【編輯推介】祐漢區平靚正家鄉雞湯瀨

鮮雞湯瀨粉 $23

位於祐漢近關閘的雄興咖啡室不單頗有歷史，而且還稱得上是平靚正。雞湯瀨粉十分受歡迎，湯底用雞骨淆制，帶有鮮甜味，以及放了大量薑片，是傳統家鄉的風味。雖然沒有其他的配菜，但就格外顯得簡單而美味，蔥粒份量也很多，提升了雞湯鮮味，雞肉亦夠嫩口，而瀨粉則帶點爽口回彈。

魚餅撈伊麵 $29

店家的煎魚餅也到家，富有魚香而且也不怕厚粉，煎至脆脆的，口感咬落既脆身又有彈性。撈麵的汁料亦鹹甜適宜，魚餅本身廿四蚊，轉撈麵加兩蚊，再轉伊麵加三蚊，但加起來都不用三十元，頗抵食。

瑤柱肉碎炒蛋撈米 $27

這款亦是店家的巧手力作，大大塊的瑤柱肉碎炒蛋，餡料很足，上碟時亦聞到陣陣香味，不會很油，外皮乾身，內裡就夠濕潤，因此也是十分受客人喜愛。

瑤柱肉碎炒蛋包 $24

想配包或單點一份瑤柱肉碎炒蛋都無問題，如果單點的話是20元一份。光看圖片都應該猜到豬仔包十分脆口，而炒蛋亦是原塊上，所以完全把麵包覆蓋了，夾包食有另一番滋味，口感會十分豐富。

雞腳菜 $32

鹵水雞腳亦是水準十足，燘得夠入味，而且軟硬度剛剛去，不會太腍，肉質仍然帶點咬勁，但就很易脫骨，食落相當方便。底層的菜份量亦不少，想平平地又食到捧到腹離場，雄興絕對滿足到你。

文：Karen
編輯：macau@openrice.com