大廚

营业中

休息中

闊別三年，再次到訪大廚的行政午餐，味道依然不變的好吃，餐前麵包就比較喜歡以前的朱古力麵包，而沙律吧就非常多選擇，個人喜歡巴馬火腿配蜜瓜，另外燒菠蘿亦不錯，主菜選了M7和牛和燒大蝦，兩樣都好好食，7成和牛剛剛好，不會太生，最後甜品及咖啡都非常滿意

米芝蓮一星餐廳，其實嚟之前都考慮再去同樣在新葡京的三星的天巢，不過上網check完menu，發覺都係無我想食嘅鵝肝，所以就試下未食過的大廚，主要食牛扒星期六日都有行政午餐，價錢有3種，$430，$530同$630頭盤可以揀任食salad bar，款式都唔算少，主要都係蔬菜水果，例如羅馬生菜，芝麻菜，紅黃車厘茄仔，紅菜頭等，肉有Parma ham, salami，撈好的有蟹肉沙律，芝士拼盤，推介燒菠蘿，真係超勁甜，食咗5舊😋😋，蟹肉水果沙律，都有d大舊蟹肉，呢度醬汁配料介真係超多，有幾十款，係我去過buffet 最多的一間，當中吸引到我的有炸三文魚皮，夏威夷果仁，杏仁，南瓜籽，乾蕃茄另一個set揀咗日本刺身，有三文魚，油甘魚同鯛魚，全部厚切，好新鮮以下2款都係$630set的主菜1）澳洲M7和牛西冷，揀咗法式芥末和香草，2碟牛叫咗medium rare，呢碟好似熟咗少少，見到肉中間有少許脂肪，出奇地好有肉味2）USDA Prime牛柳配鵝肝醬，揀咗紅酒汁- 呢塊牛柳煎得啱啱好，肉質好淋，肉味就唔算好濃，鵝肝醬有點羶配菜1）菇好炒到乾身之餘仲要勁香，真係好好味2）芝士焗西蘭花，無咩特別3）

放工同Honey去左澳門，check-in已經幾夜但又想食好啲。於是去左新葡京入面嘅The Kitchen,見到過menu已經鎖定左要試HKD900一位的Tasting Menu, 再加幾百元就己經可以配埋Wine Pairing。每一個course都有驚喜，每個portion 小小，但食晒咁多course之後又好滿足,最啱我呢啲想試唔同嘢的貪心人。牛扒係佢哋signature,一次去要試下一份full portion 嘅牛扒。

We dine at The Kitchen – One Star Michelin Restaurant at night and chose the tasting menu with wine pairing. The set is totally value for money and everything is absolutely delicious! Nevertheless, the service from restaurant manager- Mr. Simon Hau is really great. The quality of service, food and wine is all above One Star Michelin. This hotel has other two restaurants with Three Star Michelin and hope that we can try it next time. Last but not least, there is many impressive architecture and e

除了香港米芝蓮三星餐廳，也一口氣補記澳門兩間米芝蓮餐廳，首先是 The Kitchen 大廚，準備好享受一頓高水準的米芝蓮一星大餐嗎？ 主動門打開，再訪這裝潢佈置一絲不苟的星級扒房，令我期待的除了它的美味牛扒，還有極其新鮮、繽紛、豐富的自助沙律吧！ 講真，自助餐我吃了超多，半自助餐也吃了一點不少，但還是會為這裡的自助沙律吧感到驚艷意外，因為除了款式太足，內容也太精緻了！！！ 首先是芝士拼盤、甘筍、西芹條、田園麵包、朱古力薄荷麵包（麵包不用取，都是新鮮焗起送到檯上）、意長色麵包條 Grissini、蝦片、燕麥餅乾、克力架餅乾、乾黃梅、松子仁、提子乾等。 接著又有巴馬火腿、自家製鮮蕃茄乾、意大利米蘭臘腸 Salami、扁豆、扒菠蘿、華都夫沙律、西柚、哈密瓜沙律、夏威夷木瓜、粟米粒、法雜菜心、火龍果、意大利紅車厘茄、牛油果、澳洲黃車厘茄、荷蘭牛茄、西蘭花... 更多選擇還包括：西班牙火腿Serrano、燒阿竹枝心、扒牛菇、洋蔥、蘇格蘭煙三文魚、紅擇菜、水牛芝士、牛肉生菜、恰蛋、燈籠椒、紅菜頭、將葉菜、芝麻菜、西生菜、羅馬生菜、紅帽菜、意大利香草醬、蟹子汁.... 醬汁及配料的

