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2009-01-06
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澳门除了中区、新马路、氹仔美食处处外，其实较偏远地方也有很多不错的食肆，今夜我们所选择的食店就是其中之一。他最出名的要算是辣汁花甲蟹煲，甫一坐下，店员已经随即把一个气炉放在桌上，好像预知我们到来就是要吃火锅似的！ 的而且确，举目四望之下，店内全是埋头吃火锅的食客，而且十之八九都是点了这个花甲蟹煲，既然来了，镇店之宝当然要试： 这个花甲蟹煲并不是一般火锅用的汤底，因为煲本身的材料已经十分多，足足够两三人享用，不需另叫食物！当然如果觉得只吃海鲜未必够饱想另加火锅食品，此店亦有很多其他火锅配料以供选择！火锅用的蟹可以选择肉蟹或花蟹，甚至每款一只的鸳鸯蟹，我们便询问店员哪一款较好，店员则详细解释道，肉蟹肉身较厚，食味较浓，花蟹膏多，味道则较清甜，因为我们只有两个人，鸳鸯蟹显然太多并不推介，最后选了肉蟹，店员随即用胶桶盛了数只蟹让我们挑选，最后选了一只一斤十两重的！可是之后等了差不多四十分钟这个煲才上枱，幸好不是太饿才来，否则可能一饿之下走掉了，也不知道是谁的损失！蟹煲终于来了，果然份量不少，煲里面有很多材料，肉蟹已经㓥好斩件放在锅里，花甲最少估计超过两斤，还有很多菌类、西芹和芫茜！肉蟹的膏绝不
澳门除了中区、新马路、氹仔美食处处外，其实较偏远地方也有很多不错的食肆，今夜我们所选择的食店就是其中之一。他最出名的要算是辣汁花甲蟹煲，甫一坐下，店员已经随即把一个气炉放在桌上，好像预知我们到来就是要吃火锅似的！ 的而且确，举目四望之下，店内全是埋头吃火锅的食客，而且十之八九都是点了这个花甲蟹煲，既然来了，镇店之宝当然要试：
这个花甲蟹煲并不是一般火锅用的汤底，因为煲本身的材料已经十分多，足足够两三人享用，不需另叫食物！当然如果觉得只吃海鲜未必够饱想另加火锅食品，此店亦有很多其他火锅配料以供选择！火锅用的蟹可以选择肉蟹或花蟹，甚至每款一只的鸳鸯蟹，我们便询问店员哪一款较好，店员则详细解释道，肉蟹肉身较厚，食味较浓，花蟹膏多，味道则较清甜，因为我们只有两个人，鸳鸯蟹显然太多并不推介，最后选了肉蟹，店员随即用胶桶盛了数只蟹让我们挑选，最后选了一只一斤十两重的！可是之后等了差不多四十分钟这个煲才上枱，幸好不是太饿才来，否则可能一饿之下走掉了，也不知道是谁的损失！
蟹煲终于来了，果然份量不少，煲里面有很多材料，肉蟹已经㓥好斩件放在锅里，花甲最少估计超过两斤，还有很多菌类、西芹和芫茜！肉蟹的膏绝不比花蟹少，整个蟹盖都酿满了，顶角羔蟹大抵就是这个样子吧！蟹膏肥美丰腴，味道浓郁，蟹肉则丰厚新鲜而味道鲜甜！实在美味！菌类有秀珍菇、牛肝菌、灵芝菇还有很多我也不知道的种类！ 汤底因为鲜甜的海鲜与香味浓郁的菌类所以极为香浓，如果汤太少亦可以向店员追加，加的当然是一模一样的汤而并非清水，所以浓度由始至终都可以保持在最好的状态！
靓羊片：叫锅的时候我们也怕不够饱肚，所以同时也叫了一碟羊片，羊片的卖相有些像小肥羊的出品，大家都是一卷一卷上的，份量不少！不过因为汤底来得晚了，到吃的时候，羊肉片的雪已经融化了因此样子有点塌塌的！ 羊肉味道很浓，不喜欢的会觉得颇膻，不过在充满海鲜味道的煲里焯熟后味道就不错，肉味浓郁又有点甘香，肉质也颇佳！
伊面：这个煲的汤底那样美味，当然要叫个一面把汤也吸一下！甚么面最能吸汤？伊面是不二之选！一碟伊面份量也是不少，足足有四至五碗，鲜甜而香浓的汤底，再加上吸尽汤底精华的伊面，虽然是简单的东西，却相当美味！
蔗汁：吃火锅也要饮些清热的饮品，这里的蔗汁相当不错，甜甜的味道好天然，而且十分冰冻，解渴清热气首选，差不多每张枱上也放上数枝，看来也是甚受欢迎！
这里的环境有些与中上环旧式那些旧式菜馆相似，身处的建筑物就仿如香港的工厂大厦，店内全部都用上大圆枱，地下那一层只作出菜用途，二楼主厅一分为二，连中间的冷巷都用来放上枱，我们就是坐在这冷巷吃火锅，感觉十分特别！ 虽然食客很多店员做个不停，但招呼还是不错的，至少看见我们的汤底迟迟未到也会主动替我们追单，而且介绍菜式亦甚详细！下次到澳门吃火锅，我会想起这里！
张贴
