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2019-01-19
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我一向都是誉珑轩的拥趸，尤其是它的荔枝木烧鹅，更是我每次必点。自从拜读过卢小姐Jolli 的食评，得知它的行政总厨谭国锋先生加盟永利皇宫的中餐厅永利宫后，便跃跃欲试这里的菜式。善解人意的太太知道后，便趁我生日订了这里的午餐替我庆祝。一步入餐厅便被这里的装潢吸引，颜色丰富大胆却不失贵气高雅，加上无敌音乐喷泉景观，用餐环境实在一流。点餐前，先点了侍应介绍的自制茶，永利宫的自制茶十分有诚意，以玫瑰花、桂花配以乌龙茶、黑茶和白茶制成，花香和茶香非常相衬。笋尖鲜虾饺的皮够薄，虾肉新鲜爽口；焗雪山餐包酥皮非常松脆，叉烧馅丰足；最值得推介的是蟹肉鲍鱼凤眼饺，蟹肉鲜味加上鲍鱼香味和烟韧质感，两者非常双衬，配上凤眼饺的外型，可算是一道色香味俱全的点心。冷盘是黄鱼蟹黄锅贴伴话梅小蕃茄，锅贴其实是黄鱼肉加上蟹黄沾粉炸好裹在煎香的面包上，黄鱼味甚香，味道不俗；小蕃茄是重点亦是惊喜，以荔枝啫喱舖底，配以洒上话梅粉的小蕃茄，一口吃下去，荔枝甜味、话梅粉的酸，加上番茄的清甜，绝对是百吃不厌的清爽前菜。重头戏是荔枝木烧烤潮莲烧鹅拼叉烧，也是我来永利宫的主要原因。而这里的烧鹅，也绝对没有令我失望。荔枝木的香气配上皮脆肉
一步入餐厅便被这里的装潢吸引，颜色丰富大胆却不失贵气高雅，加上无敌音乐喷泉景观，用餐环境实在一流。
点餐前，先点了侍应介绍的自制茶，永利宫的自制茶十分有诚意，以玫瑰花、桂花配以乌龙茶、黑茶和白茶制成，花香和茶香非常相衬。
笋尖鲜虾饺的皮够薄，虾肉新鲜爽口；焗雪山餐包酥皮非常松脆，叉烧馅丰足；最值得推介的是蟹肉鲍鱼凤眼饺，蟹肉鲜味加上鲍鱼香味和烟韧质感，两者非常双衬，配上凤眼饺的外型，可算是一道色香味俱全的点心。
冷盘是黄鱼蟹黄锅贴伴话梅小蕃茄，锅贴其实是黄鱼肉加上蟹黄沾粉炸好裹在煎香的面包上，黄鱼味甚香，味道不俗；小蕃茄是重点亦是惊喜，以荔枝啫喱舖底，配以洒上话梅粉的小蕃茄，一口吃下去，荔枝甜味、话梅粉的酸，加上番茄的清甜，绝对是百吃不厌的清爽前菜。
重头戏是荔枝木烧烤潮莲烧鹅拼叉烧，也是我来永利宫的主要原因。而这里的烧鹅，也绝对没有令我失望。荔枝木的香气配上皮脆肉嫩的烧鹅，伴上少许烧鹅汁，绝对是一大享受；叉烧配上荔枝木的香气，味道也是十分出色。不过稍嫌美中不足是肉质偏瘦了一点，新鲜热辣吃时效果非常好，但是稍凉后便会不够软熟。
花胶鱼蓉羹口感丰富，鱼蓉配上胜瓜和木耳丝，效果不俗；脆皮百花酿刺参教人惊喜，刺参外披墨鱼汁脆皮，内酿鲜百花肉，脆、香、软、滑、鲜五者融合，感觉绝佳的一道菜。
整体而言，永利宫的装潢、环境、服务、菜式俱属一流，唯一稍嫌美中不足的是上菜比较快，三道点心、前菜和烧鹅叉烧同时一齐上。放凉了怕不好吃，但是一次过吃完，速度又有点快。如果可以在贴心一点，把上菜次序稍为错开，那今次午餐体验可说是完美了。
话虽如此，永利宫的水准实在高得冇话可说，在我心目中绝对是澳门必去的餐厅之一。
荔枝木烧鹅拼叉烧
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黄鱼蟹黄锅贴伴话梅小蕃茄
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焗雪山餐包
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花胶鱼蓉羹
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脆皮百花酿刺参
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蟹肉鲍鱼凤眼饺
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笋尖鲜虾饺
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