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2015-02-18
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先前Pirata试开午餐时段，有两三日既半价优惠一堆肥肥吃货就迫不及待咁狗冲约聚订座XD好可惜有几位朋友临时未能抽空，结果我地一行五人照去无误餐牌用上牛皮纸，我最爱的质感每款菜色都有清楚列明价钱，以及写出所用食材详细餐牌可见官网:^)讲真食外国菜最棹忌睇唔名菜名因为大家母语有别，所用字词唔一定就到各地人士有讲埋所用既食材就冇咁易拣错自己唔中意既野食啦:^)午餐设有自助前菜吧，不单是沙律仲有特色少许既款式不时会推出Vitello Tonnato牛仔肉切得薄身不烂，吃下去是顺口非常没有牛肉既腥臊味，反倒是沾上了吞拿鱼酱的微微海鲜香酱汁稠身，就是将吞拿鱼完全捣碎后，加入蛋黄酱拌匀的味道入口固然有鱼肉味，以及蛋黄香既蛋香，带点粉感但未有平日沙律酱既腻感，连同水瓜柳同食，酸香开胃，欲罢不能Carne All' Albese Beef Carpaccio意大利生牛肉，别以为很可怕血淋淋似的其实佢切得够薄，甚至可以透光，不用多花时间咀嚼撕咬入口细嫩幼滑，没有很多筋位，完全是滑进喉头比起常见既烟三文鱼更香稔，毫无腥臊，带牛肉肉香表面再铺上巴马臣芝士，薄片也充满咸香脆口清爽既西芹片顺手解解腻微酸的柠檬香
先前Pirata试开午餐时段，有两三日既半价优惠
一堆肥肥吃货就迫不及待咁狗冲约聚订座XD
好可惜有几位朋友临时未能抽空，结果我地一行五人照去无误
餐牌用上牛皮纸，我最爱的质感每款菜色都有清楚列明价钱，以及写出所用食材
详细餐牌可见官网:^)
讲真食外国菜最棹忌睇唔名菜名
因为大家母语有别，所用字词唔一定就到各地人士
有讲埋所用既食材就冇咁易拣错自己唔中意既野食啦:^)
午餐设有自助前菜吧，不单是沙律仲有特色少许既款式不时会推出
Vitello Tonnato
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牛仔肉切得薄身不烂，吃下去是顺口非常
没有牛肉既腥臊味，反倒是沾上了吞拿鱼酱的微微海鲜香
酱汁稠身，就是将吞拿鱼完全捣碎后，加入蛋黄酱拌匀的味道
入口固然有鱼肉味，以及蛋黄香既蛋香，带点粉感
但未有平日沙律酱既腻感，连同水瓜柳同食，酸香开胃，欲罢不能
Carne All' Albese Beef Carpaccio
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意大利生牛肉，别以为很可怕血淋淋似的
其实佢切得够薄，甚至可以透光，不用多花时间咀嚼撕咬
入口细嫩幼滑，没有很多筋位，完全是滑进喉头
比起常见既烟三文鱼更香稔，毫无腥臊，带牛肉肉香
表面再铺上巴马臣芝士，薄片也充满咸香
脆口清爽既西芹片顺手解解腻
微酸的柠檬香更是解腻开胃，令整道菜受欢迎指数大增！
自助前菜吧是任食的，中意既可以疯狂食菜食包食火腿食芝士
我地就拎左几碟大家一齐分享，咩都试到呀嘛XD
但注意要食得哂先好拎呀，唔好浪费食物咁解
蔬果都系不时见到既狗芽菜、车厘茄、青瓜等等，色水睇落几新鲜先是没有发黄，后是未有干水，食落都好清爽
薯仔沙律香草香气没有掩盖薯仔原味
而且不会太过油腻或者淋烂，仲保有微微爽感
面包个人没有太大感觉，因为本身我中意有配料馅料既包对于酸面团既兴趣不大，小试之后感觉外皮带少韧，内层松软，带淡淡面香
最特别系佢地好似有个脆片咁既，感觉有点像印度的胡椒饼
但我没有多尝，也不好下评论，只略略一提
火腿冷盘也有数款，个人喜好Parma同coppa di parma贪佢够咸香但又唔算太油腻（比起Salami），咸度亦叫和顺
芝士部分没有让我提起兴趣的种类，在此不谈了
M.M.M My Mama's Meatballs
$168
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M.M.M My Mama's Meatballs $168这道肉丸用铸铁锅呈上，可以保著温咁食
让人想起食谱中的张张相片，感觉如同在家自己煮，果真是母亲煮的肉丸
色彩鲜艳吸引，单是闻下去已经够正
小心地打开铸铁锅，里头有三粒饱满足料既大肉丸
看著就饿了，饥肠辘辘，我不客气了！
甫切开，这肉丸好像有点松散吧，要用汤匙才能舀起从切面可见，肉碎是非常细碎紧密
牛肉猪肉两种不同质感及味道既肉碎结合，却是和谐匹配
只是肉汁乏乏，要靠蕃茄酱去润口
肉丸当中也有夹杂薯仔粒，大小不一，增添薯香及幼滑粉感
