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2014-06-04
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在澳门开工, 香港的资讯都给闩著, 没有知道发生什么事, 只是知道外面下著很大的雨。收工与一众好友坐下吃个宵夜, 才知道原来香港挂上了黑雨!! 当下第一个问题即时求救, 问问回港的船还开吗?? 幸好发现原来一切还是照常, 放下了心头大石。几个人, 在林记打打趸, 吃个宵夜。每次来也必点这个葡式冻虾, 就算不吃虾肉, 那些凉快而甜甜辣辣的洋葱粒就足够惹味。鲜香而吸引, 加上虾肉爽口有弹性, 无法挑剔!再来一个猪耳沙律, 同样的葱蒜茜惹味, 加上咬下脆口而爽的猪耳, 清淡与浓味做平衡, 感觉不错。而且猪肉足料, 有种吃不完的效果, 味道也是不错。其中有老友难得我来, 跟他吃吃牛肉, 所以专诚点上这个烧加拿大带骨肉眼。老友要求以五成熟, 稳扎稳打, 虽然上桌时感觉熟了一点, 但是入口牛质淋嫩而略带肥脂膏。口中肉味香而有烧烤味, 值得一赞!再来的烧羊架, 同样烤味足, 但因羊架是一枝枝已切开的来烧。效果比整件牛扒烧香的感觉差了一大截, 边皮位置有点过干, 肉汁流失而令肉干, 纵有烧依然无济于事。或许还可加上些烧汁以补不足, 但只不过是欲盖弥彰。另外还有另外一些朋友点上的一个薯丝炒马芥休, 甚有
几个人, 在林记打打趸, 吃个宵夜。每次来也必点这个葡式冻虾, 就算不吃虾肉, 那些凉快而甜甜辣辣的洋葱粒就足够惹味。鲜香而吸引, 加上虾肉爽口有弹性, 无法挑剔!
再来一个猪耳沙律, 同样的葱蒜茜惹味, 加上咬下脆口而爽的猪耳, 清淡与浓味做平衡, 感觉不错。而且猪肉足料, 有种吃不完的效果, 味道也是不错。
其中有老友难得我来, 跟他吃吃牛肉, 所以专诚点上这个烧加拿大带骨肉眼。老友要求以五成熟, 稳扎稳打, 虽然上桌时感觉熟了一点, 但是入口牛质淋嫩而略带肥脂膏。口中肉味香而有烧烤味, 值得一赞!
再来的烧羊架, 同样烤味足, 但因羊架是一枝枝已切开的来烧。效果比整件牛扒烧香的感觉差了一大截, 边皮位置有点过干, 肉汁流失而令肉干, 纵有烧依然无济于事。
或许还可加上些烧汁以补不足, 但只不过是欲盖弥彰。
另外还有另外一些朋友点上的一个薯丝炒马芥休, 甚有澳葡味! 薯丝一条条炸过如薄薄的薯条, 下面加上炒蛋混上马芥休, 洋葱, 黑橄榄, 青椒丝, 西洋肠等。入口脆香而有炒蛋嫩滑, 加上洋葱青椒惹味与橄榄西洋肠咸鲜香, 平衡感觉很好。
炸墨鱼丸, 吉列外层炸浆, 脆口而松。墨鱼滑打成丸, 弹性鲜香而不腻, 口中弹力不错, 这些香口用料无人抗拒。而且配上一口清爽的德国Riesling, 味道更加丰富。
最后还有炸鱼柳, 但因为鱼柳肉质组织松散一点, 口中弹性没如墨鱼丸般抢眼。炸浆略硬但脆, 鱼柳淋松, 但太薄, 咬下口感不够。结果这个四块也能剩下两件。
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