We made our reservation on the date of our dinner.Chocolate bread and garden bread. The chocolate bread was the best item of the evening and we were quick to finish it all.I wish the French Oyster were smaller as those tend to be more juicy. Nevertheless, I felt the French Oysters were fresh.We were not expecting a sashimi option at a steak house, but this restaurant does have a sushi menu. The sashimi was fresh.For soups, we picked the cream of mushroom soup and lobster bisque. The lobster bisq

香港人去澳門玩一日，到底應該去咩地方吃喝玩樂？周圍行下玩下，又到9點幾，唔知食乜好。得知新蒲京內有幾間高水準嘅餐廳，有d仲有星添，上去搵一搵有咩想食。侍應耐心介紹下，我地選擇左去The Kitchen，佢話餐廳主要吃不同級數牛肉，單點可以，但我們二人最後選擇了Tasting Dinner set with Wine Paring(4款酒)，另外再單點2款食物原味同朱古力味麵包，配原味牛油及芒果牛油份量都真係太多了😮每人一件生蠔，配了Chablis 1er Cru欣賞這𥚃的龍蝦湯，做得非常濃郁，調味得宜全晚最喜歡的菜式，鱈魚配Salsa，鱈魚味道複雜，Salsa刀功好切得很細，整體吃起來香口又有點清新中和意大利雲呑配田雞A3牛，好吃的烤牛不用太花巧，簡簡單單就吃到牛肉香味，質地彈牙不軟不硬甜點是另一個重頭戲，3種味道雪芭士多啤利、芒果、椰子個人比較喜歡芒果配椰子味單點的甜品Apple Tatin，傳統的一款Top over cake ，焦糖蘋果同酥皮配起來很好吃份量也不少，差點吃不下了甜點配的wine很重PassionFruit 味，喜歡這款提一提這𥚃環境很不錯，很有私人空間在此跟廚師和

大廚 the Kitchen Address: 新葡京3FOpening Hour:Lunch 12:00p.m. - 2:30 p.m. Dinner 6:30p.m. -10:30 p.m. Phone: +853 8803 7777 Regular Menu Wine List 這次是第二次到訪the Kitchen，上一次是兩年前，因友人大力推薦其set lunch而到訪。那時侯的booking超滿的，要提早三個星期預定。這次則提早兩天訂都訂得到。 由於上次用餐經驗十分不錯，於是最近決定再次到訪，還是沒有令我失望。澳門的通漲非常厲害，但the Kitchen的set lunch 完全沒有加價，我覺得是十分難得的。 落地玻璃窗的設計使到室內採光非常好。廚房是開放式的，可以看到廚師為你烤牛排和壽司。 麵包是附送的。這裡的麵包，超！好！吃！ 特別是左邊那個朱古力薄荷包，完全不用塗任何奶油都已經很好吃，朱古力粒粒超多，但如果用手吃還蠻狼狽的。 右邊的則是硬式的農夫包，有很香的小麥香。但相比之下比較愛朱古力包，如果不是要留肚吃之後的主菜，一定會把它吃完。 Appetizer

大廚餐廳位於葡京酒店內的扒房，但也有提供日式壽司、刺身等餐點，其中午套餐一直就食客捧場，一席難求，要訂位往往也要提早一星期，可見受歡迎程度其高。他們的午市套餐有分三種價格，分別是三百多、四百多及五百多，全部有前菜、主菜及甜品。前菜個人推薦“自選沙律吧”(全部套餐皆可選)，他們的沙律吧用料亳不馬虎，沙律菜種類已有10多種，包括西生菜、芝麻菜、火箭菜、紅毛菜等，其他還有紅椒、青椒、車厘茄, 粟米心,牛油果、菠蘿、青瓜等。冷盤有多種火腿、芝士，芝麻脆片。最好吃的是燒菠蘿，十分鮮甜多汁，還有微微的焦糖香。主菜方面，當日分別點了“牛油扒大蝦”和“炸軟殼蟹沙律野菜卷”牛油扒大蝦選了焗馬鈴薯為配菜，大蝦很新鮮很甜肉很結實，而薯仔用錫紙包著烤過，裡面夾著牛油，很美味。炸軟殼蟹卷外層沾滿蟹子，裡頭包著炸得酥脆的軟殼蟹及蔬菜，口味清新不飽滯。最後當然少不了甜點，甜點只有蛋糕及鮮果沙律可選 。當日的蛋糕應該是黑森林口味的，大大一片但有點太甜了，也沒甚麼巧克力香，最後只吃了一半。鮮果沙律比蛋糕好吃很多，賣相精緻水果新鮮，還配有一小球雪皅，很滿足。

