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2018-11-21
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「蜀道」，有别于现今嘅一般川菜，一改以往嘅旧印象，唔系一味得个「辣」字。老川菜实则以「七分不辣、三分辣」为主，而「蜀道」亦希望可以将传统嘅川菜风味重现，所以餐牌嘅菜式都系以辣与不辣各占一半架。小JM妈虽然不嗜辣，但今趟却食得好滋味，辣得过瘾！而且仲有女茶艺师表演添。 川卤鲜鲍、娇玉嫩竹笋尖、馋嘴粒粒香川卤鲜鲍：鲍鱼鲜味肉弹，酱汁麻而不辣娇玉嫩竹笋尖：味道清新，竹笋尖够嫩而且爽脆馋嘴粒粒香：外层脆口无比，内里辣得过瘾 开水白菜系四川名菜之一，由川菜名厨黄敬临系清宫御膳房创制，亦系国宴嘅其中一道菜肴，同时亦深得慈禧太后所喜爱。 开水白菜嘅鸡汤颜色浅白如开水，但味道却鲜甜无比，令蔬菜更觉香甜。 山珍炒牛肉眼粒山珍爽口清甜，无草青味，而且吸收咗牛肉嘅油份更觉可口。牛肉味浓郁，肉质够软滑。两者可以绝佳嘅配搭。 虾饺藕盒拼田园时蔬虾饺酿于细薄嘅藕片之中实属心机及功架嘅表现。再配以醒胃酱汁进食，更加恰到好处。^ 担担面、鸡汤面、特色茶 ^ 糍粑冰粉
「蜀道」，有别于现今嘅一般川菜，一改以往嘅旧印象，唔系一味得个「辣」字。
老川菜实则以「七分不辣、三分辣」为主，而「蜀道」亦希望可以将传统嘅川菜风味重现，
所以餐牌嘅菜式都系以辣与不辣各占一半架。
小JM妈虽然不嗜辣，但今趟却食得好滋味，辣得过瘾！而且仲有女茶艺师表演添。
川卤鲜鲍、娇玉嫩竹笋尖、馋嘴粒粒香
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川卤鲜鲍、娇玉嫩竹笋尖、馋嘴粒粒香
川卤鲜鲍：鲍鱼鲜味肉弹，酱汁麻而不辣
娇玉嫩竹笋尖：味道清新，竹笋尖够嫩而且爽脆
馋嘴粒粒香：外层脆口无比，内里辣得过瘾
开水白菜
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开水白菜
系四川名菜之一，由川菜名厨黄敬临系清宫御膳房创制，
亦系国宴嘅其中一道菜肴，同时亦深得慈禧太后所喜爱。
开水白菜嘅鸡汤颜色浅白如开水，但味道却鲜甜无比，令蔬菜更觉香甜。
山珍炒牛肉眼粒
山珍爽口清甜，无草青味，而且吸收咗牛肉嘅油份更觉可口。
牛肉味浓郁，肉质够软滑。两者可以绝佳嘅配搭。
虾饺藕盒拼田园时蔬
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虾饺藕盒拼田园时蔬
虾饺酿于细薄嘅藕片之中实属心机及功架嘅表现。
再配以醒胃酱汁进食，更加恰到好处。
^ 担担面、鸡汤面、特色茶
^ 糍粑冰粉
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