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2009-01-06
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曾经说过在澳门吃葡国菜有平有贵，丰俭由人，上次试过平民价钱的林记，今次就介绍这间十分高雅的葡国餐厅！餐厅坐落在新马路附近，最易找寻的地标是一行长长的石梯，拾级而上便会看见这间没有中文名字的 Escada，餐厅楼高三层，从外面看，二楼的阳台上也摆放了桌椅，晚上如果在这里烛光晚餐，情调一定不错！店里用米白的色调配上金色的吊灯及壁灯，通往二的木楼梯怀旧味道甚浓，由于这餐厅是由一幢民房改建而成的，屋内窗户处处，餐厅主人颇有心思用窗纱装饰，令室内情调更浪漫，是日来吃午饭，我们试了以下的菜式： 猪仔包：坐下的时候，侍应立即奉上猪仔包及牛油作餐前小食，完全免费！这里的猪仔包比林记的小巧许多，不过一样外脆内软，内里质感绵密兼有淡淡面粉香味，可是今次我们没有叫很多汁的食物，只有用来点汤，或涂上牛油吃味道也不错！ 海鲜汤：海鲜汤的颜色很鲜艳，卖相很漂亮；喝一口味道有海鲜的独有鲜味，汤味浓郁！配料有虾、鱿鱼、鱼块，材料丰富而质感弹牙，味道不错！ 葡国炸虾角：这个炸虾角外表炸得十分金黄，切开了可以看到两层皮，外层是面包糠，金黄香脆，内层是类似粉团制成的饼皮，虽然炸过，但仍软软又烟烟靱靱的，味道有点像面包！内里
曾经说过在澳门吃葡国菜有平有贵，丰俭由人，上次试过平民价钱的林记，今次就介绍这间十分高雅的葡国餐厅！餐厅坐落在新马路附近，最易找寻的地标是一行长长的石梯，拾级而上便会看见这间没有中文名字的 Escada，餐厅楼高三层，从外面看，二楼的阳台上也摆放了桌椅，晚上如果在这里烛光晚餐，情调一定不错！
店里用米白的色调配上金色的吊灯及壁灯，通往二的木楼梯怀旧味道甚浓，由于这餐厅是由一幢民房改建而成的，屋内窗户处处，餐厅主人颇有心思用窗纱装饰，令室内情调更浪漫，是日来吃午饭，我们试了以下的菜式：
猪仔包：坐下的时候，侍应立即奉上猪仔包及牛油作餐前小食，完全免费！这里的猪仔包比林记的小巧许多，不过一样外脆内软，内里质感绵密兼有淡淡面粉香味，可是今次我们没有叫很多汁的食物，只有用来点汤，或涂上牛油吃味道也不错！
海鲜汤：海鲜汤的颜色很鲜艳，卖相很漂亮；喝一口味道有海鲜的独有鲜味，汤味浓郁！配料有虾、鱿鱼、鱼块，材料丰富而质感弹牙，味道不错！
葡国炸虾角：这个炸虾角外表炸得十分金黄，切开了可以看到两层皮，外层是面包糠，金黄香脆，内层是类似粉团制成的饼皮，虽然炸过，但仍软软又烟烟靱靱的，味道有点像面包！内里的馅是车打芝士和鲜虾，芝士味很香，浓而不腻；鲜虾味道尚算鲜美，质感爽弹，馅里亦有少许杂菜，充满了虾的味道！整体上，这个葡国炸虾角香口，而且口感很有层次，味道亦不俗，值得一试！
马介休薯球：这个跟平常吃的马介休球有点不同，其他的餐厅习惯在薯球表面拍上炸粉才炸，目的是容易控制而且卖相较美观；这里的就只用汤匙为马介休定型，不拍上炸粉就直接炸了！马介休因此色泽比较深，而且有点大小不一，可是表面还是满脆的！切开马介休球，内里的薯蓉细致幼滑，隐约还吃到马介休的香味，薯球因为没有用上炸粉，所以油份也较少，口感更佳，附上的黑橄榄味道颇特别！
焗鸭饭：这个便是今天的主菜，鸭饭的卖相十分精美，放在饭面有两片烟肉、数粒葡国肠；饭面焗得有点脆，渗出阵阵鸭的香味，饭的中心有许多鸭肉，味道很浓，质感颇软；饭应该是用上鸭汤或鸭油来煮，虽然有点油，但每粒饭都充满鸭香，实在美味得很！
葡国朱古力布甸：这个甜品有点像慕丝，朱古力酱很滑溜绵密，可是真的很甜，两个人吃刚好，一个人恐怕吃不消那份浓甜！
这店子气氛不但浪漫，店员招待亦甚具水准，无论点菜，上菜她们也很专业，面上带著不多但足够的笑容，真的令我有置身于高级餐厅之感！
张贴
