香巴拉 (已結業)

我很喜欢的乐队在尖沙咀的诚品有一个小小的演唱会。演唱地点旁边就是cafe , 咖啡闻起来很香, 但更吸引人的是柜子里的蛋糕。款式有很多, 不过, 喜欢焦糖的我, 很快就决定要买一件Salted Caramel Cake。坐下来一边吃, 一边听, 真是太好享受。Salted Caramel Cake很多人都觉得焦糖太甜而对它有所抗拒, 但其实真正的焦糖应该是带有焦苦之味, 香味沉著, 甜却不腻的。这一件蛋糕, 不论口感味道, 都很合我的口味。蛋糕只不过是普通的海绵蛋糕, 但湿润弹牙又有蛋香, 基本功做得非常好。配起焦糖来不怕抢去焦点, 也是一绝。焦糖酱应该是加入少许奶油, 除了糖甜之外更有淡淡的奶香, 味道特别香甜呢。蛋糕、焦糖质地相差太远, 直接放在一起有一点怪怪的, 甜点师很聪明地用了一抹薄薄的忌廉做过渡, 整体感就被突显了!味觉、听觉同时满足了, 真是愉快的一晚呢。