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走访澳门数次，想去熟食街市几回也去不了，今次终于去到，一尝所愿，正值13：00时间，上到去都未完全开晒，D食店只开了六成，但都够眼花撩乱，兜咗一个圈考察下有咩好食，最尾决定食呢间池记面家~考虑咗一轮，拣咗鱿鱼面，原来有分汤面同捞面，我就咁叫，所以 师傅整咗汤面比我，份量中上，面渌得好爽，碱水味较重，鱿鱼都几爽，个汤有大地鱼味，以＄27嚟讲叫正比，女孩子食啱啱好，但男仔要两碗先够饱，如果中意碱水面，呢个都不错
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云吞面来澳门怎么可以错过高汤云吞面呢？而口感跟一般外边吃到的大同小异只是肉馅并非之前黄枝记、六记、云吞面世家等来得特别不妨可以考虑来这里吃吃喝喝价格和味道还可以啦
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今年生日刚好是假日，由于工作关系无法像往年般在外地庆祝，所以决定在澳门来个小旅行！ 最近香港的天气很不稳定，幸好小旅行期间澳门都阳光普照，在澳门与阳光玩游戏～今次我将编行程的重任交由baka大人全盘负责，他事先上网搜寻过这间位于熟食中心的面店，在澳门的第一天我们兜兜转转走到这个熟食中心。 不知是否因为下午茶时间，虽然是周六，但在熟食中心有开的食店很少，但幸运地baka选择的池记有开。 池记主打面类，baka说网上推荐云吞面，点餐后老板即叫即制，这里的价钱也很亲民，感觉有点像小时候常去的小面店。老板叫我们三分钟后过来领取，面量是恰好的一人份，碗里有四颗小巧的云吞。云吞水准正常，不算特别。但面则煮得有点失望，面质非常软腍，可能是煮得太久吧？ 还是喜欢弹牙爽口的咬感，但值得一赞的是没有碱水味。而baka则点了牛腩面，说要试试不同口味，他也没有特别评语。整体来说没有要想到推荐的水准，只是普通粉面而已，可能在香港的一些隐世面家更能寻找到心目中的味道。
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在澳门的第二天，「宽粉王」与家人先行回港，老公和我起床后便「揾食」，两人还是对澳门的地道食物较有兴趣。营地街市是每次在澳门都经过的地方，可是每次都过门而不入，或许「荷兰园」一带的吸引地方实在太多了，本来爱逛街市的我，也有所忽略。地下至二楼是售卖鱼、肉、菜、水果、干货等楼层，而三楼就是我们的目的地 - 熟食中心。四楼设有图书馆等康乐设施，这是乘搭电梯时，一位澳门青年人即时与予我们介绍的。澳门承受著巨大的变化，但澳门人那份不改的热情与亲切，仍能不时体会，有感香港的国际都市实在太冰冷了！熟食中心把中央的位置间隔成左右两排的档子，每档面积都很小巧，大约为三十至四十呎。而熟食中心的两侧则设有座位，以自助的形式，食客可随意选购不同的心头好，然后大快朵颐！食品的选择也颇多，小炒、饺子、煲仔饭，牛杂、三文治、各式面食和火锅等，中午时惠顾的人骤增，看来这熟食中心也是找寻美食的好地方。首先我选择了「池记」。这餐牌上的食品亦是我喜欢的，不过我看中的是........档子内那锅咖喱薯仔。咖喱薯仔可以怎做？可以做成这碗咖喱薯仔、另加鸡翼的面条。看似就是简单不过的咖喱薯仔鸡翼面，但是我在场观察老板烹调的过程，原来也有特别之处。老板将面条煮好后，竟问我要否加腩汁，我那一刻难以想像咖喱面加入腩汁的味道，头上跳出了几个问号来！老板在我犹豫之际，他已开口解释。原来光是咖喱汁的味道会太寡，所以当地人会在面条加上腩汁，既然这是地道的食法，我当然入乡随俗。加入腩汁后，老板才放汤和咖喱汁，看他手法准绳，每一下都心里有数，不会过多或太少！一呷汤头，咖喱香随即攻占味蕾，然后辣意徐徐地渗出，富有层次。而汤底的咸、甜味道调得合宜，不会过浓。虽尝不同明显的腩汁味道，但汤底绝对不寡，带点厚度，相信腩汁已发辉应有的作用，真要多谢老板的提醒！面条是一般的生面，口感富有弹性、不爽，但也不会太软腍，挂汤能力强！薯仔的色泽并不深浓，单看可能也猜不出是咖喱薯仔。质感软腍中又不失坚挺，因此薯仔外型大致完整无缺，再咬一口便能品尝到薯仔诱人的秘密。薯仔的咖喱香深长，从外层吃到中心，咖喱的香气全是一致，可想像得到老板的心思，让薯仔每一个部位也能均匀地吸收咖喱汁的精髓。咖喱鸡翼也是相当入味，肉质保持恰好的嫩滑程度，不过我还是钟情于富有个性的咖喱薯仔。看到邻座的老太太和老先生，叫来「池记」多款的面食与𩠌料，还添上「池记」自制的辣椒油，吃得津津有味，我也从这小瓦瓶盛出一点点尝之。辣椒油带有重重的豆豉香，亦可尝到豆豉咸香的碎末，辣劲轻微，虽不算很惹味，但颇为独特！咖喱面愈吃愈辣，但那份滋味却令人愈辣愈想吃。老公一边叫辣，一边把面汤放进嘴巴，怎么辣也挡不过令味蕾雀跃的味道，莫非老公已到达最高境界？薯仔与咖喱之香真赞！
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昨日去Macau, 想起Mr. Choi 话好食, So go to try la.Environment : 好过街边 but 地面圾垃唔清lor.Service : One Man Bank, 一般la.Food : 牛腩面 - 面好弹牙, 正!, 牛腩"林"but 无味, 汤几油 & 应有味精, 不清!论牛腩面, MK$13一鋺一定好过佢多多声!, Mr. Choi 应try try la!
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