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米芝蓮必比登推介 (2024)
营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
食家推介
鼎泰丰在大陆和香港尝试过不少家，但综合来看都不如澳门的这家，新濠天地里的这家鼎泰丰无论是口味，服务还是环境都非常好。当晚的鲜肉包子和素包子都凑巧的只剩下最后一个，果断拿下。。牛展汤，水晶虾仁，酸辣汤。小笼包，时蔬质量都很好。性价比在氹仔的娱乐场餐饮里也算是很高的。几道时蔬炒的有点咸，服务员也主动让厨房重新炒了少盐的重新上菜，速度也是挺快的。几个台湾店员的服务态度很好很贴心。总体来说值得推荐的一家店。
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(續…慳妹2015感謝周末系列)Day 1 @1:55 pm話說我們的第一餐，就是在亂打亂撞後到新穎的 food court 裡完成。然後我們找對了往渡假酒店的專車「銀河快綫」，直接到銀河那邊了。Day 1 @6:10 pm今天的晚餐。我在做功課時選了「鼎泰豐」。其實小妹特別對「鼎泰豐」這三個字有點情意結。原因有兩個： 小妹總是覺得外地的「鼎泰豐」是好食過香港的「鼎泰豐」，至少以前在台灣體現過。今次來澳門試試看。 當小妹還是初中學生妹時，有次爸媽來我們來澳門玩。其中一間每天早上光顧的食肆是「鼎泰豐台灣美食」在新口岸羅理基博士大馬路這間小店，雖然水準平平但印象深刻。當然彼「鼎泰豐」不同此「鼎泰豐」啦！原本今次闊別澳門多年，知道「鼎泰豐台灣美食」仍然健在，想話重返，不過因為今次兩日一夜旅遊而且我們集中在路氹那邊，不順路，希望下次有機會探探吧！言歸正傳，由於小妹安排了當天 7:30 pm 觀賞水舞間，所以在新濠天地的蘇濠「鼎泰豐」覓食。時間尚早。舖裡不算多人。直接入內就有位子了。亦盡快點菜，免得過錯過表演開場時間，被在外罰企就不好了。油豆腐粉絲湯：一向都是健康之選。鼎泰豐也做得不負眾望。湯料很清也很鮮味，這是很重要的，因為粉絲和油豆腐本身都是淡味，需要吸收湯料的味道來提味。食得好味兼健康，就要食油豆腐粉絲湯。菜肉餛飩湯麵：也是歸功於湯底，帶出整體賣相的清徹。白幼麵的彈滑適中，湯底的鮮味可隨著吃麵條時感受得來。當然餛飩是重要的成員。餛飩皮夠薄，容易爛掉，所以要特別溫柔的吃。絲瓜蝦仁小籠包：以往在台灣的「鼎泰豐」吃過各款小籠包，只是這款未食過。今次我們嚐試新口味的「絲瓜蝦仁小籠包」，這種感覺和肉類的小籠包又有所不同。這是一種很清新的感覺，如吃肉包通常咀裡會感到肉團的質感，而這款以絲瓜粒和蝦仁作餡的小籠包，放入咀裡感受到的是粒粒的質感，分別有「爽硬派」的絲瓜粒，和「爽腍派」的蝦仁。儘管如此，大家咬開時都要小心內裡的湯汁！還有要小心翼翼地拿起皮超薄的小籠包。至於附設的薑絲鎮江醋，小妹覺得不用這來蘸這款小籠包亦可，吃其清新便可以了。排骨蛋炒飯：侍應端上來，真是驚喜！賣相如此震撼！是一坐蛋炒飯「山」上舖蓋滿了排骨(即是香港人說的豬扒)，很厲害！排骨醃製得很入味，是上海排骨那款 feel 而蛋炒飯也是用料十足，幼細的蛋花粒，和略呈金黃的飯粒，我相信師傅做蛋炒飯時控制火候和下蛋漿的功夫很了得。蝦肉煎餃：又是一道驚喜菜式，看到圖片也知道小妹對其賣相很讚賞。原來這六件煎餃是連在一起的！最強之處是連在一起的 (我估是米漿或蛋漿在煎板上煎成的) 是超級薄﹑超級脆香的皮。嘩塞！所以吃到不同的感覺：連在一起薄脆的皮﹔跟煎餃主體的皮是軟的。雙重感受！而蝦肉餡料的肉汁被鎖著，吃起來有豐富的層次。再嚐過外地的「鼎泰豐」了，情意結仍在，但這刻感覺滿足。是時候欣賞「水舞間」了！
