池記

营业中

休息中

走訪澳門數次，想去熟食街市幾回也去不了，今次終於去到，一嚐所願，正值13：00時間，上到去都未完全開晒，D食店只開了六成，但都夠眼花撩亂，兜咗一個圈考察下有咩好食，最尾決定食呢間池記麵家~考慮咗一輪，揀咗魷魚麵，原來有分湯麵同撈麵，我就咁叫，所以 師傅整咗湯麵比我，份量中上，麵淥得好爽，鹼水味較重，魷魚都幾爽，個湯有大地魚味，以＄27嚟講叫正比，女孩子食啱啱好，但男仔要兩碗先夠飽，如果中意鹼水麵，呢個都不錯

雲吞麵來澳門怎麼可以錯過高湯雲吞麵呢？而口感跟一般外邊吃到的大同小異只是肉餡並非之前黃枝記、六記、雲吞麵世家等來得特別不妨可以考慮來這裡吃吃喝喝價格和味道還可以啦

今年生日剛好是假日，由於工作關係無法像往年般在外地慶祝，所以決定在澳門來個小旅行！ 最近香港的天氣很不穩定，幸好小旅行期間澳門都陽光普照，在澳門與陽光玩遊戲～今次我將編行程的重任交由baka大人全盤負責，他事先上網搜尋過這間位於熟食中心的麵店，在澳門的第一天我們兜兜轉轉走到這個熟食中心。 不知是否因為下午茶時間，雖然是週六，但在熟食中心有開的食店很少，但幸運地baka選擇的池記有開。 池記主打麵類，baka說網上推薦雲吞麵，點餐後老闆即叫即製，這裡的價錢也很親民，感覺有點像小時候常去的小麵店。老闆叫我們三分鐘後過來領取，麵量是恰好的一人份，碗裡有四顆小巧的雲吞。雲吞水準正常，不算特別。但麵則煮得有點失望，麵質非常軟腍，可能是煮得太久吧？ 還是喜歡彈牙爽口的咬感，但值得一讚的是沒有鹼水味。而baka則點了牛腩麵，說要試試不同口味，他也沒有特別評語。整體來說沒有要想到推薦的水準，只是普通粉麵而已，可能在香港的一些隱世麵家更能尋找到心目中的味道。

在澳門的第二天，「寬粉王」與家人先行回港，老公和我起床後便「搵食」，兩人還是對澳門的地道食物較有興趣。營地街市是每次在澳門都經過的地方，可是每次都過門而不入，或許「荷蘭園」一帶的吸引地方實在太多了，本來愛逛街市的我，也有所忽略。地下至二樓是售賣魚、肉、菜、水果、乾貨等樓層，而三樓就是我們的目的地 - 熟食中心。四樓設有圖書館等康樂設施，這是乘搭電梯時，一位澳門青年人即時與予我們介紹的。澳門承受著巨大的變化，但澳門人那份不改的熱情與親切，仍能不時體會，有感香港的國際都市實在太冰冷了！熟食中心把中央的位置間隔成左右兩排的檔子，每檔面積都很小巧，大約為三十至四十呎。而熟食中心的兩側則設有座位，以自助的形式，食客可隨意選購不同的心頭好，然後大快朵頤！食品的選擇也頗多，小炒、餃子、煲仔飯，牛雜、三文治、各式麵食和火鍋等，中午時惠顧的人驟增，看來這熟食中心也是找尋美食的好地方。首先我選擇了「池記」。這餐牌上的食品亦是我喜歡的，不過我看中的是........檔子內那鍋咖喱薯仔。咖喱薯仔可以怎做？可以做成這碗咖喱薯仔、另加雞翼的麵條。看似就是簡單不過的咖喱薯仔雞翼麵，但是我在場觀察老闆烹調的過程，原來

昨日去Macau, 想起Mr. Choi 話好食, So go to try la.Environment : 好過街邊 but 地面圾垃唔清lor.Service : One Man Bank, 一般la.Food : 牛腩麵 - 麵好彈牙, 正!, 牛腩"林"but 無味, 湯幾油 & 應有味精, 不清!論牛腩麵, MK$13一鋺一定好過佢多多聲!, Mr. Choi 應try try la!

