保記

营业中

休息中

自從有保記這家店之後, 每一次去澳門都會去食最好味的水餃。他們家的水餃真的是超好吃, 超好吃的。所以這家店一直都是我們口袋名單, 也常常推介給朋友。但是最近去了一趟澳門, 來到保記的門口, 發現店內改了裝潢。連餐牌都改了, 變了樣。原來已經轉手了!!!我當天見到的, 是幾個年輕的店員, 應該是改了由年輕人掌舵了吧。餐牌也多了很多西式的食品。但是我們一心來吃的水餃就偏偏沒有了, 超級傷心。小哥哥說他們都不再做水餃了...淨牛什 MOP 55.00澳門吃牛什牛腩都比較貴, 但是他們的牛比較新鮮就對了。保記的牛什保持到水準, 好吃。最喜歡的就是牛膀, 因為這裡吃到的牛膀很新鮮。淨雲吞 MOP 30.00沒有了水餃只好退而求其次, 吃雲吞吧。雲吞之前吃過, 是因為沒什麼特別, 所以沒再點過。這次再吃, 也沒有進步。真的很失望沒有水餃了, 希望店家能再做水餃吧。

原本想吃成記粥品但老闆休假所以就吃了對面的這家保記啦原本只是想填飽肚子的早餐一開始進入餐廳坐下時看到了保記都出名牛肉心想，糟糕，我不吃牛肉的，怎麼能在這裡用餐呢！但他卻讓我有了驚喜在這裡找到港式腸粉早餐但我還是比較喜歡像港式的自己加醬料因為自己想吃多點甜醬😅環境還不錯有冷氣的也有外帶超方便的

2010 年的澳門篇寫到 2011 年，終於寫到最後一站，這次吃的不是甚麼驚喜菜式，事前亦沒有刻意安排，二人再次來到新馬路一帶，本來是想吃肉元粥的，但時間尚早，三元仍未開門．．．輾轉經過營地大街，見「保記」門口放了店主與蔡瀾的合照，聽說當蔡 san 喜歡該食肆的話，拍照時他會露出微笑，不然就會木無表情，這不是因為他高傲，只是以他的名聲，去到那裡都會被人邀請合照，為免被店方利用，將合照硬當成「蔡瀾推介」，他遂故意收起笑容，自設「防偽特徵」，實在用心良苦。回說「保記」門口的那張相，見蔡瀾笑得很輕鬆，我們也放心走進去。這裡以咖哩牛腩馳名，不用細想，來一碗跟幼麵，一碗跟通粉，另加碟菜心共享，湊成一個簡捷晚餐。味道方面，咖哩湯底辣勁足，牛腩亦炆至腍軟，麵條則煮得爽口，不會軟淋淋了無神氣，但我還是建議跟通粉，因為很喜歡將通粉連咖哩湯汁一同啜下，給喉嚨一些刺激，小小一碗粉麵，味道令人滿意，試試無妨！

我是澳門人。兒時，一般澳門人的早餐總離不開白粥豬腸粉。保記開業66年，一直賣的都是白粥豬腸粉。今年中，保叔仙遊，現在由保仔全權打理。白粥是半夜起身煲的，加有白果，不欺場。豬腸粉雖現在已是機做，但厚度尚可，有口感；加上「齊醬」，即甜醬、蔴醬、辣椒醬加芝蔴洒面，很老實自然，童叟無欺。要尋找童年回憶，一試無妨。

apr 24, 10,食埋個round2早餐 :1) 腸粉 - 細 (mop6.5)-其實都要排吓隊架.........7-8個人倒啦,全都喺本地人外賣多-之前碗粥都未落格,所以即場買咗個細腸粉試吓-佢如果齊醬,喺會有埋芥末醬同辣醬-腸粉喺滑,唔喺帶有彈嗰種,但又唔會腍到入口1pat粉咁-甜醬同麻醬唔喺"杰"嘅style,喺偏向少少流質的-但d醬混埋當中,有少少難以形容嘅氣味,下次要試真d先~~~* 估唔到佢下午賣牛腩,上午竟然賣腸粉+白粥,都喺腸粉比牛腩好* 下次都想試吓佢個粥因見街坊帶晒兜去買的

Travel Book Strongly Recommended, 所以 try try 加哩牛腩麵 lor. 試吓有幾正.Environment : 晚上19:00去, 得2丁人, 都clean & tidy la.Service : Waitress quite polite, acceptableFood : 加哩牛腩河, 河粉太"林", No 口感, 湯面多油, 唔多有胃口 & 加哩味偏淡, 牛腩"林"but 份量小咗喲 & no 加哩味, 失望!基本上水準和旺角$13呅啲貨色差不多, 可能仲袌啲, 渴完啲湯有口渴感, May be have 味精!I may not go to there again as Mong Kok $13啲貨色should be better tim!

上次友人已嚟過,仲話比我聽會仍舊鍾情noho嘅9x,但我未嚟過,所以同我嚟,may 29, 09,4人叫咗 : 1) 咖喱牛腩麵-友人話唔多辣..........試咗少少.........嘩,對我嚟講,要即刻叫嘢飲..........沖淡佢-麵質正常-牛腩亦肉質分明,但唔知喺咪辣到我上腦,食唔到有咩牛味/個人之處 2) 咖喱牛腩河 3) 細coke x 3枝* 友人話比我聽佢嘅清湯嗰款真喺清如水........好似講到好唔掂咁

這檔由我兒時已經幫襯的腸粉檔，歷經多年；檔前白粥腸粉味依舊，每次到來都勾起很多童年回憶．．．．．每天早上，來保記買腸粉作早餐的人不少，常現排隊買腸粉的情況；腸粉的質感較一般的結實，不會一口糊的感覺，加上芝麻香味更濃；最後底下的腸粉，吸盡醬油味道往往過重，但加上淡淡的白果粥，是很好的總結．