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2014-05-12
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营地熟食中心内的食档百花齐放，各有特色，而「强记」瓦煲奶茶咖啡的标题，勾起了我的好奇心！老公顺便点了一个辣鱼包。辣鱼包采用了猪仔包，老公称老板烘焗得很细心，还叮嘱赶快吃，不要放凉。听后当然是要遵命，草草拍过照，立即往包一咬，暖暖的猪仔包烘得很香脆，每一个部份也是脆脆的口感，几口的包碎已掉落四周，实在不好意思！馅料的辣鱼亦很饱满，不过辣意很薄弱，橄榄油份也不重，加上没有任可酱汁配搭，口感颇为干枯。幸好有用瓦煲奶茶伴送。奶茶质感较薄、带点茶香，但层次较为单一，唯茶中蕴含一股甘味是最为独特之处。面前的瓦煲烧得黑漆漆，令我忆记小时候在中药店看到的药煲，不过却是老板口中奶茶或咖啡之精华所在。问老板为何会想到采用瓦煲烹调奶茶、咖啡，他带著自信的面容，直言灵感来自老火汤。瓦煲较存气，出于同一道理，奶茶和咖啡的精华亦得以保留。每次老板都很精心烘焗猪仔包，虽然只是一具小型的焗炉，没有柴火或其他卖点，但添上老板细致无微的手艺，烘焗出来的猪仔包，脆香无比。每次客人接过老板的猪扒包或辣鱼包的时候，老板都会逐一叮嘱客人趁热进食，每一个烘焗出来的猪仔包就如呕心沥血培育的亲生儿！老板称他的猪扒包有著自家风味，不用涂
营地熟食中心内的食档百花齐放，各有特色，而「强记」瓦煲奶茶咖啡的标题，勾起了我的好奇心！
老公顺便点了一个辣鱼包。
辣鱼包采用了猪仔包，老公称老板烘焗得很细心，还叮嘱赶快吃，不要放凉。听后当然是要遵命，草草拍过照，立即往包一咬，暖暖的猪仔包烘得很香脆，每一个部份也是脆脆的口感，几口的包碎已掉落四周，实在不好意思！馅料的辣鱼亦很饱满，不过辣意很薄弱，橄榄油份也不重，加上没有任可酱汁配搭，口感颇为干枯。
幸好有用瓦煲奶茶伴送。奶茶质感较薄、带点茶香，但层次较为单一，唯茶中蕴含一股甘味是最为独特之处。
面前的瓦煲烧得黑漆漆，令我忆记小时候在中药店看到的药煲，不过却是老板口中奶茶或咖啡之精华所在。问老板为何会想到采用瓦煲烹调奶茶、咖啡，他带著自信的面容，直言灵感来自老火汤。瓦煲较存气，出于同一道理，奶茶和咖啡的精华亦得以保留。
每次老板都很精心烘焗猪仔包，虽然只是一具小型的焗炉，没有柴火或其他卖点，但添上老板细致无微的手艺，烘焗出来的猪仔包，脆香无比。每次客人接过老板的猪扒包或辣鱼包的时候，老板都会逐一叮嘱客人趁热进食，每一个烘焗出来的猪仔包就如呕心沥血培育的亲生儿！
老板称他的猪扒包有著自家风味，不用涂抹牛油或任何酱汁，直接将猪扒放进烘焗后的猪仔包内便可。那猪扒包是带著何种风味呢？
「强记」的猪扒预先用老板特选的豆瓣酱腌制，所以味道浓郁、惹味。老板还老实称辣鱼包只是一般，猪扒包才是必试的出品。就现场所见，确实点猪扒包的客人占大多数，辣鱼包的比例却很稀少。老板这句心底话，为何不早说呢？我们已吃得饱饱了，对没法尝那猪扒包感到很后悔呢！
每天限售的五十个猪仔包，中午时份只剩下三个，卖完即止。「强记」的瓦煲奶茶、咖啡和猪扒包能否打动您的心灵，相信就如其他美食一样，视乎各人所好、因人口味而异，但当天老板自信的面容和亲切爽朗的态度，却令我感到非常佩服，顷刻我也被他感染了，凭著自家煮意，走上自己伟大的「发明」道路，每天享受著工作，真是了不起！
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