吃過了不是太滿意的豬扒包後，就吃一碗有信心保証的麵吧，是蔡先生也介紹過的麵店，同樣是在營地街市內，由一位靚仔哥哥煮的麵，女仕們又會否日日來吃碗麵呢？此處選擇也不多，但就是夠專，除了魚蛋、鳳爪及咖哩薯仔雞翼外，就只有牛雜，而且還不是大路的牛肚及牛腸，除了牛柏葉是較大路，就只有牛心、牛膶及牛腰，真的在香港很少會找來吃的。此處的麵也是必然最普通的竹昇麵，店員在白灼過牛雜及麵後，可選撈麵及湯麵，撈的是以豉油加豬油同撈，湯的是放入上湯，然後也加豬油，最後選了後者，因為想試試它的湯如何。也是慣性的先喝口湯，當然也真的不要期望是什麼上湯來的，但喝起來有清清的牛肉味及牛香，然後豬油慢慢的在舌頭上舞動，不錯的開始，再來吃一口麵，麵條夠幼，軟身但不彈牙，沒有鹼水味，但同時沒有鴨蛋香，以濠江的標準來說，不合格；至於牛雜方面，牛心是煙韌而有咬勁，也有點爽口的感覺，牛膶及牛腰是難得的沒有丁點異味，牛膶有膶香而不多血水，牛腰是吃起來會在口中彈來彈去的，很不錯，最後那牛柏葉也是爽口而不韌，着實是不錯。吃到滿口也有豬油香及牛雜的餘韻，又會否擔心自己的心臟呢？至少吃的時候完全想不起，而吃後也不想再想，因為下一站都是牛雜

到達街市熟食中心後行了一圈仍然拿不定主意,最後停在池記牛什前,因為看到牆上貼著阿蔡san的專欄介紹.那位阿哥就正正企在檔裡工作,面向我們. 我隔離的小姐開口嗌了三次,那位兄台才施施然抬頭問我們要乜,還要是那種十分不滿,像是我們在騷擾他那種嘴臉和態度. 我說要牛什麵,但他說只剩牛心和牛腰(聽不到他說甚麼); 既然他不在乎做我生意,那我就索性幫襯第二間吧...最後去了後面檔的梓記...

快上快落,三爬兩步又來到下一站,兩個麻甩,爬到上去營地街市,三樓熟食中心.聽聞有一檔的牛腰麵很有水準,她就是"池記",記住,同香港老牌雲吞麵店池記絕無半點關係.上到去已經臨近打烊,熟食中心內的檯良久沒有人來清理.池記的老細更一副懶洋洋的樣子,好像等收檔.姍姍來遲,幸好仍有我想吃的牛腰撈麵,其實很簡單,麵用豉油加豬油去撈,牛腰用滾水白灼便成.其實,好像沒有一點難度.但什麼也沒有的牛腰,白灼出來沒有異味之外,更是又爽脆又鮮味.才是最難得.而麵條柔軔,略帶點鹼水味.就算豉油本身味道幾濃,也不能完全掩蓋麵條自身的缺陷.友人的咖喱雞翼麵,沒有去試,但他說也不俗.前後又是用了很少時間,看一看手上的腕錶,也差不多時候吃晚飯了.

** 此 食 肆 的 第 一 個 OK **(24-10-08Fri)1:30pm同男友o係營地街市食o野,一個鐘後,佢終於o係池記靚仔手中買到碗麵返o黎.係雞腸牛筋麵,我覺得雞腸重有啲腥味,牛筋同麵都好正常,湯底好味.男友話因為用o左豬油,其實呢間o野唔係咁突出,叫做試過咁囉.PS:呢間正名叫池記喎.唔知幾錢,好似都係廿幾蚊(午餐)