但可能搓掐得不够紥实，难以净用刀叉分食
酱汁酸香自然，蕃茄成分是满满的，大方的
酸甜之间更带有浓郁芳香既迷迭香味道，当然不一定是广为人接受的
只是酱汁份量唔多够，太多既我又担心会令肉丸愈加淋散
一旁放著的薯角睇样就知道系焦香味浓
薯香不重，主要著重烤焦香气
焦黑而无㶶苦，沾点酱汁伴食更是惹味！
Campanelle with Italian Sausage Ragu
$168
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Campanelle with Italian Sausage Ragu $168上枱既时候职员会即刨干酪，仲会问份量先动手
予人感觉系会尊重客人意愿及选择权
我地就好似睇马咁激动请佢疯狂刨xdddd
意粉既形状十分有趣，可以当佢系带花边既通粉卷曲成一朵朵小花，卖相典雅不紊乱
既然佢都帮我地预先拌好意粉，唔使自己捞到一忽浓味一忽净粉
咁就当然要趁热试试啦！！！！！
个人认为意粉不够al dente，也许是我比较中意富有嚼劲既
又不至于淋烂，只是有咬口既话好似更能突出面香
不过佢好入味，茄膏酸味自然温和，渗入意粉都不会太浓重
酱汁稠度刚好裹好意粉，唔会太水又唔会杰身如泥蓉
意大利香肠制成肉碎状，够味之余不油腻
而且唔系好似平时见到既香肠咁劲多脂肪粒咁，佢反而系实身偏干
我偏好浓味，呢款未有想像中浓，但系几香既
洋葱碎没有青味呛味，煮得带甜又清新
再混入一点辣椒碎，重香不重味，入口微辣不呛
基本上辣味只是加成而非主要调味
适合人士：中意少许酸辣，开胃解腻食物既人（好似系
Layered Salmon
$198
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原先仲以为系将三文鱼切片，尤像制作千层面般层层叠起
中间就夹入芝士葫芦瓜等馅料，以显现肉馅相间的效果
岂知上桌只是一个圆圆的三文鱼饼，让我们大感讶异
不禁要互问：「下？呢个就系果个Layered Salmon？边度Layered呀？」
我们还是要切分来吃，一落刀，哦……原来咁叫层叠……
三文鱼肉包覆外层，让外表看似普通一块厚三文鱼饼一切开才知道内有干坤，里头全是芝士葫芦瓜馅料，塞得满溢，甚是大方
三文鱼肉只是薄薄一层，鱼肉香浓郁不行
煮过之后表面金黄出色，焦香之余还带微脆，香口惹味
鱼油大部分已外渗，但有少许透内
因此忌廉芝士不单有芝士香气，更附三文鱼油香
馅料用及葫芦瓜，煮熟仲系咁爽脆清甜
不会过份淋烂出水，起到清新解腻既作用
配上厚郁微腻既忌廉芝士，大大减淡馅料腻感
只是调味方面似乎重手了少许
我是可以接受啦，但轻淡一点更能突出鱼肉香味:^)
Eggplant Parmigiana
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Eggplant Parmigiana $198友人坚持要点选既款式，老实说一看餐牌我是忽略这个的
茄子也是我喜爱的蔬菜啦，只是这类清新之选我通常会跳过不看
就算香气逼人，也有少许失落，没有选中自己想吃的同价款式
怎样也好，既来之，则安之。
炸过的茄子片铺覆锅面，焗得重焦香，调味咸香不过头
看见他们一下子用汤匙插至底，舀起……
原来又系层层相间的心机之作！
这款只有蔬菜及芝士的热锅似乎不错，我估应该安全既
Mozzarella水牛芝士既浓郁香气我谂大家食唔少
芝香突出而不油腻，咸度不高，未会盖过蔬果清香
这里的版本更是添加了Parmigiano干酪
补足番芝士咸味一块，也多添了一层淡黄色彩
若是遇上酸中带甜的茄酱及蕃茄，开胃同时消减芝士的腻度
这款式尤如素食版本的千层面
稔香面条以茄子片代替，蕃茄及芝士的配搭均被保留
热锅一定要趁热食才够惹味
我不禁想起平日在家中煮食后，马上将食物放上柜面就站著吃
居内立食XDD家常风味再次这此体现
The Butchers' Cut（Medium）
$248
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奉桌的竟是一大盘切片牛腹肉
吃罢先前的主菜，这道的丰盛是我们始料未及的
而且肉眼可见，牛肉外层烤得熟身带焦，中心部分仍是诱人的红润
不得了！即刻催促友人们快手影完相要赶住食！
牛腹肉入口颇紧实，脂肪位不多幸好煮得切得刚刚好，不会太过韧身，肉间亦不多筋
咬落中心位带点肉汁，虽然不多，但都叫可湿口
其油香较少，肉味较重
微熏焦香，加上点点海盐，惹味至极，让人吃个不停
但系食食下会觉得有点怠倦，毕竟都系颇有嚼劲的牛腹肉啊！
