【當時得令】澳門新橋區宵夜之選

江記雞佬美食

雞佬下午六點開門，營業至凌晨四點半，無論新橋區一帶市民，或者其他區份的吃貨都會專程來食宵夜，到底特色何在？就在於路過就聞到他們的煎扒香氣！豬、雞、牛同樣受歡迎，又或者深夜想食粥或腸粉，一樣無難度。

豬扒撈麵 $25

店家的豬扒用黑椒方法醃製，當然還有些少秘方，食落特別香口。麵條是採用充滿蛋香的全蛋麵，一般客人都會揀撈麵，配上老闆自家製的咖哩汁簡直大滿足！

雞扒菜撈麵 $28

豬扒、雞扒和牛扒都是以同一方式醃製，分別就在於肉本身的味道和口感不同。店家的另一特色就是加菜，老闆很細心，會準備多款菜類供選擇：一般麵店都是菜心、芥蘭及生菜，這裡還有通菜、西洋菜等，圖中就是西洋菜。還有香茅豬冧片、蒜香蝦、金不換牛肉等這些又夠特色又有水準的配料，或者單點都可以。

炸雲吞 $50

又是店家的招牌菜之一，食宵夜想飲兩杯啤酒，有炸物送酒是必需吧。這裡的炸雲吞十分飽滿，裝滿蝦肉，皮又夠薄，炸得又夠香身脆口。

細燒賣腸 $20

腸粉並不是早餐的專利啊，這裡的腸粉水準也很不錯，夠滑夠爽口又沒有厚粉的口感，食完亦無懼滯膩。

七彩雲南米線

接著就介紹一間位於雞佬附近，渡船街當眼位置的雲南米線食店七彩，雖然只營業至晚上11時，但以此區食米線的餐廳來說已經算較晚的了。除了米線亦有飯類和小炒，水準也很不錯。

肥牛魚片小鍋米線 $38

店家的米線分為酸辣小鍋、家常米線、及過橋米線三個系列，湯底和配菜會有所不同。這款是選了微辣的酸辣小鍋，配上木耳、花生和酸菜，湯頭的酸和辣平衡適中，還有中辣和大辣可選。麵條方面就有紅薯粉、河粉及出前一丁(加$5)，可以一嘗丁麵，頗特別的。

金牌燒鴨米線 $36

這款則是家常系列，湯底可選不辣的，由於是白色湯底可清楚見到配料，份量真的不少，鴨肉還是鴨脾來的，味道不錯。家常系列主要配搭健康蔬菜，木耳、生菜和番茄等，是碗頗健康的選擇。

上海糖醋小排 $36

店家除了米線出名，雲南小炒類也不錯，而且價錢又公道。這個糖醋小排送飯一流。

乾鍋手撕包菜 $39

其實是乾鍋椰菜，加入了薄片五花腩和乾椒去炒，非常香口惹味。而且用鍋呈上，冬天吃不怕太快變冷。

文: Karen
編輯：macau@openrice.com

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