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开饭介绍
玉兰苑为秉持让客人品尝正宗上海菜的理念,上海名厨保留传统菜式及烹调技巧,表现出独特的佳肴。餐厅环境融入老上海设计元素,使人仿如进行时光旅行,是您享受上海菜的最佳场合。
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营业时间
今日营业
11:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
11:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
餓鳥.....有話兒：「趕緊在8️⃣折優惠完前來試一下上海式點心🤭」-這家位於酒店角落的上海菜餐廳，未進內已看到一輛民國風的黃包車，順間有種‘‘上海灘’’的復古味道🎞而內裡是各種古典的擺設，餐廳座位寬敞，椅子亦採用寶藍色調地襯托出上海來🌊這次剛好安排了靠窗的位置，一邊喝茶一邊看著對面的金沙景觀，挺休閒舒適呢～而窗戶更是防曬玻璃來的，怕太陽的小鳥們都可以安心坐啦😝🔹《玉蘭湯包》上海菜必點的小籠包，在薄薄的外皮已經看到湯汁在裡面流動🤤一整個放進口裏，鮮甜的湯汁和肉餡一同爆開，很滿足啊🥰🔹《鹹水角》這個鹹水角色澤和外面的有點不同，外皮是炸至白色的，口感外脆內糯😆內餡雖則有蝦仁、蝦米、香菇，但蝦米的鮮味有點不足😔🔹《豆漿配粢飯》原本以為這粢飯是蒸至軟糯的那一種，沒想到和餓鳥想吃的有點不同呢😳這整個粢飯都是炸過的，口感是硬硬的，所以一定要把它浸在豆漿裏，不然飯又硬，內裡的炸條又是硬的，好難咀嚼下去啊😖🔹《瑤柱燒賣》在飽滿的蝦仁肉餡上加了一絲絲的瑤柱，口感紮實彈牙又帶鮮味😜🔹《奶皇流沙飽》沙沙的奶皇內餡，包皮有點厚實，再薄一些更滋味呢😚🔹《乾燒伊麵》想不到麵比點心更快上菜，唯有吃著等吧🤣炒至金黃乾身的伊麵配上蘑菇和韭黃，口味咸鮮又爽口😋-🌟餓鳥優惠提示一下：趕不上8折的小鳥們也不用灰心，現在只要結賬時用電子方式支付也可享85折優惠🤩優惠還至到12月30日才結束呢😉-✨餓鳥點餐✨ 玉蘭湯包（$58/4個)鹹水角（$38）豆漿配粢飯（$48）瑤柱燒賣（$48/4件）奶皇流沙飽（$38）乾燒伊麵（$88）茶位（$8/位）-💥另加收10%服務費喔-
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今日去勵庭飲茶，因為勵皇軒去太多次，所以今次改去玉蘭苑一試入面環境唔錯，人唔多，坐得舒服第一個點心係蝦餃，蝦餃好飽滿，皮都薄，足料好味玉蘭湯包有啲失望，似公仔點心嘅味道，但都好食，可能係我期望過高妙醬蒸鳯爪，鳳爪好淋好入味，佢個醬的確唔錯，可以試吓春卷普通，不過不失，普通酒樓水準特色生煎包，同玉蘭湯包個餡料差唔多味，雖然煎得個包好香，但餡料一般，同樣有啲失望埋單234蚊，都ok啦，環境服務食物都有平均水準，可以一試
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位於漁人碼頭嘅玉蘭院，食嘅人唔多但我覺得環境同食物都不錯。一到門口已經感受到滿滿嘅上海懷舊風情上海鹹湯圓呢個好有驚喜，因為本來以為是好似甜湯圓但餡係鹹，但原來係用上湯，白菜，榨菜。肉絲，雞蛋絲，加細粒嘅粉團。食落又幾好食唔會怪，好似平時食上湯面咁但變左小糯米圓子玉蘭湯包皮好薄，晶瑩剔透，就咁睇都見到肉汁豉油王煎腸粉，上海粗炒煎腸粉好香，煎得脆脆地味道不錯，但油左d上海粗炒就差左d，好硬好油又無料，但d菜條同三四條肉絲甜豆漿油條因為就咁飲落都夠味就無落糖漿，油條炸得都唔錯但中間唔夠鬆脆上海春卷新鮮熱辣炸起，入面係蔬菜同少少粉絲雷沙湯丸呢個唔推介，外皮太厚了，黃豆粉又得少少，入面嘅芝麻餡又無芝麻味
