葡國腸炒蛋
餐廳的食材全由葡國入口。這道葡國腸炒蛋，用上葡國香腸粒。嫩滑的雞蛋帶有葡國肉腸特有的油香與甘甜，再加上香腸粒本身的質感，與雞蛋形成強烈對比。簡簡單單一道家庭菜式，卻讓人的味蕾感到無比幸福。
葡國腸炒蛋 ($68) - 嫩滑的雞蛋與葡國肉腸特有的油香與甘甜，再加上香腸粒本身的質感，層次豐富。
用上帶肥的豬肉，再以白酒炒香蒜頭、芫茜、紅椒粉、蜆等食材，是一道經典的葡國風味。豬肉吸收了蜆、白酒，與其他配料的美味，令豬肉既有肉香卻沒肉燥，味道更是豐富。
豬肉燴蜆 ($138) - 用上帶肥的豬肉，再以白酒炒香蒜頭、芫茜、紅椒粉、蜆等，是一道經典的葡國風味。
來自葡國的黑毛豬，以橡果為主要糧食，令肉味甘香而不帶肉燥味，且肉質偏瘦。這裏選用忌廉酒汁這種葡國傳統烹調方式，卻在酒的選擇上相當自由，配合忌廉的奶油香味與甘甜，令黑毛豬柳另一有番風味。
忌廉黑毛豬柳 ($188) - 來自葡國的黑毛豬，以橡果為主要糧食，令肉味甘香而不帶肉燥味，且肉質偏瘦。
同樣用上葡國的食材，卻是由大廚自家研發的菜式。先用火直接燒烤鴨胸皮至香脆、鴨肉僅熟的程度，再用砵酒及玉桂做汁，淋在鴨胸上。鴨胸的鴨油香味濃郁，不帶半點鴨肉燥味，外脆內嫩，口感一流！配上味道酸酸甜甜、帶有葡萄味的砵酒或忌廉酒，絕對令這夜的晚餐體驗生色不少！
砵酒玉桂鴨胸 ($188) -大廚自家研發的菜式。鴨胸外脆內嫩，香味濃郁。
文：Carol
編輯：macau@openrice.com
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