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2015-04-23
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继续澳门 MGM 的美食分享，当晚我们移师到天幕广场内法国小区的 宝雅座法国餐厅 Aux Beaux Arts，预先享用「法国五月美食节 Le French Gourmay」餐单。又见到这醉人美景了！灵感源自三十年代法国雅韵，餐厅提供精致法式风味美食。除了超高楼底营造写意气派，餐厅环境及布置极具法式风情，加上贴心优质的服务，简直就像去了一趟巴黎旅行！ 餐厅也屡获殊荣哦～这就是法国五月美食节的餐单，我们享用的是四道菜晚餐，并以法国南部近西班牙的比利牛斯 Région Midi-pyrénées 为主题，因此菜式也略带西班牙风。 首先是传媒朋友大赞特赞的面包篮，看样子未必知道，原来这面包真的皮超脆、内软棉，配上来自法国的软滑牛油，超好吃的！我忍不住吃了三大件之多啊～接著有 Amuse Bouche，成品以西班牙蕃茄冻汤为底，加上鱼子酱增添鲜味，效果清新醒胃。 然后有 Bayonne ham platter with Quercy melon sorbet 巴约讷火腿并盘配法国凯尔西蜜瓜雪葩，巴约讷火腿在坊间较少见，质感柔软近似 parma ham，当卷上新鲜沙律菜并加上沙律酱，效果咸鲜美味
灵感源自三十年代法国雅韵，餐厅提供精致法式风味美食。除了超高楼底营造写意气派，餐厅环境及布置极具法式风情，加上贴心优质的服务，简直就像去了一趟巴黎旅行！
餐厅也屡获殊荣哦～这就是法国五月美食节的餐单，我们享用的是四道菜晚餐，并以法国南部近西班牙的比利牛斯 Région Midi-pyrénées 为主题，因此菜式也略带西班牙风。
首先是传媒朋友大赞特赞的面包篮，看样子未必知道，原来这面包真的皮超脆、内软棉，配上来自法国的软滑牛油，超好吃的！我忍不住吃了三大件之多啊～
接著有 Amuse Bouche，成品以西班牙蕃茄冻汤为底，加上鱼子酱增添鲜味，效果清新醒胃。
然后有 Bayonne ham platter with Quercy melon sorbet 巴约讷火腿并盘配法国凯尔西蜜瓜雪葩，巴约讷火腿在坊间较少见，质感柔软近似 parma ham，当卷上新鲜沙律菜并加上沙律酱，效果咸鲜美味。当配上甜度很高的凯尔西蜜瓜粒及雪葩，擦出惊艳火花！
雪葩极重果香，与蜜瓜本身一样甜度很高，我喜欢！接著有 Garbure : vegetable soup with confit duck, haricot blanc and parslery ravioli 法国油渍鸭蔬菜浓汤伴白豆配欧芹意大利云吞，满有口感的意大利云吞，与身边的配菜都是素的，加上置底鸭肉关系，多了一份膻香肉香；那汤也是后来加上的，吃感倍感热暖。
主菜是 Coufidou : braised beef cheek in red wine with carrot, onion and mushroom served with pilaf rice 红酒慢炖牛脸颊配胡萝卜、洋葱及蘑菇伴牛油焗饭，以原个 staub 铁锅呈上。
Staub 或 LC 对我没影响，只要成品好吃就够；而这牛脸颊炖得软腍但不致松散，味道香浓美味；而底下的酱汁更是精华所在，所以要弄兜饭来，给大家拌吃，滋味好得无比啊。
当晚又有两支佳酿佐餐，可恕我这非酒人悟性太低，饮完就忘了... 仅有的印象是还都不错。
最后甜点是 Chocolate pavet with orange jelly and Quercy saffron ice cream 朱古力蛋糕配香橙啫喱伴凯尔西藏红花雪糕，蛋糕又是马师傅的出品，好吃不意外啦，惊艳是那清香的藏红花味雪糕，香气幽幽好迷人啊～ 原来除了咸食，Saffron 用来制作甜品都很一流。
饭后还有 illy 咖啡／Mariage Frères茗茶，讲真两者都是心水，这晚还是选法国名茶来拌可口的 Petit Fours 吧。要讲是小点选择都几多样化，又朱古力又糖果又 Macarons，大满足啊。
满足的一顿过后，也差不多是时间搭船回港；除了要将蛋糕与为食小兄妹分享，翌日也还有两场约会！明天再记了～
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