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2013-10-05
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九龙香格里拉酒店跟土耳其领事馆合作，请来于土耳其国宾馆Ankara Palas State Guest House 出任行政总厨的Haydar Inal来到Tapas Bar，炮制一系列土耳其道地家乡小吃及菜式。趁著周五的Happy Hour，就来轻松一下，试试今次土耳其的美食。饮品有土耳其的红酒及鸡尾酒，亦提供无酒精的饮品，好像这杯红红的是Turkish Delight Fruit Cocktail，$85，由草莓、红桑莓、苹果汁等混制成，酸酸甜甜，还有Turkish Mint Delight，以苹果醋为主，再加入梳打水及薄荷叶，醋酸味道突出。先来小吃三款，每款都是$95，Su Böreği，Traditional Turkish Cheese Pastry，土耳其乳酪芝土炸金条，起初看到菜式的中文译名的时候，猜想会是芝士条，原来是像千层面的千层塔，里面夹著芝士及和菠菜蓉，质感没千层面的湿润，但味还不错。Gül Böreği，Spinach Cheese Pastry，苋菜芝士卷，苋菜包著芝士再炸香，口感不油，菜香比芝士味突出。Fincan Böreği，Cheese Pie，芝士馅
先来小吃三款，每款都是$95，Su Böreği，Traditional Turkish Cheese Pastry，土耳其乳酪芝土炸金条，起初看到菜式的中文译名的时候，猜想会是芝士条，原来是像千层面的千层塔，里面夹著芝士及和菠菜蓉，质感没千层面的湿润，但味还不错。Gül Böreği，Spinach Cheese Pastry，苋菜芝士卷，苋菜包著芝士再炸香，口感不油，菜香比芝士味突出。Fincan Böreği，Cheese Pie，芝士馅饼，像酥皮的馅饼中间夹著芝士，质感较为有韧性一点。
至于土耳其的前菜，称为Mezze，可以是肉类、鱼类或是蔬菜，而且可以是冷菜，亦可以是热吃，但共通点的多用橄榄油、蕃茄及茄子，好像今次餐牌也有炸茄子配蕃茄酱、茄子沙律等。我就选了一款土耳其的家常菜，Zeytinyağlı Yaprak Sarma，Vine Leaves with Rice，Mint Raisins，Cinnamon，葡萄叶饭，$115。看它长长的外表，以为跟我们常吃的荷叶包饭有点相似，但原来这个是冻吃，而且叶是可以跟饭一起吃的，饭握得挺实的，质感有点像糯米，亦带黏性，但有阵提子甜香，吃起来酸酸甜甜。
土耳其人吃肉多是牛、羊及鸡并会加入多种香料、香草和辣椒酱等腌料，但味道不及其他中东菜那么强烈，相信也较容易让人接受。而主菜亦有多款选择，每款价钱$125，先有茄子包鸡，Tavuk Islim，Chicken Coated with Eggplant Slices，薄薄的茄子片包著腌制过的鸡肉来烤，鸡肉仍然多汁味香。Coban Kavurma，Fried Beef with Vegetables，嫩烩牛肉，牛肉粒跟青椒、洋葱等炒香，挺惹味，肉质又嫩腍，以上两款都喜欢吃。
还有Tavuk Beyti，Chicken Roll，鸡卷，及Dalyan Kofte，Beef Meat Ball，牛肉丸。鸡肉加入多款香料腌成，另外跟著烤薄饼受吃。而肉丸的肉味很浓，肉膻味道很重。Domatesli Karides，Tomato Scampi，蕃茄酱鲜虾，爽口虾肉带蕃茄微酸，适合配酒。
最后是土耳其甜品，甜品都会比较甜的，如果你吃不得太甜，或不太喜欢吃甜，都建议你尽量避开甜品这一部份。假若你跟我同样爱甜，就不坊全试四款。Revani，Semolina Cake Soaked in Light Syrup，土耳其糖浆蛋糕，这是四款甜点中最甜的，蛋糕吸满糖酱，入口湿润，即使爱吃甜的人，都会觉得它有点甜油腻。Kazandibi，Blackened White Pudding，土耳其布甸，质感软滑，味道香甜。
Sütlac，Milk Pudding with Rice，乳香米布甸，质感跟土耳其布甸有点相似，但多了米粒。Baklava，Layered Pastry with Pistachio，土耳其开心果千层酥，微脆的酥皮夹著开心果粒，口感挺丰富。最后，如客人在Facebook上载食物图片及打卡的话，更可获得一盒土耳其软糖，Lokum，Turkish Delight。
土耳其餐单由10月1至10月12日，只供应期十二日，下班后就不坊来试试。
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