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2011-03-27
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在颐德行吃过豆花后，始终想找点热吃面食暖暖肚子，因此我们又在找附近的「华兴面家」，不过我们转了几圈，始终茫无头绪，结果有位小姐见我们两个傻愕愕的，主动问我们是否在找「荣记」（看来「荣记」的名号在这一带也是满响亮的）不过我们答在找「华兴面家」，小姐说两店其实是右邻右里，最后带我们找到两间店铺，实在感激不尽。然而，想到「华兴面家」吃面，却是一个美丽的误会，因为它只是一间售卖虾子面的店铺，而非售卖虾子面食的食肆；吃虾子面的愿望落空，一时间我们也茫无头绪，不知如何是好，始终我们只是零星吃了点东西，而且女朋友始终想吃点咸食。不过「华兴面家」的邻居为我们提供了答案。「荣记豆腐面食」与「颐德行」有点不同，既有豆腐花也有提供面食，正好照顾到女朋友的需要。我们入内找个位置坐下。既然吃过颐德行在前，正好在这里也吃上一碗冻豆花，作一个最真切的比较。女朋友则点了一碗豆腐鱿鱼面及一杯热豆浆。豆腐鱿鱼面女朋友的豆腐鱿鱼面先到，是一碗卖相平平无奇的面食。女朋友给我吃过一口面，也是相当普通的货色，面质既没蛋香，也没吃到弹性嚼劲，质素平平。鱿鱼也是些普通的急冻货色，吃著爽口有余而味道不足，食味错通。不过我俩也知道豆腐才
然而，想到「华兴面家」吃面，却是一个美丽的误会，因为它只是一间售卖虾子面的店铺，而非售卖虾子面食的食肆；吃虾子面的愿望落空，一时间我们也茫无头绪，不知如何是好，始终我们只是零星吃了点东西，而且女朋友始终想吃点咸食。不过「华兴面家」的邻居为我们提供了答案。
「荣记豆腐面食」与「颐德行」有点不同，既有豆腐花也有提供面食，正好照顾到女朋友的需要。我们入内找个位置坐下。既然吃过颐德行在前，正好在这里也吃上一碗冻豆花，作一个最真切的比较。女朋友则点了一碗豆腐鱿鱼面及一杯热豆浆。
豆腐鱿鱼面
女朋友的豆腐鱿鱼面先到，是一碗卖相平平无奇的面食。女朋友给我吃过一口面，也是相当普通的货色，面质既没蛋香，也没吃到弹性嚼劲，质素平平。鱿鱼也是些普通的急冻货色，吃著爽口有余而味道不足，食味错通。不过我俩也知道豆腐才是这碗面食的主角，精髓所在。舀起来时，豆腐完整而显得相当柔软细嫩，吃了一块，豆香味道浓郁，而且质感相当嫩滑，嫩滑程度，与颐德行的豆花几无异致，令我们赞不绝口。冻豆花
侍应送来冻豆花时，早已替我添加了淡奶及糖浆，做法似乎就没有颐德行的细心。豆花完整呈雪白色，卖相不俗，但看得出放了不少的糖浆。吃了一口，豆花质感细嫩幼滑，充满豆香，加上淡奶，幼滑程度更上一层楼，而且吃出淡淡的奶香，食味相当不错。不过细味之下，仍能发现，豆花的香味轻微稍逊于颐德行的，我估计原凶并非豆花本身的质素（因为吃过其面食中的豆腐，豆香味道可是相当出众的）而是添加了过多的糖浆，糖浆本身带有姜的清香，是姜糖无疑，但添加过量，除了令豆花本身过甜外，亦导致豆花的豆香被轻微掩盖，因此吃来感觉稍逊，我相信如果叫小甜的话，问题应可迎刃而解。热豆浆
热豆浆份量较少，只有一小杯，喝起来，喝起来质感不浓稠，但豆香十足，甜度来说对我和女朋友是略微偏甜了一点，但还算可以接受。
「荣记」的装潢比较接近茶餐厅、面食的店子，很难想像得到店中有售如此出色的豆腐食品。豆腐鱿鱼中，鱿鱼与面食都是非常普通的货色，但就是豆腐令本身面食起死回生，给我留下深刻印象。至于另一王牌-豆花亦确实出色，虽然吃起来，似乎豆香有所缺失，但我估计是放太多姜糖所致，未必就是质素问题，相信若酌量减少糖分，质素理应也是顶尖水平。女朋友吃过后说往后会选择光顾「颐德行」，我的建议就是如想感受典型豆品店风味的，「颐德行」是你的不二之选，如想咸甜两食兼备的，「荣记」也是不会后侮的选择。
「荣记」与「颐德行」的质素绝对是百仲之间，难分轩轾的，也难怪两店虽然相距不远，依然能够共荣共存。虽然一山不能藏二虎，但倘大的澳门，藏著两头猛虎应该是绰绰有余的。
Berlin
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