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2019-07-07
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港澳中式Omakase只此一家， 餐单只写上『珍、汤、鲜、海、禽、菜、饭、甜』严选食材，配搭出色， 煮功也有心思 。 餐具及招呼也一流，中式fusion菜一定是头三名餐前小食珍菌芋角 3.5/5鸡蓉豆腐 3.5/5前 鱼子海胆龙虾冻 4.5/5伊朗鱼子北海道海胆南非龙虾青森苹果 味道清新，十分配合汤金香酸辣鱼肚羹 4/5 汤质感及调味都调得好好海 杏香蟹钳 4.5/5蟹用了澳洲肉蟹，杏片做的鳞片好香脆，食时配自家制柑桔酱更能突显鲜味。鲜 盐烧真鲷 配小米蛋白珠 3/5 鱼味道偏淡肉质一般，蛋白珠就好味禽 香茅乳鸽 4/5 鸽采用石岐的乳鸽，烟熏味浓，炸得松脆又juicy, 香茅味够香，下次要食原只。 菜 红袍袈裟 4.5/5汁用红菜头加紫薯，选用日本番茄，日本福果，日本南瓜，日本粟米，意大利~菠菜苗，南美~黎麦饭 脆皮乳猪卷熷松露岩米 4.5/5 岩米口感特别，好味，第一次食尼泊尔岩米，配塔斯曼尼亚黑松露也不错甜 雪燕静冈蜜瓜露4.5/5 清甜及清新美 天颐美点 3/5 卖相吸引 ，可惜味道不算突出
严选食材，配搭出色， 煮功也有心思 。 餐具及招呼也一流，中式fusion菜一定是头三名
餐前小食
珍菌芋角 3.5/5
鸡蓉豆腐 3.5/5
前 鱼子海胆龙虾冻 4.5/5
伊朗鱼子
北海道海胆
南非龙虾
青森苹果 味道清新，十分配合
汤金香酸辣鱼肚羹 4/5 汤质感及调味都调得好好
海 杏香蟹钳 4.5/5
蟹用了澳洲肉蟹，杏片做的鳞片好香脆，食时配自家制柑桔酱更能突显鲜味。
鲜 盐烧真鲷 配小米蛋白珠 3/5 鱼味道偏淡肉质一般，蛋白珠就好味
禽 香茅乳鸽 4/5 鸽采用石岐的乳鸽，烟熏味浓，炸得松脆又juicy, 香茅味够香，下次要食原只。
菜 红袍袈裟 4.5/5
汁用红菜头加紫薯，选用日本番茄，日本福果，日本南瓜，日本粟米，意大利~菠菜苗，南美~黎麦
饭 脆皮乳猪卷熷松露岩米 4.5/5 岩米口感特别，好味，第一次食尼泊尔岩米，配塔斯曼尼亚黑松露也不错
甜 雪燕静冈蜜瓜露4.5/5 清甜及清新
美 天颐美点 3/5 卖相吸引 ，可惜味道不算突出
餐前小食 珍菌芋角 鸡蓉豆腐
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前 鱼子海胆龙虾冻
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汤金香酸辣鱼肚羹
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海 杏香蟹钳
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鲜 盐烧真鲷 配小米蛋白珠
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禽 香茅乳鸽
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菜 红袍袈裟
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饭 脆皮乳猪卷熷松露岩米
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甜 雪燕静冈蜜瓜露
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美 天颐美点
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