今年開飯仔特別搵咗自命對追求味覺有強烈使命感嘅「特種開飯團」，進行十面埋伏、吖唔係、係全面巡邏全澳門，一日食足十餐幫大家地氈式搜索，從唔同地區、唔同菜式當中搵出真正本土滋味！

米芝蓮粵式飯店　　陶陶居海鮮火鍋酒家

圖：noelchanchan

陶陶居海鮮火鍋酒家已有60多年歷史，作為聞名港澳的粵菜酒家並非浪得虛名，除了連續四年獲得米芝蓮車胎人美食盛名之外，餐廳的食物種類亦甚豐富，點心、小炒、燒味、海鮮應有盡有，而且極具水準。除了遊客，本地人周日去飲茶也常來這，餐廳位於新馬路區，遊客也是十分方便。
 

足料碗仔翅　　添發碗仔翅美食

圖：專食CHEAP野既人

常常瓹窿瓹罅搵食、不怕排隊又喜歡食魚翅的話，位於新馬路福隆新街的添發碗仔翅就最適合你了。這裡經常大排長龍，出名足料又好味，當中以雞絲花膠海參碗仔翅最受歡迎。店家的出售方式也很親民，相應不同價格所給的份量不同，想平平地試下又得，想啖啖重料亦得，價格相宜，可以一戰。若然不吃魚翅的話，亦可試試店家的冰糖燉官燕，同樣足料味美。
 

水準海鮮小炒　　禮記魚翅海鮮酒家(新馬路總店)

圖：人非草木

來到禮記魚翅海鮮酒家，可以說是豐儉由人，由普通的蒸煮小菜、鑊氣小炒以致貴價海鮮都一應俱全，而且水準十足，甚至連幾乎絕跡的傳統順德工夫菜都可以食到。各樣菜式由選料到烹調手法和調味等細節都非常嚴謹，班底全是擁有數十年入廚經驗的老師傅，有句名言叫做「最簡單的樂曲最難演奏」，這裡就可以體現得到。
 

招牌卜卜蜆火鍋　　贏到粥

圖：maki_xd & Goo goo

贏到粥位於媽閣的豐順新邨地下，開店不久就受到眾多當地人熱烈喜愛，皆因他們的卜卜蜆鍋令一眾蜆迷為之心動，整鍋都放滿了蜆，然後看著聽著卜卜聲的一個個打開，相當過癮。湯底是由清湯加入大量蒜粒及小小辣椒和莞茜芹菜而成，接著就可以另外點其他火鍋配料打邊爐，另外不少小炒類都十分吸引。
 

黑椒燒鵝配飯或粉麵　　陳光記飯店

圖：hkfoodom & Kan Lee

陳光記是澳門有名的燒味店之一，黑椒燒鵝遠近馳名。加上其中一間分店位於南灣區，又近新馬路，因此不少港人都會特別到來嘆隻燒鵝脾。燒味單點、跟飯、跟瀨粉或生麵都無問題，店內經常爆滿，猶其是午市時間，皆因附近的商業區打工一族都會過來開餐，建議可以錯開繁忙時間來一試。
 

氹仔宵夜不二之選　　肥仔文美食

圖：車媽媽

來到氹仔區，本來如非本地人的話未必太多人會去舊城區以外的地區搵食，不過肥仔文美食可是愈來愈多港人認識了。有一賣點是店家開到凌晨兩點半，留澳過晚半夜想食宵夜食的確是不二之選。而且肥仔文的食物種類頗為豐富，宵夜時段設有點心供應，又有各式燒味飯，小炒及粥品，水準亦相當不錯。
 

氹仔手信街醫肚　　誠昌飯店

圖：Judyarr wong

誠昌飯店正正座落於官也街中心，如果說並非專攻遊客生意大家亦不相信吧。可是話說回來，飯店的食物味道亦算不俗，水蟹粥及其他海鮮菜式都有供應，荷葉冬菇蒸走地雞亦很受歡迎，不過要留意餸菜份量不小，多人同行叫就可以多點幾道菜，不然打包就會錯過了最好味的時間。