The last time I was here, it was to taste a very special gala dinner prepared by Chef Kishida all the way from Tokyo Quintessence. This time, I wanted to appreciate The Kitchen in it's own one star glory. Known for it's selection of beef, just glimpsing the glorious cuts of bovine showcased at the entrance and admiring the different grades of marbling you can choose, meat lovers you know you are in for a treat! Those that are not inclined towards the cow, don't worry as you are catered for with

早前見酒店有房價推廣，便與母親大人平日到澳門住兩晚，第一日一落船便趕來，兩星期前BK了位，早一晚收到酒店電話再確認，12點45分到埗，已有大約4檯客人到，侍應帶我倆到窗邊位(好像只有3檯是窗邊)，坐下便選餐，因上網已發現加了價，最平的歺由$300加至$360，最貴的$490加至$550，平價歺加幅最大!我倆選了最平及最貴的午歺，不侍應便上歺包及牛油。母親大人很愛有朱古力的餐包7/10，本人就較愛原味麵包7.5/10，搽上原味或芒果味牛油超正，可惜留肚敢吃太多。侍應問要有汽還是冇汽的水，都知水要收$，其實我只想要不用$的水，不過第一次來就大方D，$40一支，開了兩支!雜菌湯7/10- 母親不想行來行取沙律，故選了餐湯，賣相一般，菇味足，如母選沙律或前菜的話，便加錢散叫洋蔥湯。自選沙律8.5/10~全部材料都新鮮好味質素高，荷蘭蕃茄肉厚多汁，配水牛芝士超正，燒波蘿，牛菇，薯仔片，煙三文，Parma ham ，蟹籽木瓜，全部都好味，可惜要留肚給主菜。侍應一早已告知沙律不可與同桌分享，但可以添食，用完一碟侍應會問上得主菜未?咁好味的蕃茄火腿當然未啦!結果就是一早飲完湯的大人要等我。七級和牛$5

一班朋友仔濟濟一堂去澳門來個澳門一天遊, 未出發前, 上網做定功課睇下邊個餐廳好好地食一餐慶祝其中一位朋友既正日生日. 上網見到頭1,2,3位都有新葡京酒店啲餐廳份, 又印象中食過以前新葡京間自助山(真心正)見到啲食評有相有圖, D牛扒望落都唔錯就即管試試.入到餐廳, 真係好有食在歐洲既感覺, 餐廳裝修得好有型格.好靚. 門口隻金牛都有為佢拍照留念, 職員都好NICE幫我地渣機影相.室內環境好GRAND, 唔係黑媽媽果種, 餐枱冇咩佈置, 但用既餐具都好靚MENU我地都係新葡京既網站過目過. 知道咩價錢. 又不太天價, 中高價位, 講得係扒房, 扒類就不能少. 和牛,肉眼之類都係大路嘢. 和牛再分澳洲幾級同日本,都算好齊.  叫左4個主菜,人頭份量湯,分別係西班牙火腿芝士PIZZA, 一個西冷, 一個澳洲七級和牛, 一條鱸魚叫既時候WAITRESS都有好心提醒洋葱湯味道偏咸, 其實味道比一般係咸啲, 不過接受到, 但味道冇驚喜PIZZA 都幾正宗, 味道一般, 唔覺得特別.牛扒就直頭失望, 扒房+格局諗住=出色. 但食落去一致認為好唔JUICY. 冇咩牛味. 好UN. 去唔到5星質數.

