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2015-03-05
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要数澳门米芝莲推介中成绩最稳定的餐厅, 紫逸轩必定榜上有名. 第一年未能上榜, 之后已经连续六年得到二星的荣誉, 六年以来无升无跌. 这次来到澳门, 就在第二天的下午跟文迪来吃午餐, 看看这不变的二星是否实至名归.紫逸轩位处四季酒店, 在威尼斯人渡假村内, 不过从威尼斯人那边走过来也要一段时间. 既然是五星酒店的中菜厅, 环境一栏当然是没有挑剔的地方, 摆位阔落, 楼底够高, 在这里享用午餐, 很写意舒适. 由于已经吃了自助早餐, 食力不算太强, 就在各个范畴拣选一两项心水吧.原只鲍鱼鸡粒酥: 8.5分, 由点心开始, 是日我连包也不吃, 但怎也不能错过原只鲍鱼鸡粒酥. 委实越来越多地方有这项点心供应, 这里的出品, 还是比较有水准的. 鲍鱼质感不俗, 几弹牙, 是几入味的. 至于酥皮挞底是几松脆, 但牛油香未算太香浓. 另外还加入了鸡粒, 是丰富了食味的.龙带玉梨香: 9分, 当然也要试试厨部的出品, 就来一客龙带玉梨香吧. 卖相对办, 带子配上虾胶, 带子相当新鲜, 质感不俗, 再加上梨子之后, 正好中和了那阵油腻的感觉. 而且上台时是热辣辣, 自是更加香口.焗酿鲜蟹盖: 9分,
紫逸轩位处四季酒店, 在威尼斯人渡假村内, 不过从威尼斯人那边走过来也要一段时间. 既然是五星酒店的中菜厅, 环境一栏当然是没有挑剔的地方, 摆位阔落, 楼底够高, 在这里享用午餐, 很写意舒适. 由于已经吃了自助早餐, 食力不算太强, 就在各个范畴拣选一两项心水吧.
原只鲍鱼鸡粒酥: 8.5分, 由点心开始, 是日我连包也不吃, 但怎也不能错过原只鲍鱼鸡粒酥. 委实越来越多地方有这项点心供应, 这里的出品, 还是比较有水准的. 鲍鱼质感不俗, 几弹牙, 是几入味的. 至于酥皮挞底是几松脆, 但牛油香未算太香浓. 另外还加入了鸡粒, 是丰富了食味的.
龙带玉梨香: 9分, 当然也要试试厨部的出品, 就来一客龙带玉梨香吧. 卖相对办, 带子配上虾胶, 带子相当新鲜, 质感不俗, 再加上梨子之后, 正好中和了那阵油腻的感觉. 而且上台时是热辣辣, 自是更加香口.
焗酿鲜蟹盖: 9分, 吃蟹盖是我跟文迪在不少星店的指定项目, 那紫逸轩的水准如何呢? 个皮是很香脆, 热辣辣, 打开看看, 是相当足料的, 蟹肉下得相当之多, 味道也很鲜甜, 配上点点洋葱, 已经是美味之选了.
鲍鱼飘香荷叶饭: 9分, 另外一个我们的心水项目就是鲍鱼飘香荷叶饭, 荷叶饭吃得多, 这里的就是豪华版, 加入了鲍鱼. 饭粒是几干身, 吸收了荷叶的味道, 带点点荷香, 而且用料十足, 鲍鱼亦带鲜味, 水准之作.
紫逸轩精选甜品: 9分, 来到甜品的部份, 就来一客紫逸轩精选甜品吧, 包括有酥皮蛋挞仔, 崧化莲蓉酥, 精装合桃酥, 玛瑙桂花糕以及香芒冻布甸等等五款甜品. 香芒冻布甸是最大路的选择, 芒果味道鲜甜, 布甸质感香滑, 不俗.
酥皮蛋挞仔的酥皮牛油香几突出, 也很松脆, 要趁热吃呢.
至于崧化莲蓉酥就是难得见到的项目, 莲蓉味道香甜, 酥皮松化, 爱吃莲蓉甜品的朋友, 必吃!
相比之下, 精装合桃酥或许没有那么特别, 不过合桃香亦很突出, 加上卖相精致, 也很讨好.
吃完几款酥点, 最好就是以玛瑙桂花糕作结, 不会太甜, 带桂花的清香, 吃一口糕, 喝一口茶, 很匹配.
已经连续六年得到二星的荣誉, 紫逸轩的整体水准是相当高, 如龙带玉梨香, 焗酿鲜蟹盖以及鲍鱼飘香荷叶饭皆是必吃之选, 爱甜的朋友就不要错过紫逸轩精选甜品了. 加上这里无论环境, 服务以及各项配套皆是很有水准, 这两粒星, 当然是实至名归呢.
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