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以往去澳門，多數是吃葡國為主的歐洲菜，或者澳門地道美食，上海菜就比較少聽見，可能只是我孤陋寡聞吧。這趟來到位於漁人碼頭的勵庭海景酒店，就發現了一間上海菜館「玉蘭苑」，賣的是傳統上海菜。門面有種古雅的中式氣氛，跟酒店的歐陸設計相映成趣。這天在此吃午飯，點的都是大路的上海菜色，席上亦有上海人，那就當然知道什麼是正宗吧。馬蘭頭香乾 $88馬蘭頭是上海常見的菜種，這道是涼菜，簡單而清淡，跟其他濃味的上海菜色不同，剛好作個中和作用。來一客上海湯品「醃篤鮮」$188，內裡材有春筍、咸肉、排骨等，湯味鮮甜濃郁，雖然有不少咸肉，但咸度卻不過份，反而有點奶油香。走油蹄膀 $298俗稱的豬手，用上多種香料和醬油，汁料濃郁而入味，肉質炆得軟腍，如果不怕肥，應該連皮吃，才吃到那種滑溜。八寶鴨 $298光顧之時，Rubber Duck黃鴨正在澳門飄流，吃「八寶鴨」都算切合主題。這道上海名菜，著重汁料的香濃，鴨腹內涵是糯米飯，加其他如菇、筍、火腿等，每粒飯都浸入了油香。這餐六人計，人均大約$220，如果吃厭了西餐，想在澳門吃上海菜，這間可以推介的。
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開心搵食到澳門, 早前來看黃色鴨仔，吃了一趟不錯的上海菜。「玉蘭苑」是去年11月才開幕的新餐廳，到處都是老上海風情，為了讓菜式做得更正宗，專誠在上海聘請大師來主理。澳門正宗滬式菜館本來就比較少，這樣一來，令餐廳定位更突出。我也算是半個「上海仔」，小時候經常吃婆婆和媽媽煮的上海家常菜，份外有親切感。「馬蘭頭香乾」$88上海菜系中的經典冷盤，做得乾身，馬蘭頭及香干都切得夠細，手功菜也。兩種材料的味道相互交纏，加麻油香，最重要的是大廚去除了馬蘭頭苦澀味，通常我們在家裏都很少去做這個菜，是出街吃比較化算。「上海燻魚」$108與家裡自己做的不同。來之前已聽過朋友們對它的讚賞，燻魚呈方塊狀，與一般長條形不一樣。做一味燻魚步驟不簡單，魚要醃好再炸，放乾後再上汁，魚身吸收醬汁後，成為上海菜系常見的濃油赤醬顏色。今次大廚用了草魚皖魚，做得外脆內嫩有肉汁，醬汁調控得宜，確是來到必吃之物。「醃篤鮮」$188上海人一定會吃過醃篤鮮，它是地道的湯，材料主要有鹹肉、春荀、百頁結；「篤」是上海話，解作「細火炆」，可見湯製作極需時，要熬三個小時才出味，所以一般只是在過節或親朋相聚時才會自家煮，表示對家人朋友的重視。今次吃的醃篤鮮也盡得鹹肉精華，熬得甚鮮味，百頁豆香濃也盡吸湯汁。「走油蹄膀」$298整道蹄肉經過走油階段，減去肥膏，然後再去炆，飽滿入味。侍應在席前將它切開，豬皮滑嘟嘟是寶，醬汁建議可用來撈飯！「八寶鴨」$298八寶鴨也是難做的巧手菜，鴨要開背拆骨，皮同時保持完整無缺，釀入栗子、豆蓉、鴨肉絲等多種材料，再烚、炸、燜，甚費時，少點心思也難以駕馭。今次吃的八寶鴨不覺油膩，肉質嫩，鴨的肉汁與材料中的鹹香蠻配合得宜。「咸肉菜飯」$78顧名思義，就是咸肉、菜、和飯，萬變不離其宗，卻各處鄉村各處例。在一些上海街邊檔，會放入豬油，飯會變得更香口，美味難以言喻。飯的水份比例也十分重要，因為菜在烹調的過程會出水，若不加以調整，分分鐘要「吃軟飯」。這碟飯若再加重豬油份量，就更 good fit。「上海生煎包」$35生煎包的底夠脆，內裡也蠻多肉汁，體形略大，本來期待會是上海普遍小個子的那種，可能是為了迎合港澳朋友的喜好，把包子做得大一點，底夠脆。「上海小籠包」$33小籠包多摺痕，皮做得細緻。「雪菜炒粉皮」$78也是老上海家常菜，全都是廉價材料，卻一樣能做出美味，味濃的雪菜跟清淡的粉皮互相配合，爽滑。「粢飯糕」特色點心，印象中好像很少吃到。粢飯糕呈長條形狀，裡面是飯包着鹹肉和菜，酥炸出鬆脆表層。最後來個甜品「酒釀丸子」上海菜出名吃得刁鑽，不少菜式都講究功夫，工序繁複，故此能煮出好的上海菜確是難得。今次吃的幾道菜都運用了傳統烹調技巧，表現到濃油赤醬的神緒，味道上也有特色，吃出那份老上海情懷。在習慣速食的世代，仍有不少人堅持精緻的老手技呢，值得來試。
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