這次的新葡京米芝蓮之旅, 來到最後一站, 也真的有依依不捨的感覺, 畢竟在這兩天享用了一連串精彩的美食, 實是難忘的時光. 這一站, 目的地是The Kitchen, 這家剛剛在2014年米芝蓮得到一星的餐廳.自動門打開, 就帶領大家進入這個美食世界. 店前方的位置, 陳列出世界各地的靚扒. 對, 來到The Kitchen, 當然是以吃扒為重中之重的任務吧. 餐廳環境不俗, 裝修帶點型格, 我們四個人坐在貴賓房內, 自是更加的寫意. 這天我們自行從午餐餐牌中揀選各自的心水, 這裡的午餐每位$300起, 除了主菜之外, 還包括有自選沙律吧, 兩款薯菜, 甜品以及咖啡或茶, 計及這裡的環境及質素, 是超級抵食的.麵包: 先來的例牌是麵包, 一向新葡京的麵包皆是高水準之作, The Kitchen依然保持這優良傳統, 當中的朱古力包當然是我們的心頭好, 麵包質感鬆軟, 朱古力味道濃烈, 愛甜的朋友, 千萬不要錯過, 大推介!From Our Salad Bar 自選沙律吧: 9分, 吃完麵包, 也是時候到自選沙律吧吃吃沙律. 吃牛扒前, 先吃沙律, 也是指定動作吧. 來The Kitche

來到澳門新葡京飲食介紹最後一篇，也是第二天的午餐，FHY連文迪去了米芝蓮一星扒房的The Kitchen 大廚。The Kitchen 集合日本、澳洲、美國、荷蘭等等世界各地最頂級的牛扒及游水海鮮供即場挑選，於開放式廚房即席烹調；餐廳更有全城最豐富的自助沙律吧、日本壽司吧及自家製甜品，配合高貴雅致的用餐環境，加起來真是滿足無比的享受！ 餐廳的入口位已可見到豐富的酒陣。雖然當天沒有飲酒，不過也要一講新葡京的酒品選擇真是多得嚇人，Menu多達500多頁。有興趣的酒鬼，可上網參閱Wine Menu。豐富吸引的自助沙律吧是 The Kitchen 一大賣點，無論午餐或晚餐都有供應。作為頭盤的話，晚市收費$200/位；若當成主菜就$300/位。午餐則是可選頭盤之一，我想沒人會選擇不吃的！打頭陣是超級巨大又高身的杏仁蛋糕，蛋糕層次豐富、質感是可見的鬆軟，但千萬別心急打開來吃，因為這只是display。事實上，它是午餐的甜品選擇之一，甜魔們歡呼吧～繼續看看沙律吧，第一張只是拍醬汁及配料，都有這麼多了，夠震撼吧？接著有多款新鮮蔬菜如紅什菜、西生菜、紅毛菜，雞胸菠蘿沙律及紅菜頭，甜魔媽媽最愛是爽甜嫩脆的

從初中就一起到現在，中間的過程不是三言兩語就能形容出來很感恩在這年的轉變裡，讓我倆更了解更需要對方初期同居的時候，吵架也會有，不過我不愛把不好的情緒帶到另一天事情通常都很快達到共識，謝謝有你在被安排坐在落地窗旁用餐，看著來來往往的人群感覺也挺可愛的嘛，這餐廳也是一位難求的還記得本想來這邊慶生，但那個禮拜的週末全都爆滿這次也是提前3個禮拜訂好的 (( 是有多怕吃不到嘛沒想到我們是最早到達的客人，可以拍下完美的畫面桌間的距離也算蠻近的，但不會被打擾到看著開揚的景觀用餐，心情也特別愉快長長的餐牌，在訂位期間也略略看過想吃些什麼所以很快就決定好啦，喜歡喝點酒也可以加配的喔點好餐後隨即送上熱暖的麵包，可以看到它在火爐裡烤喔左邊的帶有驚喜，麵包間有不少香濃馥郁的巧克力醬帶些許流心狀賜予平凡的麵包生命力，前方的牛油也是加分處！！雪白的那顆奶香濃醇，微黃的是香甜的芒果口味，麵包沒被吃光...牛油就用完了我選的是 行政午餐﹝MOP$300﹞前菜有 香草蕃茄忌廉湯、精選壽司 及 自選沙律吧我選了吃沙律，因為在進來時看到內容物超級豐盛啊沙律吧的部份是無限量取用的，但前一天在家也吃過沙律所以主要拿了些我愛吃的