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2022-08-01
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职场界总是兜兜转转，犹如Musical Chairs，最近美利酒店 Popinjays 迎来了一位笑容可掬，曾获法国最佳学徒（Best Apprentice in France）主厨 Lexine Hepworth，她更于2011年加入米芝莲三星餐厅 The Waterside Inn，来头殊不简单。而酒店位处山脚对上，餐厅则在26楼，四周无建筑物阻隔，两面单边落地玻璃，阳光可以放肆地照入，中午时段，一室明亮的感觉真好，若果喜欢吹吹风，亦可选择室外的座位。值得提一提，美利酒店是城中少有的宠物友善酒店，所以 staycation 都引来不少爱宠物的客人。既然有新厨，当然有新餐单。Appetizer共有三款，客人可以任选其一。HOMEMADE DUCK RILLETTES自家制鸭肉酱配四季豆与榛子吐司是一道久违了的鸭肉酱，丝丝鸭肉，味道浓郁，涂在榛子吐司上，再加少许新鲜翠绿的四季豆作平衡，美妙得令人回味。PAN SEARED HOKKAIDO SCALLOPS香煎北海道带子配盐焗根芹菜选用肥大肉厚的北海道带子，材料已经非常讨好，简单的把两面煎香，置底是薄片的根芹菜，伴以烘过的火腿，口感丰富
而酒店位处山脚对上，餐厅则在26楼，四周无建筑物阻隔，两面单边落地玻璃，阳光可以放肆地照入，中午时段，一室明亮的感觉真好，若果喜欢吹吹风，亦可选择室外的座位。值得提一提，美利酒店是城中少有的宠物友善酒店，所以 staycation 都引来不少爱宠物的客人。
既然有新厨，当然有新餐单。Appetizer共有三款，客人可以任选其一。
HOMEMADE DUCK RILLETTES自家制鸭肉酱配四季豆与榛子吐司
是一道久违了的鸭肉酱，丝丝鸭肉，味道浓郁，涂在榛子吐司上，再加少许新鲜翠绿的四季豆作平衡，美妙得令人回味。
PAN SEARED HOKKAIDO SCALLOPS香煎北海道带子配盐焗根芹菜
选用肥大肉厚的北海道带子，材料已经非常讨好，简单的把两面煎香，置底是薄片的根芹菜，伴以烘过的火腿，口感丰富，我钟意。
GREEN PEA MOUSSE松露调味法式青豆慕斯配羊奶酪忌廉
很翠绿的菜色，青豆慕斯满有松露的幽香，浇上了薄荷油，更感清新，又或者蘸点一下羊奶酪忌廉，令味道可口。
LOBSTER RAVIOLI意式龙虾饺配鱼子酱及生姜浓汤
意大利云吞食过不少，但有手掌大小的却比较少见，卖相相当饱满，割开两半，内里满是龙虾肉，饺子皮亦厚薄适中，旁边是意大利青瓜粒及鹰咀豆，沾上了生姜浓汤，份外觉得惹味。
主菜同样是三选一。
PAN SEARED SCORPION FISH香煎蝎子鱼配烤茄子沾酱佐黑毛猪火腿肉汁
鱼皮煎至脆卜卜，沾上黑毛猪火腿肉汁，令味道更浓郁惹味，想刺激些少，又有西班牙辣椒加持，伴碟是小巧的八爪鱼仔，令卖相更有趣。
GRILLED WAGYU BEEF STRIPLOIN (+$68)烤澳洲和牛西冷配三式椰菜花佐油封大蒜汁
牛肉烤至medium rare，肉质透著嫣红色，渗出丝丝血丝，松软而有嚼口，肉味浓郁，实在好啱自己口味，就算有大蒜汁，依然减不了对海盐的钟爱，而伴以烤三式椰菜花，非常香口，结果当然是全灭了。
FRICASSE OF MUSHROOMS法式白酒炖蘑菇佐阿根廷青酱
蘑菇软稔中带些少酒香，沾上了以菠菜制的青酱汁，味道好特别，仲有烤过的雅枝竹，对于喜好健康的朋友，是多了一种选择。
Dessert
甜品
虽然只得两款，但食材选择得宜，淡与浓两者的结合，最好真系两款都点齐，就肯定不会遗漏。
MANGO CARPACCIO鲜芒果薄切配柠檬罗勒雪葩
看似平平无奇的卖相，但食材用得出色，置底的芒果薄片，甜美芳香，简单的放上柠檬罗勒雪葩，香气萦绕，在炎夏中倍感清新。
BLACK TRUFFLE ROCAMADOUR CHEESE FONDUE黑松露罗卡马杜芝士火锅
惊喜连连的甜品，半溶Rocamadour芝士内藏玄机，加入了黑松露，伴碟是西芹条、合桃肉及杏甫干。
三者中，以杏甫最为出色，拎上手狠狠地朝芝士舀下去，浓香的芝士夹杂黑松露的幽香，又有杏甫的嚼口，诱人程度爆灯。
4 course menu 只不过$728（另加10%服务费），若果想喝上两杯，只要另加$428，就可以配衬4道菜色。
其实论食物质素及环境，都是Fine Dining的上佳地方，看来明年庆祝结婚30周年不用再伤脑筋了！
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