此时，叠得高高的配菜－－火箭菜及车厘茄可以帮到你:^)火箭菜清香微苦，配上酸甜多汁的车厘茄
配搭都是解腻良伴，吃肉时也不忘补充蔬果纤维！
Crushed Chocolate and Dry Nuts Semifreddo
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铸铁锅现身，今次系盛著甜品奉上，卖相颇合我心意
Semifreddo堆得有如雪山，加上其奶白原色，还真有点像
表面淋上甜浓微苦的朱古力酱，老实说，再热点就更邪恶了
Semifreddo其实是半冷冻的雪糕，只有外表稍像雪硬掉的雪糕只是制作过程中，加入忌廉，不单是打空气入雪糕浆
出到黎既效果，我觉得反比雪糕更有趣
有点像雪花冰的香绵即溶，但奶香滑顺得如同雪糕
而且系可以切割而不溶烂的雪糕，如相中就成了一块块小砖
看著看著，倒有点像蜜糖吐司中的小方块xd
由于Semifreddo质感松化如绒，味道亦偏郁厚一般会配上干爽脆硬的配料同食
这次尝到的版本，则是加入了Varlhrona朱古力碎、核桃、榛子、开心果及松子仁
朱古力味甜香，少许甘苦则更解腻
多款果仁的特有香气各显特色，不会乱套
而脆香咬口亦令甜品整体质感毫不单调
Tiramisu
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可爱精致的小瓶中装著甜品，食既时候唔会咁易弄污四周
卖相算是平凡，没有什么出人意表之处
要说到Tiramisu，面层固然是苦香深邃的纯可可粉
先为我们味蕾打底，以免后续甜腻过头
乳白的蛋奶糊混入Mascarpone芝士，幼细香滑
蛋香、奶香以及芝士香气交织，取得平衡，未会倾向一方
中间夹著手指饼，略为粗糙的饼干质感稍稍解腻了
Espresso的苦涩幽香与Marsala Wine的果甜醇呛
香味浓厚突出得让人回味，百分百的合衬！
只系佢地既蛋奶浆似乎混合得未够，底部有砂糖沉淀
不过沙沙的，有点脆感咬口，反而颇特别，且有在家的手工制感
问过店方，似乎不是特地设计的，有点可惜了……
一同奉桌的还有焦糖榛果
榛子原有独特果仁香犹在中心，脆口干爽
外面的焦糖裹皮带有甜浓焦香，颇甜的
但硬脆薄身未过腻，算是小小的一口滋味:^P
Almond and Chocolate Bonet
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第二瓶装著酒香满溢的Bonet，一道传统意大利甜品
Bonet是用蛋奶混合然后入焗炉烤焗
原本没有加太多配料调味，只是蛋奶糖的结合，成品有如布甸
其后可可盛行，人们制作时才会加入可可粉
我地今次食到既正正就系朱古力味一款
入口颇有可可香气，芳香而清新，没有任何甜腻感觉
而冧酒酒香，却是独占鳌头
酒香颇浓，微烈微呛，要是喜欢的大概要超爱它了！
虽说瓶内有不少冧酒，布甸部分还不会浸得过于湿淋绵烂
底部质感稍稍像英国的焦糖蛋糕布甸，水分高却保持松绵，不易做到
旁边两片杏仁饼甚为脆酥，松化可口
当然了！它与少女的酥胸－－马卡龙的制法相约，只是材料份量上有别
不觉有杏仁粉的呛味，味道自然没偏向人工
吃下去没有常喝到杏仁霜的颇假杏仁味，这边是能为人接受的程度
Panna Cotta
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最后一道瓶子里的甜品！！！！！
瓶下的厚木上散落点点雪白糖粉
视觉上更是高贵优雅，同时又有种家常亲民的反差
奶冻配上的是自家制覆盆子酱，微红而晶莹剔透
味酸带甜，自然清香不会教人甜腻
一丝都未有虚假人工药水味的莓酱，引人大啖
只消数秒就被我们扫清
奶冻部分比豆腐花更为滑溜，嫩身而奶香浓郁
舀起来不算太凝固，弹性不高，好在未叫水烂，入口即化
甜度也算得宜，不会过份甜腻浆口
配搭酸甜的莓果清香，中和奶冻奶腻感，整体叫清新怡人
结账时职员递上一个木盒子，里面盛有账单及名片讲真我几中意佢呢个想法
不单配合餐厅格调，俾钱果阵都唔惊会跌钱咁麻烦
环境令人十分享受，首先系够透光，采光度高一踏入餐厅我就已经心情激动！！！！！
第二系够宽敞，够位放食物够位放袋，坐得又阔落
然后仲有佢Loft风既悠闲格调，让人不禁放松去叹一餐
餐厅同酒吧分作两层，上落既楼梯又系我个人好中意既一项
服务亦是叫人满意，亲切有礼就如刨芝士一环，我地又要影相，请职员定格仲要刨多多都没有微言
当对食物方面有疑问时，扬手数秒就已经会有回应
基本上态度及效率都合格，和善之至亦保持一分礼貌
另外，他们是不强制设服务费，换句话说，就是随意！
总括系会令人觉得都叫冇去错既一家餐馆:^)
张贴
