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2012-04-21
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寻找隐世的味道来到红街市，就是要找这一个要 "踎" 的大排档。"踎" ，是罗神父街大排档的一个特色，两大排档，人人食人人"踎"凳仔。在香港，这一种咕哩式的用餐方法，早已消失了。 咖啡明，是一间早开早收的排档食肆，我们11点来到，咖啡明其实已经是正在准备收档的工作，若是7-9点来，相信这是会是坐满食客的，11点，只是零星的几台客，同老板的一家人，在谈笑嘻哈。 这些矮凳矮台，现今要添置的话，相信要特别的订做，很开心澳门能够保存到这些特别的色彩，若在香港，就算保留了大排档，相信一早已经变成正常高度的台凳了， "踎"....没有人会同你"踎"。 这是第二份的早餐，而我来的，是为了澳门特食之一的砂煲咖啡。轻轻的，我要一个火腿粉蛋就算。黠这东西前，其实有一段小故事，毕竟这儿是没有任何餐牌供我参考的，而我主要既目的就是一杯咖啡同食少少野。问了一问老板有什么食，他说，讲得出、做得到。而我就看到一名小妹妹吃的火腿奄列，看见她津津乐道，咁，我就跟著叫了。蛋角嫩滑，用叉子介开少少，半熟的蛋汁，带著香味的从中
咖啡明，是一间早开早收的排档食肆，我们11点来到，咖啡明其实已经是正在准备收档的工作，若是7-9点来，相信这是会是坐满食客的，11点，只是零星的几台客，同老板的一家人，在谈笑嘻哈。
这些矮凳矮台，现今要添置的话，相信要特别的订做，很开心澳门能够保存到这些特别的色彩，若在香港，就算保留了大排档，相信一早已经变成正常高度的台凳了， "踎"....没有人会同你"踎"。
这是第二份的早餐，而我来的，是为了澳门特食之一的砂煲咖啡。轻轻的，我要一个火腿粉蛋就算。黠这东西前，其实有一段小故事，毕竟这儿是没有任何餐牌供我参考的，而我主要既目的就是一杯咖啡同食少少野。问了一问老板有什么食，他说，讲得出、做得到。而我就看到一名小妹妹吃的火腿奄列，看见她津津乐道，咁，我就跟著叫了。
蛋角嫩滑，用叉子介开少少，半熟的蛋汁，带著香味的从中心的流出来，半溶性的浆汁沾在平凡的火腿上，更加是美味可口。简单的一个火腿煎蛋，加一点心思同技巧，原来是可以咁美味可口的。
咖啡明的咖啡，因为身子依然的疲倦而没有想到去看看他的砂煲，不过不用怕，独特的澳门咖啡，永远有佢既一种独特味道，香味十足，带少少酸香，啡味浓厚，啡水够滑，我只可以以特别两个字来形容。
特别的"踎"体验，下次又再来这一头的时候，我要"踎"埋对面的一档，才能完整地感受到罗神父街大排档的独特之处。
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