影片
更多
2015-10-26
9012 浏览
香港人到澳门, 除了例行公事般的猪扒包和葡挞之外来到了前葡萄牙殖民地, 当然也要一试地道的葡国菜说是地道, 也应该说这是经过百多年历史所发展出来的澳门式葡国菜吧在澳门当然有十分多著名的葡国餐厅数年未有踏足澳门, 这次选了这间近年才成名的Escada"Escada" 在葡萄牙语中解作 "阶梯"而餐厅亦正正座落新马路邮政总局旁的阶梯中段这幢小小的黄白色, 带点欧洲古典味道的楼房就是餐厅假日晚上还真是超多客人幸好有预早请身在澳门的朋友帮忙订座旅客想要walk-in的话当赊也可能, 只不知道要等多久就是......而且餐厅对于排队等候入座的各种安排可真的是从未见过的差劣......后文再作交代吧......餐厅内部十分简约的欧洲风格就是挤迫了一点......没有点汤, 但也同样供应免费的面包外脆不会太硬, 内里感觉比较空虚一点.....虽然微暖, 但香气一般事后觉得其实应该跟第一道餐点一起吃才对......柠檬炒蚬...算是葡国菜中常见的前菜吧~份量颇大, 超过40只蚬柠檬的份量同样见到非常的多, 但味道又不会很酸只是带有十分浓郁的柠檬清爽香味鲜味大大的提升下感觉十分不错只可惜吃到当中有部份的
来到了前葡萄牙殖民地, 当然也要一试地道的葡国菜
说是地道, 也应该说这是经过百多年历史所发展出来的澳门式葡国菜吧
在澳门当然有十分多著名的葡国餐厅数年未有踏足澳门, 这次选了这间近年才成名的Escada
"Escada" 在葡萄牙语中解作 "阶梯"
而餐厅亦正正座落新马路邮政总局旁的阶梯中段
这幢小小的黄白色, 带点欧洲古典味道的楼房就是餐厅假日晚上还真是超多客人
幸好有预早请身在澳门的朋友帮忙订座
旅客想要walk-in的话当赊也可能, 只不知道要等多久就是......
而且餐厅对于排队等候入座的各种安排可真的是从未见过的差劣......
后文再作交代吧......
餐厅内部十分简约的欧洲风格就是挤迫了一点......
没有点汤, 但也同样供应免费的面包外脆不会太硬, 内里感觉比较空虚一点.....
虽然微暖, 但香气一般
事后觉得其实应该跟第一道餐点一起吃才对......
柠檬炒蚬
199 浏览
0 赞好
0 留言
份量颇大, 超过40只蚬
柠檬的份量同样见到非常的多, 但味道又不会很酸
只是带有十分浓郁的柠檬清爽香味
鲜味大大的提升下感觉十分不错
只可惜吃到当中有部份的蚬还是有不少的沙......
烧葡国肠
86 浏览
0 赞好
0 留言
在餐桌上作最后加工, 视觉效果满分
烧葡国肠
65 浏览
0 赞好
0 留言
外皮再烧过后的确是十分香脆
但明显那个火候实在太难控制......有部份烧焦了
肠的内馅有不少香草, 所以质感比较松散
咸香味道很浓, 单吃绝对会觉得太咸, 配酒会好一点吧
薯丝马介休
88 浏览
0 赞好
0 留言
吃葡国菜当然要有"鬼佬咸鱼" 马介休
拆成碎肉加上一堆香料和鸡蛋炒至干身
面头再铺上非常幼细的酥脆马铃薯丝
拌匀一起吃, 十分十分的香口~~~!!
而且薯丝够幼, 口感比较一致
份量同样不小, 感觉最少有两个马铃薯的份量......
以为算是前菜, 结果饱腹度颇高......
焗鸭饭
121 浏览
0 赞好
0 留言
当然, 吃过见过的便知道......
焗鸭饭不像我们常接触的焗猪扒饭般, 一大块肉铺在上面
而是将鸭肉拆开混入米饭中
焗鸭饭
128 浏览
0 赞好
0 留言
不过有多少肉都要不紧......
重点是米饭也是用鸭汤加上蕃茄洋葱等蔬菜煮熟
本身就带有超浓郁的鸭香油香, 煮好再焗更让其带有一点点的焦香味
好吃到不得了~~!!
绝对可以一个人解决一整盘~~
说真的...整体食物质素都让人十分满意
可惜...一流的食物, 配上九流的服务......
还好总算顺利吃完......已经算是比较幸运的了~~
罪状颇多, 就不一一细数了
简单来说就是订位安排混乱, 满座时轮候安排超级乱来
员工出错在客人面前互相指责
解决不了问题, 与客人对话中途直接来招臭脸走开
因为他们的安排失当, 我们用餐未够一小时就不停间接想我们尽快离开
不下十次想将我们吃到一半的菜收走!!
总而言之, 味道是有保证的, 但是否能够开开心心用餐就得看运气了......
当时身居澳门的友人表示
由于当地人投身餐饮业的, 不是家族生意, 就是到赌场或酒店上班
一般餐厅, 特别是西餐, 大多需要聘请外地劳工, 而且大多服务态度奇差
而这情况想必也会一直延续下去
我等旅客唯有自求多福了......
张贴