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看完水舞間出來已差不多晚上9:45了，午飯吃得遲，所以就等看完表演才吃晚餐。在新濠天地內走著走著有很多食肆，但都看似要打样了，行到此餐廳門外，諮詢一下店員收舖時間，最後下單時間為10:15，還來得及呢！我們就坐在近門口旁的位置，方便老公的輪椅出入。鼎泰豐在台灣頗有名氣，心想也不會差到那裡去。看完餐牌就點了雞肉小籠包、油炸排骨湯麵、一壺水(每人MOP10)、鮮果西米露(MOP38)。雞肉小籠包不如想像中好吃，油炸排骨湯麵的麵份量少且很淡，鮮果西米露只有蝦蜜瓜亦不算好吃，確實有點失望。
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來澳門工作，住在金沙城，晚飯臨時被朋友爽約，一個人走過來在七月開業的「蘇濠」搵食。見到鼎泰豐，又不用等位，決定簡單吃小籠包作晚餐好了。侍者的服務熱情有禮，可能是只得幾檯客的緣故吧。一個人吃得不多，只點了蟹粉小籠包、酸辣湯及蒜蓉炒油麥菜。最先來到的是油麥菜，炒得優雅清爽，蒜味有點淡薄，卻嫌太油。蟹粉小籠包小巧精緻，貫徹是皮薄餡靚，湯包盛著濃鮮的大閘蟹湯，時令蟹粉甜美味佳，蘸點醋來提味更好。唯一缺點是，小籠包溫度不太夠熱。酸辣湯份量大，用大湯碗盛著，就算是二人共享也有點過多，難怪收取五十幾元一碗。湯品濃稠對辦，辣度適中，但完全不酸，要另加香醋調味，味道才變得像樣。整體來說，食物是滿意的，只是價錢有點貴，比在香港吃還要貴呢。
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每次的休假天都很短暫，通常都會出外用餐，這天特別想吃小籠包就想起這裡了還記得那時候我說不害羞的搭訕，其實是在用餐時發現到服務生是台灣人就很興奮的跟他聊起來了，現在回想起也頗搞笑的嘛～！來慶生時，也留意到蘇濠已經開幕了當中最吸引到我的店家嘛，當然是它嚕來這邊的大多都是當地人喔，可想像到大家都喜歡吃嘛在商場裡已經看到廚房了，看著他們密密做小籠包的樣子很誘人嘛，說真的很高興在澳門也能吃到鼎泰豐只是翻開餐牌，它的價格比香港還要高1/3左右，實在不划算啊空間很廣 座位也超多的不需多等候就能安排入座啦，重點是沒訂座也吃到嘛桌與桌之間算是親密啦，簡潔木質的桌椅這必點的 小籠包﹝MOP$88/6顆﹞價格雖然真的貴1/3左右，但不能不點啊依舊的薄皮餡鮮，湯汁還非常的豐盈鮮甜，略帶微微膩感喔難得Andy主動說要吃 台式酸辣湯﹝MOP$68﹞當然好啊只是初入口時我倆都被嗆到了，記得要把上頭的調味料混和後才吃啦偏酸微辣的很醒胃，加上爽爽的木耳及滑滑的豆腐主食是 台式擔擔撈麵﹝MOP$68﹞麵條的份量比較多耶算是乾爽不膩的，搭配著濃郁的麻醬香氣，吃得頗滋味喔結帳時，服務生放下這牌子算是貼心的細項吧～ 謝謝你陪我聊天舒緩我一年多沒去台北的情意結，到底什麼時間才回去呢 >w<裝潢很特別的蘇濠，吸引到很多旅人來這邊拍拍照新進駐的店家有很多，聽說某幾家的評價都很不錯只是擔心自己的口袋不夠深啦!!大胃王的我雖然想加點很多食物，但此價格真的點不下去而且家裡還買了小蛋糕，要是想吃鼎泰豐的話...回香港再吃比較划算啦在 蘇濠 裡還有很多具潛力的餐廳，待有空時到那邊再吃再喝～！
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