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2013-03-05
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近年社会鼓吹环保，鱼翅宴确实已不多吃，只有过年过节方可品尝到母亲的住家超级足料靓鲍翅，相比外吃的，当然珍贵得多。 适逢是日是妈咪农历生辰，既然同行访澳，虽然早已非常实际地以现金孝敬，又真是找不着藉囗不与她吃顿丰富晚餐，却又考起女儿，妈咪只爱传统粤菜，不好奢华环境，烹调技巧要求高，说实话，外吃多是有弹无赞，想到的，只有以鸡鲍翅作卖点以示小小庆祝。致电六棉，鸡鲍翅二人份量需要千多元 ，母亲定必大叹不值，想起朋友介绍兴利美食，十二人份量原煲鸡鲍翅只卖$780，估计迎合妈咪心意，中午方才致电预留，晚上七时已可恭候。位于镜湖医院附近的兴利美食，并无细意装饰，只有平民的环境，十数张大小圆枱摆设，尚有阁楼雅座，墙上满贴时令推介等宣传单张，前门玻璃亦不例外，主力介绍需预定之镇店名菜及家庭套餐，一般旧派家庭式经营模式，随手取起小店名片看看，设计欠奉但资料充足，除了有负责人名字，地址及电邮外，更有小店地图及预定招牌菜之列表，有佛跳墙，糯米鸡，古法烟仓鱼等，十分聪明地软销自己的贵价菜，亦减少了客人致电询问花之时间，可惜我们只有四人，拿手大菜只可下次组局品尝。基本餐牌上皆是小炒家庭菜式，我们略为商议后选了
适逢是日是妈咪农历生辰，既然同行访澳，虽然早已非常实际地以现金孝敬，又真是找不着藉囗不与她吃顿丰富晚餐，却又考起女儿，妈咪只爱传统粤菜，不好奢华环境，烹调技巧要求高，说实话，外吃多是有弹无赞，想到的，只有以鸡鲍翅作卖点以示小小庆祝。
致电六棉，鸡鲍翅二人份量需要千多元 ，母亲定必大叹不值，想起朋友介绍兴利美食，十二人份量原煲鸡鲍翅只卖$780，估计迎合妈咪心意，中午方才致电预留，晚上七时已可恭候。
位于镜湖医院附近的兴利美食，并无细意装饰，只有平民的环境，十数张大小圆枱摆设，尚有阁楼雅座，墙上满贴时令推介等宣传单张，前门玻璃亦不例外，主力介绍需预定之镇店名菜及家庭套餐，一般旧派家庭式经营模式，随手取起小店名片看看，
设计欠奉但资料充足，除了有负责人名字，地址及电邮外，更有小店地图及预定招牌菜之列表，有佛跳墙，糯米鸡，古法烟仓鱼等，十分聪明地软销自己的贵价菜，亦减少了客人致电询问花之时间，可惜我们只有四人，拿手大菜只可下次组局品尝。基本餐牌上皆是小炒家庭菜式，我们略为商议后选了璠龙茄子，时菜炒鲈鱼及手剁土鱿肉饼。
点菜后片刻，预订了的招牌鸡煲鲍翅随即送上， 见传菜员拿着个有住家汤煲容量大的瓦煲，十分有份量，服务员揭开煲篕，顿时视觉及嗅觉被受刺激，老火鸡汤香气随著热汤烟雾涌泉，此刻已经垂涎三尺！服务员随后把一只跟瓦煲阔度相若的完整鸡只取出，让我们伴以鼓油进食，急不及待的是鲍翅汤分配，每人先尝一小碗，褐黄的老火汤，醇厚滋味不油腻，胶质丰盛，咸甜味道恰当，鱼翅连边位，虽非一流货式，亦非散翅或仿翅，份量十足，啖啖真材实料，汤底味浓，媲美香港的鹿鸣春。$780/煲的汤翅，我们四人，每人分到三碗半，碗碗有翅，童叟无欺，尽是满足。
汤内之鸡亦可吃，肉质依然嫩滑，站在收银处离我们不远的老板娘强调，自己用老鸡金华火腿做汤底，我们到达前一小时方才加进新鲜鸡同煲，因此肉质依然可口好吃。另外小店亦有另一较便宜的鸡汤翅，卖$580, 鱼翅的质素及份量好不一样，人数较小的客人方才选择，我们岂不是奢华了点！
时菜炒鲈鱼墙上宣传单张推介鲈鱼菜式三款，推想也许是时令，因此特意点选。
可惜鲈鱼并无带来惊喜，是雪藏货，但总算有厚度兼且入味，唔腥唔嚡口，所谓时蔬，是晚有荷兰豆，草菇及鲜百合同炒，干身及并无我最讨厌的过多芡汁， 致命的是镬气不足，小炒菜式失了灵魂，扣分不少！
璠龙茄子这道菜卖相并不讨好，颜色啡褐，油光泛滥，唯一值得赞赏的是茄子的形状，切成甚似璠龙的形状，但却又因为整条茄子没有切断，筷子夹吃时有些麻烦，更不当的是茄子先炸后煑，吸油的特性尽地发挥！伴以不少免治猪肉尚算配合，调味方面疑似加了榄菜，几滋味，但整体只能以粗菜一碟形容，失败在太油腻，我们已经尽力，依然剩下不少。
手剁土鱿肉饼土鱿肉饼,普遍家常菜之一，难以出错，却又佐饭一流。见其强调手剁，方才引起兴趣点选。
这道菜卖相平凡得不可再平凡，白色隋圆形小碟上就是肉饼一件，碟上就是葱花点绝亦欠奉，土鱿切成碎粒藏匿于肉饼内实在见不到，只可入口品尝方能找到，猪肉饼是否手剁生疑，并无手剁的有咬囗口感，但又不致机搅的死淋，水准不过不失。
此顿晚餐，招牌鸡煲翅的确物有所值，值得重临，其他的就是街坊小店水准，作为家常便饭，尚算满意。
心有不熄，现正计划三月中在此搞局，品尝预定 式，看看水准如何。
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