楊六記 (已結業)

三月初一‧有雨作为一个牛杂爱好者，来澳门一定开心，因为这边的牛杂水准甚高。在香港，我们只有13座牛杂，在澳门，周街都比这边的好。在澳门街的好几档牛杂中，我认为水准最高就是这里，除了胜在味道，还有那琳瑯满目的牛杂种类，没有其他地方可以媲美。在洪馨那边吃完点甜食，就拉队过这边，五分钟便到。只见杨六还是老样子，问问有什么好吃，杨先生说了一大轮，真的是数得出的部位也可以找到。朋友非常高兴，大家就像上生物课的，想吃什么就说什么，大家也吃到心头好。我吃的比较简单，只是牛头皮及牛肺，加几件牛肠就可以了。牛头皮胶质丰富，口感非常丰腴，充满著骨胶原，那用买几百元的护肤品？吃多几件便行。牛肺软熟，清理得很好，没有异味。而这里的卤水鲜香，牛肺吃起来自然美味；牛肠是牛小肠的部份，很多朋友也喜欢吃「肥肠」，我却认为适可而止就好，已够美味；吃完，见大家也还在「战斗」，去拮一粒牛眼吃，一乐也。埋单17蚊，这才是真正的吃牛杂！人家来澳门吃什么猪扒包或葡挞，我来这边，不吃牛杂不行。