42，那是很完美的组合，牛味更浓郁，酒亦很香醇。
Penfolds Grandfather Fine Old Liqueur Tawny N.V.吃甜品时，又怎能不喝port呢。充满了甜香，还带著点honey，oak味。
Soft vanilla crème, rock sugar bird’s nest with warm churros,coconut sorbet and chocolate emulsion
最后，便到甜点了，Soft vanilla crème很软滑，带著奶香；而coconut sorbet 亦美味，sorbet幻滑，甜度适中，带著椰子香。
餐厅: Ballroom, The Ritz-Carlton HK
地址: 尖沙咀柯士甸道西1号环球贸易广场(ICC)香港丽思卡尔顿酒店
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